Peaux de pommes de terre au poulet façon buffalo
Ce plat plein de peps s'inspire des ailes de poulet buffalo, mais sans le surplus de matières grasses et de calories. On part d'une base de pommes de terre nutritives, naturellement riches en potassium, en vitamine C et en fibres, on remplace les ailes frites par du blanc de poulet effiloché, et on termine avec des tomates et des oignons frais. N'oublie pas les bâtonnets de céleri.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette
414
Calories
34g
Protéine
43g
Glucides
12g
Lipides
5g
Fibres
5g
Sucres
336mg
Sodium
Graisses saturées 4 g · Cholestérol 96 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de blanc de poulet désossé et sans peau
12 onces
d'eau
1 tasse
pommes de terre russet moyennes
4 · environ 680 g
de sauce piquante
9 cuillères à café
de lait écrémé
1/4 tasse
de crème fraîche allégée
1/4 tasse
de margarine
2 cuillères à soupe
de fromage bleu émietté
1/4 tasse
oignons verts
2
tomates moyennes
2
branches de céleri
4
Instructions
- 1
Centre la grille du four et préchauffe-le à 220 °C.
- 2
Mets le poulet dans une sauteuse, ajoute l'eau et couvre. Laisse mijoter 20 minutes puis retire de la poêle; laisse tiédir un peu. Quand le poulet est assez froid pour être manipulé, effiloche-le à l'aide de deux fourchettes, une dans chaque main.
- 3
Pendant que le poulet mijote, lave et brosse les pommes de terre avec une brosse à légumes propre sous l'eau courante, puis fais une entaille dans le sens de la longueur d'environ 2,5 cm de profondeur sur chacune.
- 4
Mets les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et fais-les cuire au micro-ondes à puissance maximale, à découvert, pendant environ 10 minutes. Laisse tiédir un peu.
- 5
Coupe chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, évide-la en laissant une coque de 0,6 cm. Écrase la chair avec la sauce piquante, la crème fraîche, la margarine et le lait. Incorpore le fromage bleu et le poulet effiloché.
- 6
Répartis la préparation dans les peaux de pommes de terre en creusant légèrement le centre (pour accueillir les garnitures fraîches après cuisson).
- 7
Dispose les peaux de pommes de terre garnies sur une plaque de cuisson de 23x33 cm et fais cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- 8
Coupe les tomates et les oignons verts en dés. Coupe les branches de céleri en bâtonnets de 10 cm.
- 9
Pour servir, garnis les pommes de terre d'oignons et de tomates. Sers les bâtonnets de céleri à côté pour accompagner la garniture des pommes de terre.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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