Ratatouille
Fais mijoter aubergine, courgette, poivron rouge et tomates avec oignon, ail et épices pour une saveur délicieuse dans ce plat classique.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 tasse
73
Calories
3g
Protéine
13g
Glucides
2g
Lipides
5g
Fibres
8g
Sucres
16mg
Sodium
Graisses saturées 0 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
gros oignon jaune
1 · pelé et coupé en morceaux de 0,6 cm
d'ail
4 gousses · pelé et finement haché
aubergine moyenne
1 · pelée et coupée en dés de 0,6 à 1,3 cm
courgettes
2 · coupées en dés de 0,6 à 1,3 cm, ou utilise 2 tasses de courgettes surgelées
poivron rouge
1 · épépiné et coupé en dés de 0,6 cm
de basilic séché
1 cuillère à café
d'origan séché
1/2 cuillère à café
de tomates en conserve, pauvres en sodium
3 1/2 tasses · avec leur jus, ou des tomates fraîches
citron
1 · coupé en quartiers
de feuilles de basilic frais hachées
1/4 tasse
Instructions
- 1
Mets la casserole sur la cuisinière à feu moyen-doux et, une fois chaude, ajoute l'huile. Ajoute l'oignon et l'ail et fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
- 2
Ajoute l'aubergine, la courgette, le poivron, le basilic et l'origan et fais cuire, à couvert, jusqu'à ce que l'aubergine soit très fondante, environ 40 minutes.
- 3
Ajoute les tomates et fais cuire, à découvert, pendant 20 minutes. Sers aussitôt, garni de quartiers de citron et de basilic, ou couvre et réfrigère jusqu'à 3 jours.
Source: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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