Bowl énergie au porc
Le Bowl énergie au porc associe un filet de porc savoureux et tendre à un mélange coloré de légumes et de céréales, pour un repas équilibré et nutritif. Ce plat offre une option savoureuse et saine pour un déjeuner ou un dîner rassasiant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
490
Calories
38g
Protéine
52g
Glucides
15g
Lipides
14g
Fibres
6g
Sucres
512mg
Sodium
Graisses saturées 3 g · Cholestérol 64 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
carottes violettes ou orange moyennes, taillées en rubans
2
radis, en tranches
3
de vinaigre de riz
1/2 tasse
d'ail, finement haché
1 gousse
de sel (ou 1/2 cuillère à café de sel casher)
1/4 cuillère à café
de miel
1 cuillère à café
d'eau tiède
1/2 tasse
de filet de porc, coupé en cubes de 4 cm
1 livre
de jus de citron vert
2 cuillères à soupe
d'huile d'olive
1 cuillère à soupe
de paprika
1 cuillère à café
de cumin moulu
1/2 cuillère à café
de quinoa
1 tasse
de bouillon de légumes pauvre en sodium
2 tasses
de chou kale
2 tasses
boîte de 440 g de haricots noirs pauvres en sodium, égouttés et rincés
1
poivron rouge, coupé en lanières
1
avocat, épluché, dénoyauté, en tranches
1/2
d'huile d'olive
3 cuillères à soupe
de jus de citron vert
1 cuillère à soupe
avocat, épluché, dénoyauté, en tranches
1/2
de yaourt grec au miel 0%
1/4 tasse
oignon vert, en tranches
1
de coriandre fraîche hachée, plus un peu pour la garniture
1 cuillère à soupe
Instructions
- 1
Dans un grand bocal en verre, ajoute les carottes, le radis, le vinaigre de riz, l'ail, le sel, le miel et l'eau, puis secoue pour mélanger. Laisse reposer 30 minutes.
- 2
Dans un bol moyen, mélange le porc, 2 c. à soupe de jus de citron vert, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika et le cumin. Couvre et laisse mariner 15 minutes. Préchauffe le grill à feu moyen-vif.
- 3
Mets le quinoa, le bouillon et le chou kale dans une casserole moyenne et porte à ébullition. Réduis le feu au minimum, couvre et laisse mijoter 15 minutes. Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes. Assaisonne de sel et de poivre.
- 4
Enfile le porc sur des brochettes et fais-le griller à feu moyen-vif, en le retournant souvent, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 63 °C. Laisse reposer le porc 3 minutes.
- 5
Répartis le quinoa dans quatre bols. Dispose les haricots, les poivrons, l'avocat, les carottes et les radis sur le quinoa. Retire le porc des brochettes et pose-le sur les bols. Arrose de sauce et garnis de coriandre supplémentaire, si tu le souhaites.
- 6
Dans un robot culinaire, ajoute le yaourt, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron vert, 1/2 avocat, l'oignon vert et la coriandre. Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse, assaisonne de sel et de poivre. Allonge la sauce avec de l'eau froide, si tu le souhaites.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Created by The National Pork Board, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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