Gratin d'enchiladas aux épinards et champignons
Les piments bananes ajoutent du piquant à ces délicieuses enchiladas, et sont de saison en même temps que les poivrons.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: Morceau de 8 x 11 cm, 1/8 de la recette (371 g)
242
Calories
16g
Protéine
27g
Glucides
9g
Lipides
7g
Fibres
6g
Sucres
637mg
Sodium
Graisses saturées 4 g · Cholestérol 15 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile d'olive
2 cuillères à café · ou huile de ton choix
oignon moyen
1 · haché
gousses d'ail
2 · hachées
piments bananes jaunes
3 · épépinés, dénervés et finement hachés
de champignons
3 livres · en tranches
de sauce enchilada verte
1 tasse · environ une boîte de 10 onces
tortillas de maïs
8 · 15 cm, coupées en deux
de sel
1/4 cuillère à café
de feuilles d'origan
1/2 cuillère à café · séchées
d'épinards hachés surgelés
2 paquets · boîte de 10 onces, décongelée
de fromage Monterey Jack allégé
6 1/2 onces · râpé
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Fais chauffer l'huile dans une très grande poêle antiadhésive. Ajoute l'oignon, l'ail et les piments et remue. Ajoute les champignons et fais cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à évaporation du liquide. (Si la poêle n'est pas assez grande, fais cuire les champignons en plusieurs fois.)
- 3
Verse la moitié de la sauce enchilada dans un plat à gratin de 33x23 cm.
- 4
Dispose 8 demi-tortillas sur la sauce dans le plat. Préchauffe le four à 175 °C. Une fois les champignons cuits, incorpore le sel et émiette l'origan. Égoutte les épinards, presse-les pour enlever l'eau, et mélange-les bien avec les champignons. Verse la moitié du mélange de champignons dans le plat, en recouvrant bien les tortillas.
- 5
Mets de côté 1/4 tasse (environ 1 once) de fromage râpé. Saupoudre le reste du fromage sur le mélange de champignons. Ajoute une couche avec les 8 demi-tortillas restantes, puis le reste du mélange de champignons et de la sauce enchilada. Saupoudre le dessus du gratin avec le 1/4 tasse de fromage restant. Couvre le plat de papier aluminium et fais cuire 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien chaud au centre.
Source: USDA MyPlate Kitchen · California’s Chefs Cook Lean California Department of Health Services California Project LEAN
De l'application Nutrola de suivi nutritionnel basée sur l'IA — chaque recette a des macros vérifiés pour les enregistrer en un seul geste.
Suivez chaque repas avec Nutrola
Enregistrez cette recette en secondes avec le scan photo IA.
