Sauté de pommes de terre jaunes, poivron rouge et crevettes
Ce plat rappelle les crevettes scampi, mais met les légumes à l'honneur avec son mélange de pommes de terre, poivrons, oignons et courgettes. Les pommes de terre sont partiellement cuites au micro-ondes avant d'être sautées, pour un repas prêt en 30 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs par portion · Taille de portion: 1 portion
311
Calories
15g
Protéine
42g
Glucides
10g
Lipides
5g
Fibres
11g
Sucres
171mg
Sodium
Graisses saturées 2 g · Cholestérol 88 mg
Les anneaux montrent une portion en pourcentage d'une journée de référence de 2 000 calories. Dans l'app Nutrola, ils se remplissent selon tes propres objectifs.
Ingrédients
pommes de terre jaunes moyennes
3
d'huile d'olive
2 cuillères à soupe
d'ail
2 gousses · haché
petit oignon
1 · haché
poivron rouge moyen
1 · grossièrement haché
de jus de raisin blanc
1/2 tasse
d'eau
1/2 tasse
de vinaigre
1 cuillère à café
de grosses crevettes surgelées
12 onces · décortiquées et déveinées, sans sodium ajouté
courgette fraîche moyenne
1 · coupée en petits morceaux
d'assaisonnement italien
1 cuillère à café · sans sodium
de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café
citron
1 · divisé
de parmesan
1/4 tasse
Instructions
- 1
Pique la peau de chaque pomme de terre avec une fourchette, puis fais-les cuire au micro-ondes à puissance maximale 2 minutes. Retourne-les et fais cuire 2 minutes de plus. Retire du micro-ondes et laisse tiédir légèrement.
- 2
Pendant que les pommes de terre tiédissent, fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoute l'ail, l'oignon et le poivron, et fais cuire 3 à 4 minutes.
- 3
Coupe les pommes de terre en cubes. Ajoute le jus, l'eau et le vinaigre dans la casserole, et porte à ébullition. Ajoute les crevettes, la courgette, les pommes de terre et l'assaisonnement. Ramène à ébullition, puis laisse mijoter 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes, les pommes de terre et la courgette soient cuites. La chair des crevettes doit être opaque.
- 4
Coupe le citron en deux, et presse le jus d'une moitié dans la casserole.
- 5
Sers avec le parmesan et des quartiers de citron coupés dans la moitié restante.
Source: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
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