Saumon fumé à la moutarde et à l'érable
Difficile de faire plus simple, ou plus délicieux, que ce saumon ultra-rapide. La douceur de l'érable équilibre le piquant de la moutarde, et le paprika fumé ou le chipotle moulu ajoute une touche de saveur en plus. Au rayon poissonnerie, demande à faire couper le saumon en quatre filets de 115 g (4 onces), sans la peau.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
220
Calories
22g
Protéine
4g
Glucides
12g
Lipides
1g
Fibres
3g
Sucres
260mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 61 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
3 cuillères à soupe
de sirop d'érable pur
1 cuillère à soupe
de paprika fumé ou de piment chipotle moulu
1/4 cuillère à café
de poivre fraîchement moulu
1/4 cuillère à café
de sel
1/8 cuillère à café
de saumon (sans peau, environ 115 g par filet)
1 livre
Instructions
- 1
Préchauffe le four à 230 °C.
- 2
Recouvre une plaque de cuisson de papier aluminium et vaporise-la d'huile en spray.
- 3
Mélange la moutarde, le sirop d'érable, le paprika (ou le chipotle), le poivre et le sel dans un petit bol.
- 4
Dépose les filets de saumon sur la plaque préparée.
- 5
Étale le mélange à la moutarde uniformément sur le saumon.
- 6
Fais rôtir jusqu'à ce que le saumon soit tout juste cuit, environ 8 à 12 minutes.
Notes
- •Le paprika fumé est fabriqué à partir de poivrons rouges séchés à la fumée, et apporte une saveur terreuse et fumée. On peut l'utiliser dans de nombreux plats salés. Cherche les différentes variétés de paprika dans les grands supermarchés ou en ligne.
- •Le saumon sauvage du Pacifique (Alaska et Washington) est pêché de façon plus durable et provient d'une population plus large et plus stable.
Source: USDA MyPlate Kitchen · EatingWell Magazine
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