Latkes aux lentilles corail
Traditionnellement, les latkes sont des galettes à base de pommes de terre, mais celles-ci incluent aussi des lentilles, du fromage et de la sauce piquante. Savoureuses et pleines de goût, elles font un excellent repas de semaine. Sers-les avec une salade en accompagnement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette
203
Calories
9g
Protéine
23g
Glucides
9g
Lipides
6g
Fibres
2g
Sucres
170mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 51 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de lentilles corail sèches
1/2 tasse
pomme de terre moyenne, râpée
1 · environ 1/2 livre, épluchage facultatif
gros œuf
1
gousse d'ail, finement tranchée
1
parmesan râpé
facultatif, 2 cuillères à soupe, ou un autre fromage
sauce piquante
facultatif, 1 ou 2 traits
de sel
1/4 cuillère à café
poivre noir
facultatif, selon ton goût
d'huile de canola
2 cuillères à soupe
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Mets les lentilles dans une casserole moyenne et ajoute de l'eau pour les recouvrir d'environ 2,5 cm. Porte à ébullition, puis baisse à feu doux et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égoutte et réserve.
- 3
Pendant ce temps, retire l'excès d'eau de la pomme de terre : tu peux soit la presser à la main, soit mettre le tout dans un torchon propre et l'essorer.
- 4
Casse l'œuf dans un bol moyen et bats-le légèrement. Ajoute la pomme de terre, les lentilles cuites, l'ail et l'oignon vert. Ajoute le fromage et la sauce piquante si tu les utilises. Ajoute le sel et un bon tour de moulin à poivre noir, puis mélange jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- 5
Fais chauffer une grande poêle à feu moyen, puis ajoute un généreux filet d'huile (1 à 2 cuillères à soupe). En procédant par lots pour ne pas surcharger la poêle, dépose des portions du mélange pomme de terre-lentilles (environ la taille d'une balle de golf ou un peu plus), et aplatis chacune dès qu'elle est dans la poêle, pour obtenir une épaisseur d'environ 1,3 cm.
- 6
Fais cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les latkes soient bien dorés et cuits à cœur. Ajoute un peu plus d'huile dans la poêle pour chaque nouveau lot. Sers immédiatement ou garde les latkes au chaud dans un four à 93 °C pendant une heure maximum.
Source: USDA MyPlate Kitchen · The Big Book of Lentils Cookbook Canadian Lentils
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