כרוב: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)
כוס כרוב קצוץ מכילה 22 קלוריות, 2.2 גרם סיבים ו-32.6 מ"ג ויטמין C. עובדות תזונתיות מלאות על כרוב לכל מנה ול-100 גרם, לפי מטרות תזונה, עם נתוני השפעת סוכר בדם והשוואות.
כרוב מכיל 22 קלוריות לכל כוס קצוצה (89 גרם), ומספק 1.1 גרם חלבון, 5.2 גרם פחמימות, 2.2 גרם סיבים ו-2.8 גרם סוכר. הוא בולט בתכולת הוויטמין C שלו, עם 32.6 מ"ג לכל מנה, מה שמספק 36% מהערך היומי.
עמוד זה מציע מידע מפורט על התזונה של כרוב, תוך דגש על יתרונותיו הבריאותיים וכיצד הוא משתלב במטרות תזונתיות שונות. נחקור את תכולת הקלוריות, הוויטמינים שלו וכיצד הוא משווה לירקות אחרים.
עובדות תזונתיות על כרוב (לפי מנה ול-100 גרם)
הטבלה הבאה מציגה את העובדות התזונתיות על כרוב לכל כוס קצוצה ול-100 גרם. היא מדגישה את החומרים המזינים המרכזיים ואת תרומתם.
הערכים הם עבור כוס קצוצה (89 גרם).
| רכיב תזונתי | לכל מנה | ל-100 גרם | % ערך יומי (לפי מנה) |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 22 | 25 | 1% |
| חלבון | 1.1 גרם | 1.3 גרם | 2% |
| פחמימות | 5.2 גרם | 5.8 גרם | 2% |
| סיבים | 2.2 גרם | 2.5 גרם | 8% |
| סוכר | 2.8 גרם | 3.2 גרם | - |
| שומן | 0.1 גרם | 0.1 גרם | 0% |
| ויטמין C | 32.6 מ"ג | 36.6 מ"ג | 36% |
| אשלגן | 151 מ"ג | 170 מ"ג | 3% |
| ויטמין K | 67.6 מק"ג | 76.0 מק"ג | 56% |
| חומצה פולית | 38 מק"ג | 43 מק"ג | 10% |
כ-79% מהקלוריות בכרוב מגיעות מפחמימות, 18% מחלבון ו-3% משומן.
כרוב לפי מטרות בריאות
הקטגוריה לפי מטרות מעריכה את הכרוב בהתבסס על מטרות תזונה נפוצות. זה עוזר להבין את ההתאמה שלו למטרות בריאות שונות.
| מטרה | דירוג | הסיבה |
|---|---|---|
| ירידה במשקל | מצוין | 22 קלוריות לכל מנה עם 2.2 גרם סיבים לשובע |
| סוכר בדם / סוכרת | מצוין | עומס גליקמי של כ-1 לכל מנה |
| חיסוניות | טוב | מספק 32.6 מ"ג ויטמין C (36% DV) |
| עיכול | סביר | 2.2 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות |
| בריאות הלב | טוב | אשלגן (151 מ"ג) וסיבים, נתרן נמוך מאוד |
| עלייה במסת שריר | סביר | נמוך בחלבון (1.1 גרם); עדיף כבחירה עשירה בוויטמינים, ולא כמקור חלבון |
כרוב וסוכר בדם
מדד גליקמי: 10. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.
לכרוב יש מדד גליקמי של כ-10 ועומס גליקמי של כ-1 לכל מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילובו עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.
כיצד כרוב משווה לירקות אחרים
בטבלה להשוואה, הכרוב נבחן מול ירקות אחרים. זה מספק תובנות על מעמדו התזונתי בין מזונות דומים.
| ירק (ל-100 גרם) | קלוריות | סוכר (גרם) | סיבים (גרם) | ויטמין C (מ"ג) |
|---|---|---|---|---|
| כרוב | 25 | 3.2 | 2.5 | 36.6 |
| כרובית | 25 | 1.9 | 2.0 | 48.2 |
| ברוקולי | 34 | 1.7 | 2.6 | 89.2 |
| קייל | 49 | 2.3 | 3.6 | 120.0 |
מיתוסים על כרוב, נבדקו
דיאטת מרק הכרוב שורפת שומן, לא מדויק. היא כל כך דלת קלוריות שהמשקל יורד, אבל בעיקר מים, והיא לא ברת קיימא.
כרוב אדום וכרוב ירוק זהים תזונתית, לא מדויק. לכרוב האדום יש יותר ויטמין C ונוגדי חמצון מסוג אנתוציאנינים.
כיצד לעקוב אחרי כרוב
מנות ירקות ושיטת הבישול משפיעות על המספרים, כך שאותו כרוב יכול להיראות שונה מאוד כשמניחים אותו על הצלחת. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הכרוב בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.
למקורות קשורים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם הכי הרבה חלבון מדורגים, ו-ירקות קיטו עם הכי מעט פחמימות מדורגים.
מקורות
ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ול-100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בצרכים התייחסותיים אמריקאיים לתזונה של 2,000 קלוריות. מדד ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.
שאלות נפוצות (שאלות ותשובות)
כמה קלוריות יש בכוס כרוב?
כוס כרוב קצוץ מכילה 22 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה דלת קלוריות לארוחות.
האם כרוב טוב לירידה במשקל?
כרוב מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הרבים, שמסייעים בתחושת שובע.
האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול כרוב?
כן, אנשים עם סוכרת יכולים לאכול כרוב, שכן יש לו מדד גליקמי נמוך של כ-10 ועומס גליקמי של כ-1.
כמה ויטמין C יש בכרוב?
כרוב מכיל 32.6 מ"ג של ויטמין C לכל כוס, מה שמספק 36% מהערך היומי, תומך בתפקוד חיסוני ובריאות העור.
האם כרוב גבוה בסוכר?
כרוב דל בסוכר, עם רק 2.8 גרם לכל כוס, מה שהופך אותו לאופציה מתאימה למי שעוקב אחרי צריכת הסוכר שלו.
האם כרוב טוב לירידה במשקל?
כרוב טוב לירידה במשקל, שכן הוא דל קלוריות ועשיר בסיבים, מה שמקדם שובע ומפחית את צריכת הקלוריות הכוללת.
נקודות עיקריות
- כרוב מכיל 22 קלוריות לכל כוס קצוצה.
- הוא מספק 1.1 גרם חלבון ו-2.2 גרם סיבים.
- כרוב מכיל 32.6 מ"ג של ויטמין C, מה שמספק 36% מהערך היומי.
- המדד הגליקמי של כרוב הוא כ-10, מה שמעיד על השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם.
- כרוב מכיל רק 2.8 גרם סוכר לכל כוס, מה שהופך אותו לירק דל סוכר.
- הוא מקור טוב לוויטמין K, ומספק 67.6 מק"ג לכל מנה.