Bol de purée de pommes de terre aux légumes
À chaque bouchée, tu retrouveras l'onctuosité réconfortante de la purée de pommes de terre mêlée aux notes vives et fraîches d'une salade de concombre et tomate, à la générosité des pois chiches épicés et au charme fumé du brocoli rôti.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
374
Calories
13g
Protéine
43g
Glucides
18g
Lipides
11g
Fibres
8g
Sucres
481mg
Sodium
Graisses saturées 3 g · Cholestérol 3 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
pomme de terre russet moyenne
1
de yaourt grec
4 cuillères à soupe
d'huile d'olive
2 cuillères à soupe
d'ail granulé
1/2 cuillère à café
de sel
1/4 cuillère à café
de poivre
1/2 cuillère à café
boîte de 7,5 onces de pois chiches pauvres en sodium, égouttés et rincés
1/2
de curry en poudre
2 cuillères à café
de fleurettes de brocoli
1 tasse
de paprika
2 cuillères à café
concombre anglais, coupé en dés
1/2
grosse tomate, coupée en dés
1/2 · ou 1/2 tasse de tomates cerises
de feta
2 cuillères à soupe · facultatif
persil frais, haché
facultatif
quartier de citron
facultatif
Instructions
- 1
Lave-toi les mains à l'eau et au savon.
- 2
Lave et brosse la pomme de terre avec une brosse à légumes. Coupe-la en morceaux de 5 cm et mets-les dans une petite casserole. Couvre les morceaux d'eau froide. Place la casserole sur la cuisinière et règle le feu sur vif. Une fois l'eau à ébullition, baisse le feu pour laisser mijoter. Fais cuire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette mais pas défaits, environ 15 à 20 minutes. Retire du feu et égoutte les pommes de terre. Remets-les sur la cuisinière environ 30 secondes pour bien évaporer l'eau restante et les assécher.
- 3
Pendant que les pommes de terre cuisent, fais rôtir les pois chiches et le brocoli à la friteuse à air. Mélange les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le curry en poudre, étale-les en une couche régulière sur une plaque, et fais cuire à la friteuse à air à 200 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mélange le brocoli avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le paprika, et fais-le rôtir à la friteuse à air à 200 °C pendant 10 minutes. Tu peux faire les deux en même temps si ta friteuse à air a assez de place.
- 4
Retire les pommes de terre du feu et ajoute le yaourt grec, l'huile d'olive et l'ail granulé. Écrase les pommes de terre avec un presse-purée ou un fouet solide. Ne mélange pas trop, sinon la purée peut devenir collante. Ajuste l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- 5
Pendant que tout rôtit, prépare la salade concombre-tomate. Coupe en dés la moitié d'un gros concombre et une grosse tomate. Mélange dans un bol.
- 6
Pour servir, dépose la purée au fond, puis ajoute les pois chiches et le brocoli rôtis, ainsi que la salade concombre-tomate. Termine avec les garnitures facultatives et régale-toi !
Source: USDA MyPlate Kitchen · Created by Potatoes USA, a member of the MyPlate National Strategic Partnership Program
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