מתכונים אנטי-דלקתיים: מה לבשל על פי מחקרים עדכניים

דלקת כרונית בדרגה נמוכה מעורבת במחלות לב, סוכרת סוג 2, סוגי סרטן מסוימים, מחלת אלצהיימר ומחלות אוטואימוניות. בעוד שדלקת היא תגובה חיסונית נורמלית, עלייה מתמשכת של סמני דלקת כמו חלבון C-תגובה (CRP), אינטרלוקין-6 (IL-6) וטנף-אלפא (TNF-alpha) מצביעה על בעיה שהדיאטה יכולה להתמודד איתה בצורה משמעותית.

מטא-אנליזה משנת 2018 ב-Journal of the American College of Cardiology ניתחה 32 מחקרים ומצאה שדיאטות עשירות במזונות אנטי-דלקתיים הפחיתו את רמות ה-CRP בממוצע של 20-30%. ההשפעה אינה נובעת ממזון "על" אחד, אלא מדפוס אכילה שמספק באופן עקבי תרכובות ביואקטיביות ספציפיות.

מדריך זה מציע 18 מתכונים המבוססים על המרכיבים האנטי-דלקתיים הנתמכים ביותר על ידי מחקר, עם פירוט מלא של מאקרו והפניות למחקרים התומכים בכל אחד מהם.

תרכובות אנטי-דלקתיות מרכזיות ומקורות המזון שלהן

תרכובת	מנגנון	מקורות מזון מומלצים	מחקר מרכזי
חומצות שומן אומגה-3 (EPA/DHA)	מפחיתות אייקוסנואידים פרו-דלקתיים	סלמון, סרדינים, מקרל, אגוזי מלך, זרעי פשתן	Calder, 2017 (Annual Review of Nutrition)
כורכומין	מעכב את מסלול NF-kB	כורכום	Hewlings & Kalman, 2017 (Foods)
אנתוציאנינים	מפחיתים סמני מתח חמצוני	אוכמניות, דובדבנים, כרוב סגול	Cassidy et al., 2015 (American Journal of Clinical Nutrition)
סולפורפאן	מפעיל את מסלול Nrf2	ברוקולי, ברוקולי נבט, קייל	Vanduchova et al., 2019 (Oxidative Medicine and Cellular Longevity)
קוורצטין	מעכב אנזימים דלקתיים	בצל, תפוחים, צלפים, פירות יער	Li et al., 2016 (Nutrients)
גינגרולים	מדכאים ציטוקינים פרו-דלקתיים	ג'ינג'ר טרי	Ballester et al., 2022 (Nutrients)
EGCG	מודל את תפקוד תאי החיסון	תה ירוק	Ohishi et al., 2016 (Molecules)
חומצה אולאית	מפחיתה את הביטוי הגנטי הדלקתי	שמן זית, אבוקדו	Schwingshackl & Hoffmann, 2014 (Current Pharmaceutical Design)
בטא-גלוקנים	מודלים את התגובה החיסונית	שיבולת שועל, פטריות, שעורה	Murphy et al., 2020 (Molecular Nutrition and Food Research)
ליקופן	מפחית דלקת וסקולרית	עגבניות (מבושלות), אבטיח	Cheng et al., 2017 (Scientific Reports)

מדד הדלקת התזונתית

חוקרים מאוניברסיטת דרום קרוליינה פיתחו את מדד הדלקת התזונתית (DII), שמדרג דיאטות מהכי דלקתיות (+7.98) להכי אנטי-דלקתיות (-8.87). מזונות שמקבלים ציון אנטי-דלקתי באופן עקבי כוללים:

• דגים שומניים, ירקות עליים ירוקים, פירות יער, אגוזים, שמן זית, כורכום, ג'ינג'ר, שום, תה ירוק וירקות צולבים

מזונות שמקבלים ציון פרו-דלקתי כוללים:

• בשרים מעובדים, פחמימות מזוקקות, משקאות ממותקים בסוכר, שומנים טראנס ואלכוהול מופרז

מתכוני ארוחת בוקר

1. קוואקר כורכום עם פירות יער

בשל 80 גרם שיבולת שועל עם 250 מ"ל חלב ו-1 כפית אבקת כורכום. הוסף קמצוץ של פלפל שחור (המגביר את הספיגה של כורכומין ב-2,000%), 1/2 כפית קינמון ו-80 גרם אוכמניות ודובדבנים מעורבים. סיים עם 15 גרם אגוזי מלך. מנות ל-1.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	420
חלבון	15g
פחמימות	56g
שומן	16g
סיבים	9g

תרכובות אנטי-דלקתיות: כורכומין (כורכום), אנתוציאנינים (פירות יער), אומגה-3 ALA (אגוזי מלך), בטא-גלוקנים (שיבולת שועל)

2. צלחת סלמון מעושן ואבוקדו

סדר 80 גרם סלמון מעושן על צלחת עם 1/2 אבוקדו פרוס, 50 גרם עגבניות שרי, צלפים (10 גרם), שמיר טרי, ולחץ של לימון. הגש עם פרוסת לחם מחיטה מלאה. מנות ל-1.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	410
חלבון	22g
פחמימות	24g
שומן	26g
סיבים	8g

תרכובות אנטי-דלקתיות: EPA/DHA (סלמון), חומצה אולאית (אבוקדו), ליקופן (עגבניות), קוורצטין (צלפים)

3. שייק ירוק עם ג'ינג'ר ותרד

טחון 100 גרם תרד תינוק, 1 בננה, 80 גרם אננס קפוא, 15 גרם ג'ינג'ר טרי (קלוף), 1 כף זרעי פשתן טחונים, ו-250 מ"ל חלב שקדים לא ממותק. מנות ל-1.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	250
חלבון	6g
פחמימות	44g
שומן	6g
סיבים	8g

תרכובות אנטי-דלקתיות: גינגרולים (ג'ינג'ר), אומגה-3 ALA (זרעי פשתן), לוטאין (תרד), ברומלין (אננס)

מתכוני ארוחת צהריים

4. קערת סלמון וקינואה עם ברוקולי קלוי

אפה פילט סלמון במשקל 150 גרם ב-200 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות. הגש מעל 100 גרם קינואה מבושלת עם 100 גרם ברוקולי קלוי (שנזרק ב-1 כף שמן זית), 50 גרם כרוב סגול קצוץ, ורוטב טחינה-לימון. מנות ל-1.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	560
חלבון	42g
פחמימות	35g
שומן	28g
סיבים	7g

תרכובות אנטי-דלקתיות: EPA/DHA (סלמון), סולפורפאן (ברוקולי), אנתוציאנינים (כרוב סגול), חומצה אולאית (שמן זית)

5. מרק עדשים וכורכום

טגן בצל קצוץ, גזר, סלרי ו-3 שיני שום ב-1 כף שמן זית. הוסף 200 גרם עדשים אדומות יבשות, 1 כף כורכום, 1 כפית כמון, 800 מ"ל ציר ירקות, וקמצוץ של פלפל שחור. בישול עד שהעדשים רכות. סיים עם מיץ לימון ופטרוזיליה טרייה. מנות ל-4.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	240
חלבון	15g
פחמימות	36g
שומן	4g
סיבים	10g

תרכובות אנטי-דלקתיות: כורכומין (כורכום), קוורצטין (בצל), חומצה אולאית (שמן זית), אליצין (שום)

6. סלט סרדינים ושעועית לבנה

ערבב 1 קופסה (120 גרם מסוננת) סרדינים עם 150 גרם שעועית לבנה משומרת (מסוננת), בצל אדום קצוץ, עגבניות שרי, פטרוזיליה, 1 כף שמן זית, ומיץ לימון. מנות ל-1.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	440
חלבון	34g
פחמימות	30g
שומן	20g
סיבים	8g

תרכובות אנטי-דלקתיות: EPA/DHA (סרדינים), קוורצטין (בצל אדום), ליקופן (עגבניות), חומצה אולאית (שמן זית)

7. פסטה עם פסטו קייל ואגוזי מלך

טחון 60 גרם קייל, 40 גרם אגוזי מלך, 2 שיני שום, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון וקמצוץ מלח לפסטו. ערבב עם 200 גרם פסטה מחיטה מלאה מבושלת ו-100 גרם עגבניות שרי. מנות ל-2.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	480
חלבון	14g
פחמימות	52g
שומן	24g
סיבים	9g

תרכובות אנטי-דלקתיות: סולפורפאן (קייל), אומגה-3 ALA (אגוזי מלך), אליצין (שום), חומצה אולאית (שמן זית)

8. מרק ג'ינג'ר-גזר עם כורכום

טגן בצל קצוץ ו-20 גרם ג'ינג'ר טרי ב-1 כף שמן זית. הוסף 500 גרם גזר קצוץ, 1 כפית כורכום, 800 מ"ל ציר ירקות, וקמצוץ של פלפל שחור. בישול עד שהגזר רך, ואז טחן למרק חלק. סיים עם סיבוב של שמנת קוקוס. מנות ל-4.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	140
חלבון	3g
פחמימות	18g
שומן	6g
סיבים	4g

תרכובות אנטי-דלקתיות: גינגרולים (ג'ינג'ר), כורכומין (כורכום), בטא-קרוטן (גזר), חומצה אולאית (שמן זית)

מתכוני ערב

9. מקרל אפוי עם ירקות קלויים

תבל 2 פילטים של מקרל שלם (300 גרם סך הכל) עם לימון, שום, ועשבי תיבול טריים. אפה ב-200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות לצד בטטה קצוצה (200 גרם), בצל אדום, וזוקיני שנזרקו ב-1 כף שמן זית. מנות ל-2.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	480
חלבון	34g
פחמימות	28g
שומן	24g
סיבים	5g

תרכובות אנטי-דלקתיות: EPA/DHA (מקרל), קוורצטין (בצל אדום), בטא-קרוטן (בטטה), חומצה אולאית (שמן זית)

10. קארי עוף וירקות עם ג'ינג'ר וכורכום

טגן בצל קצוץ, 3 שיני שום, 20 גרם ג'ינג'ר טרי, ו-1 כף כורכום ב-1 כף שמן קוקוס. הוסף 400 גרם חזה עוף קצוץ, 200 מ"ל חלב קוקוס קל, עגבניות קצוצות (200 גרם), תרד (100 גרם), ותבלינים לקארי. בישול 20 דקות. הגש מעל 200 גרם אורז חום מבושל. מנות ל-4.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	430
חלבון	30g
פחמימות	40g
שומן	16g
סיבים	5g

תרכובות אנטי-דלקתיות: כורכומין (כורכום), גינגרולים (ג'ינג'ר), אליצין (שום), ליקופן (עגבניות)

11. סלמון על גריל עם סלט עגבניות שרי וזיתים

גריל פילט סלמון במשקל 170 גרם. הנח על סלט מעגבניות שרי חצויות (100 גרם), 20 גרם זיתים קלמטה (קצוצים), צלפים, בזיליקום טרי, ו-1 כף שמן זית. הגש עם 100 גרם שעועית ירוקה מאודה. מנות ל-1.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	480
חלבון	40g
פחמימות	12g
שומן	30g
סיבים	4g

תרכובות אנטי-דלקתיות: EPA/DHA (סלמון), ליקופן (עגבניות), חומצה אולאית (שמן זית/זיתים), קוורצטין (צלפים)

12. ריזוטו פטריות ושעורה

טגן 300 גרם פטריות מעורבות עם שום ותימין ב-1 כף שמן זית. הוסף 200 גרם שעורה פנינה והוסף בהדרגה 800 מ"ל ציר ירקות חם. בישול עד שהשעורה רכה וקרמית. סיים עם 20 גרם פרמזן ופטרוזיליה. מנות ל-4.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	320
חלבון	10g
פחמימות	52g
שומן	8g
סיבים	10g

תרכובות אנטי-דלקתיות: בטא-גלוקנים (שעורה, פטריות), אליצין (שום), חומצה אולאית (שמן זית)

13. פורל מצופה אגוזי מלך עם ברוקולי קלוי

לחץ תערובת של 40 גרם אגוזי מלך קצוצים, קליפת לימון, ופטרוזיליה על 2 פילטים של פורל (300 גרם סך הכל). אפה ב-190 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות. הגש עם 200 גרם ברוקולי קלוי בחצי. מנות ל-2.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	460
חלבון	38g
פחמימות	12g
שומן	30g
סיבים	5g

תרכובות אנטי-דלקתיות: EPA/DHA (פורל), אומגה-3 ALA (אגוזי מלך), סולפורפאן (ברוקולי), חומצה אולאית (שמן זית)

14. עוף בכורכום עם בטטה וקייל

מרינדה 500 גרם ירך עוף בכורכום, כמון, שום, מיץ לימון, ושמן זית במשך שעה. אפה ב-200 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות לצד בטטה קצוצה (300 גרם) וקייל קרוע (100 גרם). מנות ל-4.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	380
חלבון	28g
פחמימות	25g
שומן	18g
סיבים	4g

תרכובות אנטי-דלקתיות: כורכומין (כורכום), סולפורפאן (קייל), בטא-קרוטן (בטטה), אליצין (שום)

תוספות וחטיפים

15. תערובת אגוזי מלך ואוכמניות

שילוב 30 גרם אגוזי מלך, 30 גרם אוכמניות מיובשות (לא ממותקות), ו-15 גרם שוקולד מריר (85%+). מנות ל-1.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	300
חלבון	6g
פחמימות	26g
שומן	20g
סיבים	4g

תרכובות אנטי-דלקתיות: אומגה-3 ALA (אגוזי מלך), אנתוציאנינים (אוכמניות), פלבנואידים (שוקולד מריר)

16. סלט סלק וג'ינג'ר קלוי

קלוף 250 גרם סלק ב-200 מעלות צלזיוס עד רך. פרוס וערבב עם 50 גרם רוקט, 15 גרם גרעיני דלעת, רוטב של 1 כף שמן זית, חומץ תפוחים, ו-1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר. מנות ל-2.

רכיב תזונתי	למנה
קלוריות	170
חלבון	5g
פחמימות	16g
שומן	10g
סיבים	4g

תרכובות אנטי-דלקתיות: בטלינים (סלק), גינגרולים (ג'ינג'ר), חומצה אולאית (שמן זית)

17. פודינג צ'יה עם תה מאצ'ה

טרוף 1 כפית אבקת מאצ'ה ב-200 מ"ל חלב שקדים. הוסף 3 כפות זרעי צ'יה ו-1 כפית סירופ מייפל. Refrigerate for at least 4 hours. Top with 40g sliced kiwi. Serves 1.

Nutrient	Per Serving
Calories	230
Protein	8g
Carbs	22g
Fat	12g
Fiber	12g

Anti-inflammatory compounds: EGCG (matcha), omega-3 ALA (chia seeds), vitamin C (kiwi)

18. חומוס שום קלוי עם ירקות

קלוף ראש שום ב-200 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות. סחוט שיניים רכות וטחון עם 400 גרם חומוס משומר, 3 כפות טחינה, מיץ לימון, ו-2 כפות שמן זית. הגש עם פרוסות פלפל, מלפפון, וגזר. מנות ל-4.

Nutrient	Per Serving
Calories	280
Protein	10g
Carbs	26g
Fat	16g
Fiber	7g

Anti-inflammatory compounds: Allicin (roasted garlic), oleic acid (olive oil), quercetin (bell pepper)

Spotlight על מרכיבים: דירוג כוח אנטי-דלקתי

טבלה זו מדרגת מרכיבים לפי עוצמת הראיות האנטי-דלקתיות שלהם, בהתבסס על מספר ניסויים קליניים ועקביות התוצאות:

מרכיב	עוצמת ראיות	תרכובת ראשית	כמות יומית מומלצת	הערות
דגים שומניים (סלמון, מקרל, סרדינים)	מאוד חזק	EPA/DHA	170 גרם, 2-3 פעמים בשבוע	הראיות הכי עקביות
שמן זית כתית מעולה	מאוד חזק	אולוקנטל, חומצה אולאית	2-4 כפות	אולוקנטל מחקה את מנגנון האיבופרופן
כורכום עם פלפל שחור	חזק	כורכומין	1-2 כפיות	פלפל שחור מגביר את זמינות הביולוגית ב-2000%
פירות יער	חזק	אנתוציאנינים	80-150 גרם	אוכמניות הכי נלמדות
ג'ינג'ר	בינוני-חזק	גינגרולים, שוגולים	10-20 גרם טרי	מטא-אנליזות תומכות בהפחתת CRP
ירקות צולבים	בינוני-חזק	סולפורפאן	100-200 גרם	נבטים של ברוקולי עם ריכוז גבוה ביותר
אגוזי מלך	בינוני	ALA, פוליפנולים	30-40 גרם	האגוז היחיד עם אומגה-3 משמעותית
תה ירוק/מאצ'ה	בינוני	EGCG	2-3 כוסות או 1 כפית מאצ'ה	השפעות תלויות במינון
שום	בינוני	אליצין, אגואן	2-3 שיניים	כתוש והשאר לעמוד 10 דקות לפני הבישול
דובדבנים חמוצים	בינוני	אנתוציאנינים	100 גרם או 30 מ"ל מיץ	שיפור בהתאוששות והפחתת דלקת

מעקב אחרי דפוסי אכילה אנטי-דלקתיים

האתגר עם אכילה אנטי-דלקתית הוא עקביות. אכילת סלמון פעם בחודש או הוספת כורכום לארוחה אחת אינה מייצרת השפעות נמדדות. המחקר מראה יתרונות מדפוסי תזונה מתמשכים במשך שבועות וחודשים.

תכונת המתכונים של Nutrola עוזרת על ידי מתן אלפי מתכונים ממטבחים ברחבי העולם — רבים מהם אנטי-דלקתיים באופן טבעי — עם מאקרו מאושרים על ידי דיאטנים. המטבח הים-תיכוני, היפני וההודי עשירים במיוחד במרכיבים אנטי-דלקתיים, וחיפוש אחר מתכונים אלה באפליקציה נותן לך תפריט משתנה ששומר על הדיאטה בת קיימא. תכונת רישום תמונות AI גם מאפשרת לך לרשום במהירות ארוחות כדי שתוכל לעקוב אחרי דפוסי האכילה שלך לאורך זמן ולוודא שאתה כולל באופן עקבי מזונות אנטי-דלקתיים ולא רק לעיתים רחוקות.

מזונות שמעודדים דלקת

חשוב גם לדעת מה להגביל:

קטגוריית מזון	מנגנון דלקתי	מחקר
בשרים מעובדים	מוצרים סופיים של גליקציה מתקדמת, ניטרטים	Micha et al., 2012 (Circulation)
משקאות ממותקים בסוכר	עלייה מהירה של גלוקוז, עלייה בחומצה אורית	Hu et al., 2023 (American Journal of Clinical Nutrition)
פחמימות מזוקקות	עומס גליקמי גבוה, הפרעה במיקרוביום המעיים	Reynolds et al., 2019 (Lancet)
שומנים טראנס	נזק ישיר לאנדותל	Mozaffarian et al., 2006 (New England Journal of Medicine)
אלכוהול מופרז	דלקת בכבד, חדירות מעיים	Wang et al., 2010 (World Journal of Gastroenterology)
מזונות מטוגנים	שומנים מחומצנים, אקרילמיד	Gadiraju et al., 2015 (BMJ)

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח לדיאטה אנטי-דלקתית להראות תוצאות?

רוב הניסויים הקליניים מראים הפחתות נמדדות בסמני דלקת כמו CRP בתוך 4 עד 12 שבועות של שינוי תזונתי עקבי. מחקר משנת 2020 ב-Journal of the American Heart Association מצא כי משתתפים שעקבו אחרי דיאטה אנטי-דלקתית בסגנון ים-תיכוני הפחיתו באופן משמעותי את רמות ה-CRP לאחר 8 שבועות. עם זאת, שיפורים סובייקטיביים בתסמינים כמו כאב מפרקים, רמות אנרגיה, ונוחות עיכול מדווחים לעיתים קרובות בתוך 2 עד 4 שבועות. המילה המפתח היא "עקביות" — הכללת מזונות אנטי-דלקתיים באופן ספורדי אינה מייצרת את אותו אפקט כמו שינוי תזונתי מתמשך. עקוב אחרי הארוחות שלך מדי יום כדי לוודא שאתה שומר על הדפוס ולא חוזר להרגלים ישנים.

האם אוכל באמת יכול להפחית דלקת כמו תרופות?

לגבי דלקת כרונית בדרגה נמוכה, שינויים תזונתיים יכולים להיות יעילים להפליא ובחלק מהמקרים להשוות להתערבויות פרמקולוגיות. מחקר משנת 2018 ב-Journal of the American College of Cardiology מצא כי דיאטה ים-תיכונית הפחיתה את ה-CRP ב-20-30%, מה שדומה להשפעת סטטינים במינון נמוך על ה-CRP. עם זאת, גישות תזונתיות פועלות בצורה הטובה ביותר למניעה ולניהול דלקת כרונית בדרגה נמוכה, ולא עבור מצבים דלקתיים אקוטיים שדורשים טיפול רפואי. דיאטה ותרופות אינן סותרות זו את זו — רבים מספקי שירותי הבריאות ממליצים על דיאטות אנטי-דלקתיות כתוספת לתרופות, וחלק מהמטופלים מצליחים להפחית מינוני תרופות תחת פיקוח רפואי לאחר שיפורים תזונתיים מתמשכים.

מהו המזון האנטי-דלקתי ביותר?

אם נאלצים לבחור אחד, דגים שומניים — במיוחד סלמון, סרדינים ומקרל — יש להם את הראיות החזקות והעקביות ביותר להפחתת דלקת. חומצות השומן אומגה-3 EPA ו-DHA בדגים אלה מתמודדות ישירות עם חומצת האראכידונית במסלולי דלקת, ומייצרות רזולווינים ופרוטקטינים אנטי-דלקתיים במקום פרוסטגלנדינים פרו-דלקתיים. סקירה משנת 2017 של פיליפ קלדר ב-Annual Review of Nutrition הגיעה למסקנה כי אומגה-3 ימית יש לה את הראיות החזקות ביותר להשפעות אנטי-דלקתיות מכל רכיב תזונתי. עם זאת, התמקדות במזון אחד מפספסת את הנקודה — הגישה היעילה ביותר היא דפוס תזונה שמשלב מספר מזונות אנטי-דלקתיים תוך צמצום מזונות פרו-דלקתיים.

האם כורכום באמת יעיל או סתם באז?

לכורכום יש ראיות אנטי-דלקתיות לגיטימיות, אם כי יש לו caveats חשובים. סקירה שיטתית משנת 2017 ב-Foods ניתחה 10 ניסויים מבוקרים אקראיים ומצאה כי כורכומין (המרכיב הפעיל בכורכום) הפחית באופן משמעותי את ה-CRP וסמנים דלקתיים אחרים. עם זאת, לכורכומין יש זמינות ביולוגית מאוד נמוכה בפני עצמה — רובו עובר דרך מערכת העיכול ללא ספיגה. פיפרין מפלפל שחור מגביר את הספיגה של כורכומין בכ-2,000%, ולכן השניים כמעט תמיד משולבים במחקר. המינון היעיל ברוב המחקרים הוא 500-2,000 מ"ג כורכומין ביום, מה שקשה להשיג רק מבישול (כורכום מכיל כ-3% כורכומין במשקל). בישול עם כורכום הוא מועיל, אך עבור מינונים טיפוליים, ייתכן שיהיה צורך בתוספים.

האם דיאטות אנטי-דלקתיות עוזרות במצבים אוטואימוניים?

המחקר על דיאטות אנטי-דלקתיות ומצבים אוטואימוניים הולך ומתרקם אך עדיין בשלביו המוקדמים יחסית. סקירה שיטתית משנת 2021 ב-Autoimmunity Reviews מצאה כי דיאטות בסגנון ים-תיכוני היו קשורות להפחתת פעילות מחלה בדלקת מפרקים שגרונית, ותוספי אומגה-3 הראו יתרונות עבור לופוס ומחלות מעיים דלקתיות. עם זאת, מצבים אוטואימוניים הם מאוד משתנים, ומה שעוזר למצב אחד עשוי לא לעזור לאחר. הראיות הכי קיימות עבור דלקת מפרקים שגרונית, שבהן מספר ניסויים מראים כי חומצות שומן אומגה-3 מדגים יכולות להפחית כאב במפרקים ונוקשות בבוקר. כל מי שיש לו מצב אוטואימוני צריך לעבוד עם הרופא או המומחה שלו לפני ביצוע שינויים תזונתיים משמעותיים, שכן חלק מהמזונות האנטי-דלקתיים עשויים לקיים אינטראקציה עם תרופות מדכאות חיסון.