Rôti de longe de porc aux légumes
Une recette parfaite pour les amateurs de viande et de pommes de terre. Déguste ce plat avec une salade fraîche et un fruit en dessert.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: Environ 85 g de viande et 1 tasse de légumes, 1/6 de la recette
256
Calories
23g
Protéine
20g
Glucides
9g
Lipides
3g
Fibres
7g
Sucres
226mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 53 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'oignons coupés en quartiers
2 tasses · environ 225 g ou 2 oignons moyens
de pommes de terre en dés
2 tasses · environ 340 g ou moyennes
de mini-carottes
2 tasses · ou 340 g de carottes normales, en rondelles
d'huile végétale
2 cuillères à soupe · divisée
de longe de porc
1 1/4 livres
de sucre roux
3 cuillères à café · 1 cuillère à soupe
d'ail en poudre
1/2 cuillère à café
de poivre noir
1/2 cuillère à café
de sel
1/4 cuillère à café
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Préchauffe le four à 200 °C.
- 3
Dans un bol, mélange les légumes avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.
- 4
Dispose les légumes sur le pourtour d'un moule de 23x33 cm et mets-le au four.
- 5
Utilise un petit bol pour préparer la marinade sèche. Mélange le sucre roux, l'ail, 1/2 cuillère à café de poivre et 1/4 de cuillère à café de sel dans le bol.
- 6
Saupoudre la longe de porc de ce mélange. Presse légèrement pour que ça adhère bien au rôti. Lave-toi les mains après avoir manipulé la viande crue.
- 7
Fais chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute la longe. Fais dorer la viande sur toutes les faces. Retourne-la après environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 8
Transfère le porc au centre du moule avec les légumes. Fais cuire environ 40 minutes. Un thermomètre à viande doit indiquer 63 °C. Vérifie la température après 30 minutes de cuisson.
- 9
Sors du four. Laisse reposer 5 minutes. Tranche et sers.
Notes
- •Lave et coupe les pommes de terre et l'oignon en morceaux de la même taille que les mini-carottes.
- •Utilise un thermomètre à viande. Le porc cuit peut rester rosé même une fois la température de sécurité atteinte.
- •Pour la sécurité et la qualité, laisse la viande reposer au moins trois minutes avant de la trancher.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Spend Smart. Eat Smart. Iowa State University Extension
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