Pommes de terre rouges et chou (Colcannon)
Copieux, délicieux, et sûr de plaire à tout le monde. Cette recette est suffisamment consistante pour se suffire à elle-même, ou peut servir d'accompagnement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/11 de la recette
65
Calories
2g
Protéine
12g
Glucides
1g
Lipides
2g
Fibres
4g
Sucres
246mg
Sodium
Graisses saturées 0 g · Cholestérol 1 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de pommes de terre rouges (environ 1 livre)
3 1/2 tasses
de margarine
1 cuillère à soupe · ou de beurre
d'oignon, haché
1/2 tasse
de chou blanc, finement émincé
6 tasses · environ 1/2 tête
de lait à 1%
1 tasse · ou écrémé
de sel
1 cuillère à café
de poivre noir
1/4 cuillère à café
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Brosse les pommes de terre sans les éplucher. Coupe-les en quartiers. Fais-les cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
- 3
Pendant que les pommes de terre cuisent, fais chauffer le beurre ou la margarine dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon et fais cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 à 5 minutes.
- 4
Ajoute le chou et fais cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 4 à 6 minutes.
- 5
Baisse le feu. Ajoute le lait, le sel et le poivre. Couvre et fais cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 6 à 8 minutes.
- 6
Égoutte les pommes de terre. Ajoute le mélange de chou aux pommes de terre. Écrase avec un presse-purée ou une grande fourchette pour obtenir la texture souhaitée. Sers chaud.
Notes
- •Utilise n'importe quelle pomme de terre à tout usage, comme la jaune ou la blanche. Les pommes de terre russet sont aussi une bonne option, mais tu voudras peut-être les éplucher après les avoir brossées, à cause de leur peau rugueuse.
- •Essaie d'ajouter de la coriandre par-dessus pour plus de saveur.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Food Hero Oregon State University Cooperative Extension Service
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