Le gratin de haricots verts de Sarah
Voici une version plus saine de la recette de gratin de haricots verts de ma mère. Ma version contient plus de légumes et presque deux fois moins de sodium par portion. Le secret...
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion du gratin de haricots verts de Sarah
109
Calories
4g
Protéine
16g
Glucides
4g
Lipides
3g
Fibres
4g
Sucres
283mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 5 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de haricots verts frais
4 tasses · équeutés
d'oignon
1 tasse · en dés
de champignons
2 tasses · en dés
de beurre
1 cuillère à soupe
de farine
2 cuillères à soupe
de lait écrémé
1 tasse
de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe
de poivre noir
1/8 cuillère à café
de poudre d'ail
1/8 cuillère à café
de sel
3/4 cuillère à café
crackers complets pauvres en sodium
16
d'huile d'olive
1 cuillère à café
de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café
Instructions
- 1
Préchauffe le four à 175 °C.
- 2
Blanchis les haricots verts dans l'eau bouillante environ 4 minutes pour qu'ils restent croquants, ou plus longtemps pour une texture plus tendre. Plonge-les ensuite dans l'eau glacée. Égoutte et réserve.
- 3
Mets l'oignon et les champignons en dés dans un bol adapté au micro-ondes et passe-les environ 2 minutes 30 à puissance maximale pour les ramollir. Réserve.
- 4
Fais fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, incorpore la farine au fouet et fais cuire environ 1 minute en fouettant continuellement.
- 5
Ajoute le lait au fouet et fais cuire à feu doux jusqu'à obtenir une sauce blanche épaisse.
- 6
Incorpore la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, le poivre noir et le sel.
- 7
Incorpore les haricots verts égouttés, l'oignon et les champignons à la sauce blanche (avec le liquide rendu par l'oignon et les champignons).
- 8
Verse dans un plat à gratin vaporisé d'huile en spray. Écrase les crackers et mélange les miettes avec l'huile d'olive et la poudre d'oignon. Parsème sur le dessus du gratin.
- 9
Fais cuire à 175 °C environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés.
Source: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion Recipe submitted by Sarah, MyPlate Nutritionist
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