Soupe de légumes printaniers
Déguste cette délicieuse soupe avec ton sandwich préféré au pain complet. La recette se double facilement si tu dois nourrir une grande famille ou un groupe.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette
137
Calories
5g
Protéine
21g
Glucides
4g
Lipides
5g
Fibres
9g
Sucres
179mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe · ou huile de cuisson de ton choix
de chou rouge, finement râpé
1/4 tête · environ 2 tasses
tomates mûres moyennes, épépinées et hachées
2
de cœurs d'artichaut en conserve, égouttés et hachés
1/2 tasse
de petits pois, surgelés ou frais
1 tasse
de jus de légumes pauvre en sodium
2 1/2 tasses
d'eau
1 tasse
de basilic séché
2 cuillères à café
sel et poivre
poivre noir fraîchement moulu, facultatif, selon ton goût
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile à feu moyen. Fais revenir le chou, les tomates, les cœurs d'artichaut et les petits pois pendant 10 minutes.
- 3
Ajoute le jus de légumes et l'eau. Porte à ébullition. Baisse le feu, ajoute le basilic, et laisse mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que la soupe soit bien chaude.
- 4
Sers dans des bols individuels. Assaisonne de sel et de poivre selon ton goût.
Source: USDA MyPlate Kitchen · American Institute for Cancer Research
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