סלרי: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)

סלרי מכיל 16 קלוריות לכל כוס קצוצה (101 גרם), ומספק 1.6 גרם סיבים ו-3 גרם פחמימות. הוא גם מכיל 3.1 מ"ג ויטמין C ו-29.6 מק"ג ויטמין K, מה שהופך אותו לירק מרווה ומזין.

עמוד זה עוסק בפרופיל התזונתי של סלרי, כולל תוכן הקלוריות, הוויטמינים ויתרונות הבריאות. הוא מספק תובנות כיצד סלרי משתלב במטרות תזונתיות שונות והשפעתו על רמות הסוכר בדם.

עובדות תזונתיות על סלרי (לפי מנה ולפי 100 גרם)

טבלת עובדות התזונה הבאה מפרטת את הרכב הסלרי לפי כוס קצוצה (101 גרם) ולפי 100 גרם.

ערכים הם עבור כוס קצוצה (101 גרם).

רכיב תזונתי	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	16	16	1%
חלבון	0.7 גרם	0.7 גרם	1%
פחמימות	3.0 גרם	3.0 גרם	1%
סיבים	1.6 גרם	1.6 גרם	6%
סוכר	1.4 גרם	1.3 גרם	-
שומן	0.2 גרם	0.2 גרם	0%
ויטמין C	3.1 מ"ג	3.1 מ"ג	3%
אשלגן	263 מ"ג	260 מ"ג	6%
ויטמין K	29.6 מק"ג	29.3 מק"ג	25%
חומצה פולית	36 מק"ג	36 מק"ג	9%

כ-73% מהקלוריות בסלרי מגיעות מפחמימות, 17% מחלבון ו-9% משומן.

סלרי לפי מטרת בריאות

הקטע לפי מטרות מעריך כיצד סלרי מתיישב עם מטרות תזונה נפוצות, כמו ירידה במשקל וניהול סוכר בדם.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	16 קלוריות לכל מנה עם 1.6 גרם סיבים לתחושת שובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-1 לכל מנה
חיסוניות	סביר	מספק 3.1 מ"ג ויטמין C (3% DV)
עיכול	סביר	1.6 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (263 מ"ג) וסיבים, נתרן נמוך מאוד
עלייה במסת שריר	סביר	נמוך בחלבון (0.7 גרם); עדיף כבחירה עשירה בוויטמינים, ולא כמקור חלבון

סלרי וסוכר בדם

אינדקס גליקמי: 15. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.

סלרי מכיל אינדקס גליקמי של כ-15 ועומס גליקמי של כ-1 לכל מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מעכבים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מסייע לייצב את התגובה.

כיצד סלרי משווה לירקות אחרים

טבלת ההשוואה מדגימה כיצד סלרי מתמודד מול ירקות אחרים מבחינת קלוריות, רכיבים תזונתיים ויתרונות בריאותיים.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
סלרי	16	1.3	1.6	3.1
מלפפון	15	1.7	0.5	2.8
רדיקי	16	1.9	1.6	14.8
פנל	31	3.9	3.1	12.0

מיתוסים על סלרי, נבדקו

סלרי מכיל קלוריות שליליות, מטעה. לעיסה שורפת כמות קטנה מאוד, אבל לא יותר ממה שסלרי מכיל.

סלרי חסר ערך תזונתי, מטעה. הוא בעיקר מים אך מוסיף סיבים, אשלגן וויטמין K.

כיצד לעקוב אחרי סלרי

חלקי ירקות ושיטת הבישול משפיעים על המספרים, כך שסלרי יכול להיראות שונה מאוד כשמניחים אותו על הצלחת. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הסלרי בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם הכי הרבה חלבון מדורגים, ו-ירקות קיטו עם הכי מעט פחמימות מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בצריכה המומלצת האמריקאית לדיאטת 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (שאלות ותשובות)

כמה קלוריות יש בכוס סלרי?

כוס סלרי קצוץ מכילה 16 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה עם קלוריות נמוכות המתאימה למגוון דיאטות.

האם סלרי טוב לירידה במשקל?

סלרי יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תוכן הקלוריות הנמוך שלו של 16 קלוריות לכל כוס ותכולת המים והסיבים הגבוהה, שעשויה לקדם תחושת שובע.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול סלרי?

אנשים עם סוכרת יכולים לאכול סלרי מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך של כ-15 ועומס גליקמי של כ-1, מה שהופך אותו לבחירה בטוחה לניהול סוכר בדם.

כמה ויטמין K יש בסלרי?

סלרי מכיל 29.6 מק"ג ויטמין K לכל כוס, שהוא חשוב לבריאות העצמות ולקרישת דם.

האם סלרי גבוה בסוכר?

סלרי אינו גבוה בסוכר; הוא מכיל רק 1.4 גרם סוכר לכל כוס, מה שהופך אותו לאופציה בריאה לנשנוש.

האם לסלרי יש קלוריות שליליות?

סלרי נחשב לעיתים כמאכל עם קלוריות שליליות, מכיוון שיש לו 16 קלוריות לכל כוס אך דורש אנרגיה לעיכול, אם כי המושג הזה שנוי במחלוקת.

נקודות עיקריות

• סלרי מכיל 16 קלוריות לכל כוס קצוצה (101 גרם).
• הוא מכיל 1.6 גרם סיבים, התומכים בבריאות העיכול.
• סלרי מספק 3.1 מ"ג ויטמין C, התומך בתפקוד החיסוני.
• הוא מציע 29.6 מק"ג ויטמין K, חשוב לבריאות העצמות.
• סלרי יש אינדקס גליקמי נמוך של כ-15.
• הוא מכיל רק 1.4 גרם סוכר לכל כוס, מה שהופך אותו לאופציה עם סוכר נמוך.