DînerFacile

Jarrets de jambon fumé aux haricots de Lima

Name: Jarrets de jambon fumé aux haricots de Lima
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 oignon moyen; 2 gousses d'ail; 2 jarrets de jambon fumé; 8 tasses d'eau; 1 livre de haricots de Lima surgelés; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Essaie ce plat traditionnel du sud des États-Unis en soupe, ou sers les haricots et la viande sur une céréale complète comme le riz complet, pour un repas plus copieux.

1 h8 portions

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion

121

Calories

Protéine

12g

Glucides

Lipides

Fibres

Sucres

231mg

Sodium

Graisses saturées 2 g · Cholestérol 13 mg

Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.

Ingrédients

oignon moyen
1/2
d'ail
2 gousses
jarrets de jambon fumé
2
d'eau
8 tasses
de haricots de Lima surgelés
1 livre
de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café

Instructions

1
Épluche, rince et hache l'oignon. Épluche et hache finement l'ail.
2
Dans une grande marmite à feu vif, ajoute les jarrets de jambon et l'eau. Porte à ébullition, puis réduis le feu pour laisser mijoter. Ajoute l'oignon et l'ail. Couvre et laisse cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la température interne atteigne 63 °C au thermomètre alimentaire, environ 30 à 40 minutes.
3
Transfère les jarrets sur une planche à découper propre. Laisse refroidir.
4
Ajoute les haricots de Lima dans la marmite. Fais cuire selon les instructions du paquet.
5
Une fois les jarrets refroidis, effiloche la viande en la détachant de l'os et retire le gras. Remets-la dans la marmite. Ajoute le poivre. Si tu utilises du sel, ajoute-le maintenant.

Notes

•Les jarrets de jambon sont parfois déjà bien salés. Goûte le plat avant d'ajouter du sel en option.
•Sers ce plat traditionnel du sud en soupe, ou utilise une écumoire pour prélever les haricots et la viande. Sers sur du riz complet.
•Pour plus de saveur et de couleur, ajoute des carottes et du céleri en dés.
•Utilise un reste d'os de jambon avec de la viande, ou des os de cou fumés, à la place des jarrets.

Source: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

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