גזר: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)

גזר בינוני (61 גרם) מכיל 25 קלוריות, 1.7 גרם סיבים ו-3.6 מ"ג של ויטמין C, מה שתורם לתזונה בריאה. עם מדד גליקמי של 39, יש לו השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם, מה שהופך אותו מתאים למטרות תזונתיות שונות.

עמוד זה מספק סקירה של הפרופיל התזונתי של גזרים, מתמקד הן בגזר בינוני והן במנה של 100 גרם. הוא גם בוחן כיצד גזרים משתלבים במטרות תזונתיות נפוצות ואת יתרונותיהם הבריאותיים.

עובדות תזונה על גזר (לפי מנה ולפי 100 גרם)

טבלת עובדות התזונה למטה מציגה את הרכיבים התזונתיים המרכזיים שנמצאים בגזר, ומדגישה את תרומתם לתזונה מאוזנת.

הערכים הם עבור גזר בינוני (61 גרם).

רכיב תזונתי	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	25	41	1%
חלבון	0.6 גרם	0.9 גרם	1%
פחמימות	5.8 גרם	9.6 גרם	2%
סיבים	1.7 גרם	2.8 גרם	6%
סוכר	2.9 גרם	4.7 גרם	-
שומן	0.1 גרם	0.2 גרם	0%
ויטמין C	3.6 מ"ג	5.9 מ"ג	4%
אשלגן	195 מ"ג	320 מ"ג	4%
ויטמין A	509 מק"ג	835 מק"ג	57%

כ-87% מהקלוריות בגזר מגיעות מפחמימות, 8% מחלבון ו-5% משומן.

גזר לפי מטרת בריאות

הקטע המדרג לפי מטרות בוחן כיצד גזר משתלב עם מטרות תזונתיות ספציפיות, כולל ניהול משקל ושליטה על סוכר בדם.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	25 קלוריות למנה עם 1.7 גרם סיבים לתחושת שובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-2 למנה
חיסון	סביר	מספק 3.6 מ"ג ויטמין C (4% DV)
עיכול	סביר	1.7 גרם סיבים למנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (195 מ"ג) וסיבים, נתרן מאוד נמוך
עלייה במסת שריר	סביר	נמוך בחלבון (0.6 גרם); עדיף כבחירה עשירה בויטמינים, לא כמקור חלבון

גזר וסוכר בדם

מדד גליקמי: 39. עומס גליקמי: 2 למנה.

לגזר יש מדד גליקמי של כ-39 ועומס גליקמי של כ-2 למנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד גזר משתווה לירקות אחרים

בטבלת ההשוואה, גזר נבחן מול ירקות אחרים כדי להמחיש את מעמדו התזונתי.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
גזר	41	4.7	2.8	5.9
בטטה	86	4.2	3.0	2.4
סלק	43	6.8	2.8	4.9
פטרוזיליה	75	4.8	4.9	17.0

מיתוסים על גזר, נבדקו

גזר משפר באופן דרמטי את הראייה שלך, מטעה. ויטמין A מונע אובדן ראייה הקשור לחסר, אך גזר לא ייתן לך ראייה טובה יותר מהרגיל.

גזר מבושל פחות תזונתי, מטעה. בישול למעשה עושה את הבטא-קרוטן שלהם יותר זמין.

כיצד לעקוב אחרי גזר

מנת ירקות ושיטת הבישול משפיעות על המספרים, כך שגזר אחד יכול להיראות מאוד שונה כשהוא על הצלחת שלך. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטת קול ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הגזר בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה החל מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם הכי הרבה חלבון מדורגים, ו-ירקות קיטו עם הכי מעט פחמימות מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממסד הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בצרכים התייחסותיים אמריקאיים לתזונה של 2,000 קלוריות. מדד ועומס גליקמי הם מטבלאות בינלאומיות שפורסמו ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (FAQ)

כמה קלוריות יש בגזר בינוני?

גזר בינוני מכיל 25 קלוריות, מה שהופך אותו לאופציה חטיף עם קלוריות נמוכות. זה יכול להשתלב היטב בתזונה מבוקרת קלוריות.

האם גזר טוב לירידה במשקל?

גזר יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הגבוהה שלו, עם 1.7 גרם סיבים בגזר בינוני המסייעים לקידום תחושת שובע.

האם סוכרתיים יכולים לאכול גזר?

כן, סוכרתיים יכולים לאכול גזר, מכיוון שיש לו מדד גליקמי נמוך של 39 ועומס גליקמי של כ-2, מה שמפחית את קפיצי הסוכר בדם.

כמה ויטמין A יש בגזר?

גזר בינוני מספק 509 מק"ג של ויטמין A, חיוני לשמירה על ראייה בריאה ותפקוד חיסוני.

האם גזר גבוה בסוכר?

גזר מכיל 2.9 גרם סוכר בגזר בינוני, שזה יחסית נמוך בהשוואה לרבים מהפירות האחרים, מה שהופך אותו לאופציה מתאימה למי שמקפיד על צריכת הסוכר שלו.

האם גזר משפר את הראייה?

גזר לעיתים קרובות מקושר לשיפור הראייה בזכות תכולת הוויטמין A הגבוהה שלו, שמשחקת תפקיד קרדינלי בשמירה על ראייה טובה.

נקודות עיקריות

• גזר בינוני מכיל 25 קלוריות ו-1.7 גרם סיבים.
• גזר מספק 509 מק"ג של ויטמין A לכל מנה.
• הוא מכיל 3.6 מ"ג של ויטמין C, תורם לצרכים היומיים.
• עם מדד גליקמי של 39, יש לו השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם.
• גזר מכיל 2.9 גרם סוכר, מה שהופך אותו לירק עם סוכר נמוך.
• הם מועילים לניהול משקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם.