Courge d'été farcie
De la courge d'été farcie au riz brun, au basilic frais, aux haricots, au fromage et aux légumes pour un plat copieux et rassasiant. Essaie cette délicieuse recette quand les courges d'été abondent dans ton jardin ou au marché.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette
300
Calories
12g
Protéine
57g
Glucides
3g
Lipides
7g
Fibres
5g
Sucres
240mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 4 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
courges d'été moyennes
2
de riz brun cuit
3 tasses
de tomates en dés
1 tasse
de haricots blancs, égouttés et rincés
1 tasse
de basilic frais
1 cuillère à soupe
de parmesan
4 cuillères à soupe
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Préchauffe le four à 175 °C.
- 3
Lave et coupe les deux courges en deux dans le sens de la longueur. Retire les grosses graines.
- 4
Fais cuire les courges à la vapeur, peau vers le bas, dans un peu d'eau dans une poêle, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres (mais pas ramollies).
- 5
Prélève une bonne quantité de pulpe (1 tasse), place-la dans un bol et mélange avec les autres ingrédients (du riz brun au parmesan).
- 6
Place les coques de courge dans un plat à gratin. Farcis les courges avec le mélange préparé.
- 7
Garnis de parmesan râpé. Fais cuire au four préchauffé environ 30 minutes.
Notes
- •Farce riz et dinde : 1 tasse de pulpe de courge, 1 livre de dinde hachée cuite, 2 tasses de riz brun cuit, 1 boîte de crème de champignons condensée pauvre en sodium, 2 cuillères à soupe de cheddar râpé
- •Farce au pain de maïs : 2 tasses de pulpe de courge, 2 tasses de mélange sec pour farce au pain de maïs, 1 tasse de poulet ou de jambon cuit en dés, 1/4 tasse de raisins secs, 1/4 tasse d'amandes ou d'autres noix
Source: USDA MyPlate Kitchen · Connecticut Food Policy Council
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