חציל: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)

חציל מכיל 21 קלוריות לכל כוס קצוצה (82 גרם), עם 0.8 גרם חלבון, 4.8 גרם פחמימות, 2.5 גרם סיבים ו-2.9 גרם סוכר. הוא דל בשומן עם 0.1 גרם ומספק 1.8 מ"ג של ויטמין C, התורם ל-2% מהערך היומי. בנוסף, חציל הוא מקור טוב לאשלגן, עם 188 מ"ג בכל מנה.

דף זה עוסק בפרופיל התזונתי של חציל, מתמקד בתכולת הקלוריות, הסיבים והויטמינים שלו. הוא גם דן בהשפעתו על מטרות תזונה נפוצות ומשווה אותו עם ירקות אחרים.

עובדות תזונתיות על חציל (לפי מנה ולפי 100 גרם)

טבלת עובדות תזונתיות הבאה מספקת מידע מפורט על הרכב החומרים המזינים בחציל לפי מנה.

הערכים הם עבור כוס קצוצה (82 גרם).

רכיב תזונתי	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	21	25	1%
חלבון	0.8 גרם	1.0 גרם	2%
פחמימות	4.8 גרם	5.9 גרם	2%
סיבים	2.5 גרם	3.0 גרם	9%
סוכר	2.9 גרם	3.5 גרם	-
שומן	0.1 גרם	0.2 גרם	0%
ויטמין C	1.8 מ"ג	2.2 מ"ג	2%
אשלגן	188 מ"ג	229 מ"ג	4%
מנגן	0.19 מ"ג	0.23 מ"ג	8%

כ-81% מהקלוריות בחציל מגיעות מפחמימות, 13% מחלבון ו-6% משומן.

חציל לפי מטרת בריאות

הקטגוריה לפי מטרות מעריכה כיצד חציל תואם למטרות תזונה שונות, כולל ניהול משקל ושליטה על סוכר בדם.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	21 קלוריות לכל מנה עם 2.5 גרם סיבים לשובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-1 לכל מנה
חיסוניות	סביר	מספק 1.8 מ"ג ויטמין C (2% DV)
עיכול	טוב	2.5 גרם סיבים לכל מנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (188 מ"ג) וסיבים, דל מאוד בנתרן
עלייה במסת שריר	סביר	דל בחלבון (0.8 גרם); עדיף כמקור עשיר בויטמינים, ולא כמקור חלבון

חציל וסוכר בדם

אינדקס גליקמי: 15. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.

לחציל יש אינדקס גליקמי של כ-15 ועומס גליקמי של כ-1 לכל מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על סוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילובו עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד חציל משווה לירקות אחרים

בטבלת ההשוואה, חציל נבחן לצד ירקות אחרים כדי להדגיש את היתרונות התזונתיים שלו.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
חציל	25	3.5	3.0	2.2
קישוא	17	2.5	1.0	17.9
פלפל מתוק	31	4.2	2.1	127.7
עגבנייה	18	2.6	1.2	13.7

מיתוסים על חציל, נבדקו

חציל סופג כמויות גדולות של שמן, לא מדויק. הוא יכול, אבל חציל מומלח או צלוי במקום מטוגן מגביל את ספיגת השמן.

חציל מלא בחומרים מזינים, לא מדויק. הוא בעיקר סיבים ומים עם ויטמינים מתונים; הקליפה מכילה נוגדי חמצון.

כיצד לעקוב אחרי חציל

מנות ירקות ושיטת הבישול משפיעות על הערכים, כך שחציל אחד יכול להיראות שונה מאוד כשמניחים אותו על הצלחת. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטת קול ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את החציל בדיוק במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם תכולת חלבון גבוהה מדורגים, ו-ירקות קיטו עם פחמימות נמוכות מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי ערך יומי משתמשים בצרכים התייחסותיים אמריקאיים עבור דיאטת 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומושפעים ממגוון, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (FAQ)

כמה קלוריות יש בכוס חציל?

כוס חציל קצוץ מכילה 21 קלוריות, מה שהופך אותו לאופציה דלת קלוריות עבור מי שעוקב אחרי הצריכה שלו.

האם חציל טוב לירידה במשקל?

חציל יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הגבוהה שלו, שמעודדים שובע.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול חציל?

אנשים עם סוכרת יכולים לכלול חציל בתזונתם, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך של כ-15, שעוזר לנהל את רמות הסוכר בדם.

כמה סיבים יש בחציל?

חציל מספק 2.5 גרם סיבים לכל כוס, דבר שמועיל לבריאות העיכול ויכול לסייע בניהול משקל.

האם חציל גבוה בסוכר?

חציל דל בסוכר, מכיל רק 2.9 גרם לכל כוס, מה שהופך אותו לבחירה מתאימה עבור מי שמעוניין להפחית את צריכת הסוכר.

האם חציל סופג שמן במהלך הבישול?

חציל אכן סופג שמן במהלך הבישול, אך שימוש בכמות פחותה של שמן יכול לעזור למזער את צריכת הקלוריות תוך שמירה על הטעם הרצוי.

מסקנות עיקריות

• חציל מכיל 21 קלוריות לכל כוס קצוצה (82 גרם).
• הוא מכיל 0.8 גרם חלבון לכל מנה.
• חציל מספק 4.8 גרם פחמימות, כולל 2.5 גרם סיבים.
• יש לו תכולת שומן נמוכה של 0.1 גרם.
• חציל מציע 1.8 מ"ג של ויטמין C, התורם ל-2% מהערך היומי.
• האינדקס הגליקמי של חציל הוא כ-15, מה שמעיד על השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם.