Soupe au tofu, tomate et épinards
Cette soupe aux légumes et au tofu est une délicieuse façon de terminer ta journée. Tu peux utiliser des épinards frais ou surgelés, et la garnir de coriandre pour une soupe réconfortante.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1/4 de la recette (605 g)
121
Calories
12g
Protéine
6g
Glucides
7g
Lipides
2g
Fibres
3g
Sucres
194mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 0 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
d'huile végétale
1 cuillère à café
d'oignon
1/2 tasse · haché
gousse d'ail
1 · émincée
d'eau
6 tasses · ou du bouillon de poulet pauvre en sodium
de tofu, soyeux, ferme ou extra-ferme
1 paquet · 14 onces, séché et coupé en cubes d'1,3 cm
tomates
2 · hachées
oignons verts, hachés
3 tiges, facultatif
de feuilles d'épinards frais
4 tasses · lavées et séchées, ou 1 boîte de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés et pressés
de sauce soja, pauvre en sodium
1 cuillère à soupe
de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café
feuilles de coriandre
1/4 de tasse, facultatif
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Fais chauffer une casserole de 3 litres à feu moyen ; ajoute l'huile et l'oignon haché. Fais cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse, sans le laisser dorer. Incorpore l'ail et fais cuire juste jusqu'à ce que ça embaume.
- 3
Ajoute le bouillon de poulet. Porte à ébullition. Ajoute les tomates et le tofu. Baisse le feu et laisse mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres mais pas en bouillie (cela prend seulement quelques minutes).
- 4
Incorpore les oignons verts (facultatif), les épinards, le poivre moulu et la coriandre. Fais cuire juste jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- 5
Retire du feu. Goûte pour ajuster l'assaisonnement. Sers chaud.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Montana State University Extension Service Nutrition Education Program
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