Poêlée de pommes de terre, haricots noirs et chou kale
Une poêlée du Sud-Ouest américain pleine de vie, avec des pommes de terre en dés, du chou kale et des haricots noirs, relevée à l'ail, au chili et au piment de Cayenne, et garnie d'une cuillerée de yaourt grec 0%.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
354
Calories
15g
Protéine
57g
Glucides
8g
Lipides
12g
Fibres
4g
Sucres
353mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 2 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
pommes de terre rouges
4
de chou kale
2 1/2 tasses · frisé, italien ou autre variété, environ 170 g
d'huile d'olive
2 cuillères à soupe
d'ail, finement haché
1 gousse
d'oignon haché
1/4 tasse
de chili en poudre
1 cuillère à café
de sel
1/4 cuillère à café
de piment de Cayenne
1/8 cuillère à café
boîte de 425 g de haricots noirs pauvres en sodium, égouttés et rincés
1
de yaourt grec nature 0%
1/2 tasse
Instructions
- 1
Coupe les pommes de terre en dés de 0,6 cm.
- 2
Émince le chou kale.
- 3
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'ail et l'oignon; fais cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer.
- 4
Ajoute les pommes de terre en dés, le chili, le sel et le poivre dans la poêle, couvre avec un couvercle et fais cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- 5
Ajoute le chou kale haché et les haricots noirs. Fais cuire encore 3 à 5 minutes environ, en remuant délicatement.
- 6
Sers avec le yaourt grec.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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