Gratin de pommes de terre et poulet au fenouil
Nous avons transformé le gratin de pommes de terre en un plat complet en y ajoutant du poulet et du fenouil, plein de saveur mais pauvre en matières grasses. Les pommes de terre sont d'abord précuites au micro-ondes pour réduire le temps de cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1
369
Calories
24g
Protéine
48g
Glucides
9g
Lipides
5g
Fibres
10g
Sucres
354mg
Sodium
Graisses saturées 4 g · Cholestérol 60 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
pommes de terre rouges moyennes
4 · environ 1,5 à 2 livres
bulbe de fenouil avec ses fanes
1
gousses d'ail
2 · hachées
gros blancs de poulet
2
huile en spray
de margarine ou de beurre
1 1/2 cuillères à soupe · fondu(e)
de farine
2 cuillères à soupe
de lait écrémé
1 1/2 tasses · divisé en plusieurs parts
de sel
1/4 cuillère à café
de poivre
1/8 cuillère à café
de crème aigre allégée
1/2 tasse
de parmesan
2 cuillères à soupe
Instructions
- 1
Place la grille au centre du four et préchauffe-le à 175 °C.
- 2
Sans les peler, coupe les pommes de terre en fines tranches.
- 3
Coupe les tiges et les fanes du bulbe de fenouil. Jette les tiges. Coupe le bulbe de fenouil en fines tranches. Hache les fanes et réserve.
- 4
Mets les tranches de pommes de terre et de fenouil dans un plat à gratin de 2 litres avec couvercle, et ajoute de l'eau pour couvrir les légumes. Couvre et passe au micro-ondes à puissance maximale environ 5 minutes. Laisse refroidir légèrement et égoutte les légumes dans une passoire.
- 5
Essuie le plat pour le sécher et vaporise-le d'huile en spray. Remets les légumes dans le plat et parsème d'ail haché.
- 6
Coupe les blancs de poulet en deux (quatre morceaux au total). Dépose-les sur le mélange de pommes de terre et de fenouil.
- 7
Dans un bol, mélange la margarine fondue et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoute 1 tasse 1/4 de lait écrémé, le sel et le poivre, et remue jusqu'à ce que ce soit lisse. Verse sur le poulet, les pommes de terre et le fenouil. Couvre le plat et enfourne. Fais cuire environ 30 minutes.
- 8
Mélange le reste du lait avec la crème aigre. Augmente la température du four à 220 °C. Sors le plat du four. Étale le mélange de crème aigre et parsème de parmesan et de fanes de fenouil. Remets au four à découvert et fais cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. La température interne du poulet doit atteindre 74 °C.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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