אפון שחור: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)

אפון שחור מכיל 200 קלוריות לכל כוס מבושלת (172 גרם), ומספק 13.3 גרם חלבון ו-11.2 גרם סיבים. הוא ידוע באינדקס הגליקמי הנמוך שלו, כ-33, ומכיל 358 מק"ג חומצה פולית, מה שהופך אותו לבחירה תזונתית מצוינת.

דף זה בוחן את הפרופיל התזונתי של אפון שחור, כולל ספירת הקלוריות, חלוקת המקרונוטריינטים ויתרונות הבריאות. בנוסף, הוא בודק את השפעתו על רמות הסוכר בדם וכיצד הוא משווה לקטניות אחרות.

עובדות תזונתיות על אפון שחור (לפי מנה ול-100 גרם)

טבלת העובדות התזונתיות הבאה מספקת מידע מפורט על הרכב התזונה של אפון שחור לכל כוס מבושלת.

הערכים הם עבור כוס אחת מבושלת (172 גרם).

רכיב תזונתי	לכל מנה	ל-100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	200	116	10%
חלבון	13.3 גרם	7.7 גרם	27%
פחמימות	35.8 גרם	20.8 גרם	13%
סיבים	11.2 גרם	6.5 גרם	40%
סוכר	5.7 גרם	3.3 גרם	-
שומן	0.9 גרם	0.5 גרם	1%
ויטמין C	0.7 מ"ג	0.4 מ"ג	1%
אשלגן	478 מ"ג	278 מ"ג	10%
ברזל	4.32 מ"ג	2.51 מ"ג	24%
חומצה פולית	358 מק"ג	208 מק"ג	89%

כ-70% מהקלוריות באפון שחור מגיעות מפחמימות, 26% מחלבון ו-4% משומן.

אפון שחור לפי מטרת בריאות

בקטע זה נסקור כיצד אפון שחור מתאים למטרות תזונה שונות, עם דגש על יתרונותיו הבריאותיים.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	סביר	200 קלוריות לכל מנה עם 11.2 גרם סיבים לשובע
סוכר בדם / סוכרת	טוב	עומס גליקמי של כ-8 לכל מנה
חיסוניות	סביר	מספק 0.7 מ"ג ויטמין C (1% DV)
עיכול	מצוין	11.2 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	מצוין	אשלגן (478 מ"ג) וסיבים, נתרן נמוך מאוד
עלייה במסת שריר	טוב	גבוה יותר בחלבון (13.3 גרם) מרוב המזונות הצמחיים

אפון שחור וסוכר בדם

אינדקס גליקמי: 33. עומס גליקמי: 8 לכל מנה.

אפון שחור בעל אינדקס גליקמי של כ-33 ועומס גליקמי של כ-8 לכל מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מסייע לשמור על תגובה יציבה.

כיצד אפון שחור משווה לקטניות אחרות

טבלת ההשוואה למטה מציגה כיצד אפון שחור מתמודד מול קטניות אחרות מבחינת ערך תזונתי.

קטנייה (ל-100 גרם)	קלוריות	חלבון (גרם)	סיבים (גרם)	פחמימות (גרם)
אפון שחור	116	7.7	6.5	20.8
שעועית פינטו	143	9.0	9.0	26.2
חומוס	164	8.9	7.6	27.4
עדשים	116	9.0	7.9	20.1

מיתוסים על אפון שחור, נבדקו

אפון שחור הוא אפון אמיתי, מטעה. מדובר בסוג של שעועית (קוואפ), ולא באפון גן.

לאפון שחור יש ערך תזונתי נמוך, שקר. כוס אחת מכילה רמות גבוהות של חומצה פולית וסיבים.

כיצד לעקוב אחרי אפון שחור

קטניות מכפילות או משלשות את משקלן במהלך הבישול, כך שכוס של אפון שחור מבושל שונה מאוד מגרסה יבשה, וגרסאות משומרות מוסיפות נתרן. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את האפון השחור בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל הרמות.

למקורות נוספים, ראה מקורות חלבון מהצומח מדורגים, חלבון לכל 100 קלוריות מדורג, ומקורות חלבון מלאים מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ול-100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בהמלצות אמריקאיות לתזונה של 2,000 קלוריות. אינדקס גליקמי ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (FAQ)

כמה קלוריות יש בכוס של אפון שחור?

כוס של אפון שחור מבושל מכילה 200 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה עם קלוריות מתונות שניתן לשלב בתזונה מאוזנת.

האם אפון שחור טוב לירידה במשקל?

אפון שחור יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו של 11.2 גרם לכל כוס, התומכת בתחושת שובע ועשויה לסייע בשליטה על התיאבון.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול אפון שחור?

עם אינדקס גליקמי של כ-33, אפון שחור מתאים לאנשים עם סוכרת, שכן יש לו השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם.

כמה חומצה פולית יש באפון שחור?

אפון שחור מספק 358 מק"ג חומצה פולית לכל כוס, דבר חשוב לסינתזת DNA ולתפקוד תאי כללי.

האם אפון שחור גבוה בסוכר?

אפון שחור מכיל 5.7 גרם סוכר לכל כוס, שזה יחסית נמוך בהשוואה לרבים מהמזונות האחרים, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור מי שעוקב אחרי צריכת הסוכר.

האם אפון שחור הוא שעועית או אפון?

אפון שחור מסווג כקטנייה, במיוחד כסוג של פול, ולא כאפון אמיתי, מה שמבחין אותו בהקשרים קולינריים ותזונתיים.

נקודות עיקריות

• אפון שחור מציע 200 קלוריות לכל כוס מבושלת.
• הוא מספק 13.3 גרם חלבון ו-11.2 גרם סיבים.
• האינדקס הגליקמי של אפון שחור הוא כ-33.
• כל מנה מכילה 358 מק"ג חומצה פולית.
• יש לו תכולת סוכר נמוכה של 5.7 גרם לכל כוס.
• אפון שחור מסווג כקטנייה, לא כאפון אמיתי.