Stroganoff aux légumes
Ce stroganoff associe oignon, ail, carottes, courgette, poivron rouge et basilic à une sauce crémeuse au concentré de tomate et au yaourt. Mélangé à des pâtes courtes, ce twist sur le stroganoff est un repas simple qui plaît à tout le monde.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 1/4 tasse
360
Calories
14g
Protéine
66g
Glucides
7g
Lipides
11g
Fibres
12g
Sucres
69mg
Sodium
Graisses saturées 1 g · Cholestérol 2 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
de pâtes complètes de taille moyenne
1/2 livre · cuites
d'huile végétale
1 cuillère à soupe
oignon rouge
1
d'ail, haché
2 gousses
carottes, en dés
2
courgette moyenne, coupée en dés
1
poivron rouge, haché
1
de basilic séché
1 cuillère à soupe
boîte de 14,5 onces de tomates en dés, sans sel ajouté
1 · avec le jus
de concentré de tomate, sans sel ajouté
2 cuillères à soupe
de yaourt nature allégé
1/2 tasse · ou de crème légère ou entière
Instructions
- 1
Pour cuire les pâtes, remplis une casserole d'eau à moitié. Porte à ébullition à feu vif. Une fois l'eau bouillante, ajoute les pâtes et fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 12 minutes. Égoutte les pâtes et réserve.
- 2
Pendant que les pâtes cuisent, prépare le stroganoff : mets une poêle à feu moyen et, une fois chaude, ajoute l'huile. Ajoute l'oignon, l'ail, les carottes, la courgette, le poivron et le basilic séché, et fais cuire jusqu'à ce que ce soit tendre et doré, environ 20 minutes.
- 3
Ajoute les tomates et fais cuire jusqu'à ce que la sauce prenne, environ 20 minutes.
- 4
Mets le yaourt et le concentré de tomate dans un bol, et mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 5
Éteins le feu et pousse les légumes d'un côté de la poêle. Ajoute peu à peu le mélange au yaourt de l'autre côté, en remuant sans arrêt. Remets le feu doux et laisse cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
- 6
Ajoute les pâtes cuites et mélange bien.
Source: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
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