Barquettes de poivrons multicolores aux pois chiches et au chou kale
Des poivrons rouges, oranges et jaunes farcis de pois chiches, chou kale, noix et riz complet pour un plat végétarien d'inspiration méditerranéenne.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
348
Calories
12g
Protéine
50g
Glucides
13g
Lipides
9g
Fibres
7g
Sucres
306mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de riz complet instantané, cuit
2 tasses
poivrons moyens
4 · rouges, jaunes et oranges
de chou kale, haché
2 tasses
boîte de 15 onces de pois chiches, pauvres en sodium
1
de noix hachées
1/2 tasse
de sel
1/4 cuillère à café
de poivre
1/8 cuillère à café
Instructions
- 1
Préchauffe le four à 190 °C.
- 2
Fais cuire le riz selon les instructions du paquet.
- 3
Coupe les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retire les graines.
- 4
Réserve environ la moitié des pois chiches ; écrase le reste à la fourchette.
- 5
Mélange le riz avec le chou kale, les pois chiches (écrasés et entiers), les noix, le sel et le poivre.
- 6
Farcis les poivrons avec le mélange ; place-les dans un plat à gratin et couvre.
- 7
Fais cuire environ 30 minutes.
- 8
Retire le couvercle et poursuis la cuisson 5 minutes de plus.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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