מלפפון: קלוריות, ערכי תזונה ויתרונות בריאותיים (2026)

מלפפון מכיל 18 קלוריות לכל כוס פרוסה (119 גרם), עם 0.8 גרם חלבון, 4.3 גרם פחמימות, 0.6 גרם סיבים ו-2 גרם סוכר. הוא ידוע בתכולת המים הגבוהה שלו ומספק 3.3 מ"ג של ויטמין C, שזה 4% מהערך היומי המומלץ.

דף זה בוחן את פרופיל התזונה של מלפפון, כולל ספירת הקלוריות, הוויטמינים ויתרונות הבריאות. הוא גם בודק כיצד מלפפון משתלב במטרות תזונתיות שונות והשפעתו על רמות הסוכר בדם.

ערכי תזונה של מלפפון (לפי מנה ולפי 100 גרם)

טבלת ערכי התזונה הבאה מספקת מידע מפורט על הרכב התזונה של מלפפון לפי מנה.

הערכים הם עבור כוס פרוסה (119 גרם).

רכיב תזונה	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	18	15	1%
חלבון	0.8 גרם	0.7 גרם	2%
פחמימות	4.3 גרם	3.6 גרם	2%
סיבים	0.6 גרם	0.5 גרם	2%
סוכר	2.0 גרם	1.7 גרם	-
שומן	0.1 גרם	0.1 גרם	0%
ויטמין C	3.3 מ"ג	2.8 מ"ג	4%
אשלגן	175 מ"ג	147 מ"ג	4%
ויטמין K	19.5 מק"ג	16.4 מק"ג	16%

כ-80% מהקלוריות במלפפון מגיעות מפחמימות, 14% מחלבון ו-5% משומן.

מלפפון לפי מטרת בריאות

הקטגוריה לפי מטרות בוחנת את ההתאמה של מלפפון למטרות תזונתיות שונות, כמו ירידה במשקל וניהול סוכרת.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	18 קלוריות לכל מנה עם 0.6 גרם סיבים לתחושת שובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-1 לכל מנה
חיסון	סביר	מספק 3.3 מ"ג ויטמין C (4% DV)
עיכול	סביר	0.6 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (175 מ"ג) וסיבים, מאוד נמוך בנתרן
עלייה במסת שריר	סביר	נמוך בחלבון (0.8 גרם); עדיף כבחירה עשירה בוויטמינים, ולא כמקור לחלבון

מלפפון ורמות סוכר בדם

אינדקס גליקמי: 15. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.

למלפפון יש אינדקס גליקמי של כ-15 ועומס גליקמי של כ-1 לכל מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד מלפפון משתווה לירקות אחרים

בטבלת ההשוואה, נבחן את המלפפון לצד ירקות אחרים כדי להדגיש את יתרונותיו התזונתיים וההבדלים.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
מלפפון	15	1.7	0.5	2.8
קישוא	17	2.5	1.0	17.9
סלרי	16	1.3	1.6	3.1
רדיקי	16	1.9	1.6	14.8

מיתוסים על מלפפון, נבדקו

מלפפון הוא ירק מבחינה בוטנית, מטעה. מבחינה בוטנית הוא פרי, אך משמש כירק.

מלפפון אינו מכיל רכיבי תזונה, מטעה. הוא מכיל כ-95% מים אך מספק כמה ויטמינים K ואשלגן.

כיצד לעקוב אחרי מלפפון

מנת ירקות ושיטת הבישול משפיעות על המספרים, כך שאותו מלפפון יכול להיראות שונה מאוד כשמניחים אותו על הצלחת. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטת קול ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את המלפפון בדיוק במקום להעריך. Nutrola זמינה החל מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל המנויים.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם חלבון גבוה מדורגים, ו-ירקות קיטו עם פחמימות נמוכות מדורגים.

שאלות נפוצות (FAQ)

כמה קלוריות יש בכוס מלפפון?

כוס מלפפון פרוס (119 גרם) מכילה 18 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה עם קלוריות נמוכות מאוד.

האם מלפפון טוב לירידה במשקל?

מלפפון טוב לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו ותכולת המים הגבוהה, שיכולה לסייע בתחושת שובע.

האם סוכרתיים יכולים לאכול מלפפון?

סוכרתיים יכולים לאכול מלפפון, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך של כ-15 ועומס גליקמי של 1.

כמה ויטמין K יש במלפפון?

מלפפון מכיל 19.5 מק"ג של ויטמין K לכל מנה, שמשחק תפקיד חשוב בבריאות העצמות ובקרישת דם.

האם מלפפון גבוה בסוכר?

מלפפון נמוך בסוכר, עם רק 2 גרם סוכר לכל כוס, מה שהופך אותו לבחירה מתאימה עבור מי שעוקב אחרי צריכת הסוכר שלו.

האם מלפפון הוא פרי או ירק?

מלפפון מסווג מבחינה בוטנית כפרי, אך בדרך כלל מתייחסים אליו כירק בהקשרים קולינריים.

נקודות מפתח

• מלפפון מכיל רק 18 קלוריות לכל כוס פרוסה.
• הוא מכיל 0.6 גרם סיבים לכל מנה.
• מלפפון מספק 3.3 מ"ג של ויטמין C, שזה 4% מהערך היומי.
• האינדקס הגליקמי של מלפפון הוא כ-15.
• מלפפון מכיל 19.5 מק"ג של ויטמין K לכל כוס.
• הוא נמוך בסוכר, עם רק 2 גרם לכל מנה.