Chou farci à la dinde
Des feuilles de chou farcies à la dinde et au bœuf haché, cuites et nappées d'une sauce sucrée-salée aux légumes, au jus de citron et au sucre roux.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 2 rouleaux chacun (454 g)
279
Calories
21g
Protéine
30g
Glucides
10g
Lipides
8g
Fibres
17g
Sucres
140mg
Sodium
Graisses saturées 3 g · Cholestérol 60 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
Chou
de chou
1 tête
de bœuf haché
1/2 livre · 90% maigre
de dinde hachée
1/2 livre · 85% maigre
petit oignon, finement haché
1
de pain complet
1 tranche · rassis, émietté
de jus de citron
1 cuillère à soupe
d'eau
1 tasse
de poivre noir
1/8 cuillère à café
de tomates en dés pauvres en sodium
1 boîte · 14,5 onces
petit oignon, en tranches
1
d'eau
1 tasse
carotte moyenne, en tranches
1
Sauce finale
de jus de citron
1 cuillère à soupe
de sucre roux
2 cuillères à soupe
de fécule de maïs
1 cuillère à soupe
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Rince le chou et retire le trognon. Détache délicatement 10 feuilles extérieures, mets-les dans une casserole et couvre d'eau bouillante. Laisse mijoter 5 minutes. Retire les feuilles cuites et égoutte-les sur du papier absorbant.
- 3
Râpe 1/2 tasse de chou cru et réserve.
- 4
Fais dorer le bœuf haché, la dinde hachée et l'oignon finement haché dans une poêle. Égoutte le gras.
- 5
Mets le mélange de viande cuite et égouttée, la chapelure, l'eau et le poivre dans un saladier.
- 6
Égoutte les tomates en réservant le liquide, puis ajoute 1/2 tasse de jus de tomate de la boîte au mélange de viande. Mélange bien, puis dépose 1/4 tasse de farce sur chaque feuille de chou blanchie et égouttée. Place-les côté replié vers le bas dans une grande poêle.
- 7
Dans la poêle, recouvre les choux de tomates, d'oignon en tranches, d'eau, de chou râpé et de carotte. Couvre et laisse mijoter environ 1 heure (ou jusqu'à ce que le chou soit tendre), en arrosant de temps en temps.
- 8
Retire les rouleaux de chou et place-les sur un plat de service ; garde au chaud.
- 9
Mélange le jus de citron, le sucre roux et la fécule de maïs dans un petit bol. Ajoute aux légumes et au liquide dans la poêle, et fais cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne translucide. Sers sur les rouleaux de chou.
Source: USDA MyPlate Kitchen · A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans US Department of Health and Human Services Office of Disease Prevention and Health Promotion
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