סלק: קלוריות, עובדות תזונה ויתרונות בריאותיים (2026)

סלק מספק 29 קלוריות לכל 1/2 כוס חי (68 גרם), יחד עם 1.1 גרם חלבון, 1.9 גרם סיבים ו-4.6 גרם סוכר. הוא מכיל 3.3 מ"ג ויטמין C, מה שמספק 4% מהערך היומי, ו-221 מ"ג אשלגן.

דף זה בוחן את הפרופיל התזונתי של הסלק, מפרט את הקלוריות, הוויטמינים ויתרונות הבריאות. כמו כן, הוא משווה את הסלק לירקות אחרים ואת השפעתו על מטרות בריאותיות נפוצות.

עובדות תזונה על סלק (לפי מנה ולפי 100 גרם)

הטבלה הבאה מציגה את עובדות התזונה על סלק, מדגישה את רכיבי התזונה המרכזיים לכל 1/2 כוס חי (68 גרם) ולפי 100 גרם.

הערכים הם עבור 1/2 כוס חי (68 גרם).

רכיב תזונה	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	29	43	1%
חלבון	1.1 גרם	1.6 גרם	2%
פחמימות	6.5 גרם	9.6 גרם	2%
סיבים	1.9 גרם	2.8 גרם	7%
סוכר	4.6 גרם	6.8 גרם	-
שומן	0.1 גרם	0.2 גרם	0%
ויטמין C	3.3 מ"ג	4.9 מ"ג	4%
אשלגן	221 מ"ג	325 מ"ג	5%
חומצה פולית	74 מק"ג	109 מק"ג	19%
מנגן	0.22 מ"ג	0.33 מ"ג	10%

כ-83% מהקלוריות בסלק מגיעות מפחמימות, 14% מחלבון ו-3% משומן.

סלק לפי מטרות בריאות

כאן נבחן כיצד הסלק מתפקד במטרות בריאות שונות, תוך מתן תובנות לגבי התאמתו לצרכים תזונתיים שונים.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	29 קלוריות למנה עם 1.9 גרם סיבים לשובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-3 למנה
חיסוניות	סביר	מספק 3.3 מ"ג ויטמין C (4% DV)
עיכול	סביר	1.9 גרם סיבים למנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (221 מ"ג) וסיבים, נתרן נמוך מאוד
עלייה במסת שריר	סביר	נמוך בחלבון (1.1 גרם); עדיף כבחירה עשירה בוויטמינים, ולא כמקור חלבון

סלק וסוכר בדם

אינדקס גליקמי: 64. עומס גליקמי: 3 למנה.

לסלק יש אינדקס גליקמי של כ-64 ועומס גליקמי של כ-3 למנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מעכבים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד סלק משווה לירקות אחרים

הטבלה להשוואה למטה מציגה כיצד הסלק מתמודד מול ירקות אחרים מבחינת תוכן תזונתי.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
סלק	43	6.8	2.8	4.9
גזר	41	4.7	2.8	5.9
לפת	28	3.8	1.8	21.0
רדיקי	16	1.9	1.6	14.8

מיתוסים על סלק, נבדקו

סלק מתוק מדי כדי להיות בריא, מטעה. לסלק יש כ-7 גרם סוכר לכל 100 גרם, אך גם ניטראטים הקשורים לירידת לחץ דם.

שתן אדום אחרי סלק מעיד על בעיה, שקר. ביטוריה היא תופעה לא מזיקה, לא סימן לניקוי רעלים.

כיצד לעקוב אחרי סלק

מנות ירקות ושיטת הבישול משפיעות על המספרים, כך שסלק אחד יכול להיראות שונה מאוד כשהוא על הצלחת שלך. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הסלק בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם חלבון גבוה מדורגים, ו-ירקות קיטו עם פחמימות נמוכות מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בצרכים התייחסותיים אמריקאיים לתזונה של 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מתוך טבלאות בינלאומיות שפורסמו ומגוונים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (FAQ)

כמה קלוריות יש ב-1/2 כוס סלק?

ב-1/2 כוס סלק יש 29 קלוריות. זה הופך אותו לאופציה ירקית עם קלוריות נמוכות, מתאימה לדיאטות שונות.

האם סלק טוב לירידה במשקל?

סלק יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הגבוהים, המסייעים בשובע. תכולת הסיבים היא 1.9 גרם לכל 1/2 כוס.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול סלק?

אנשים עם סוכרת יכולים לכלול סלק במידה, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי של כ-64. זה מצביע על השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם.

כמה חומצה פולית יש בסלק?

סלק הוא מקור טוב לחומצה פולית, מספק 74 מק"ג לכל 1/2 כוס. חומצה פולית חיונית לחלוקת תאים ולבריאות כללית.

האם סלק גבוה בסוכר?

לסלק יש 4.6 גרם סוכר לכל 1/2 כוס, אך הוא לא נחשב לגבוה בסוכר בהשוואה להרבה פירות. הסוכרים הטבעיים שלו מאוזנים עם סיבים.

האם סלק מוריד לחץ דם?

מחקרים מצביעים על כך שסלק עשוי לסייע בהפחתת לחץ דם בזכות תכולת הניטראטים הגבוהה שלו. צריכה קבועה יכולה להוביל לשיפור בבריאות הלב וכלי הדם.

עיקרי הדברים

• לסלק יש 29 קלוריות לכל 1/2 כוס חי (68 גרם).
• כל מנה מכילה 1.9 גרם סיבים.
• סלק מספק 3.3 מ"ג ויטמין C, מה שמספק 4% מהערך היומי.
• הוא מכיל 74 מק"ג חומצה פולית לכל מנה.
• לסלק יש אינדקס גליקמי של כ-64.
• תכולת האשלגן בסלק היא 221 מ"ג לכל 1/2 כוס.