Shorba (soupe à l'agneau et aux cacahuètes)
Un ragoût copieux et savoureux pour réchauffer la table familiale. Accompagne ce plat réconfortant d'un pamplemousse ou d'une orange en dessert.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/8 de la recette (365 g)
270
Calories
20g
Protéine
17g
Glucides
14g
Lipides
5g
Fibres
8g
Sucres
116mg
Sodium
Graisses saturées 5 g · Cholestérol 52 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'os d'agneau (ou de côtes de bœuf maigre)
3 livres
d'eau
8 tasses · environ 2 litres
sel
2 cuillères à café, facultatif
d'oignons, légèrement hachés
1 1/2 tasses
de carottes, épluchées et coupées en morceaux
1/2 livre · 3 à 4 carottes moyennes ou 12 mini-carottes
chou, coupé en petits quartiers
1
de haricots verts, équeutés
3 tasses
d'ail, finement haché
3 gousses
de beurre de cacahuète
4 cuillères à soupe · 1/4 tasse
citron, pressé (environ 3 cuillères à soupe de jus)
1
riz cuit
1/2 tasse, facultatif
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Dans une grande marmite (environ 6 litres), fais mijoter les os dans 2 litres d'eau avec 2 cuillères à café de sel (facultatif) pendant une heure.
- 3
Ajoute les oignons, les carottes, le chou, les haricots verts et l'ail.
- 4
Laisse mijoter une heure, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- 5
Retire les os d'agneau et mixe le tout en purée.
- 6
Ajoute 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète délayé avec le jus de citron.
- 7
Ajoute le riz cuit (facultatif).
- 8
Sale et poivre selon ton goût.
Source: USDA MyPlate Kitchen · North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine North Dakota State University Extension Service
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