שומר: קלוריות, ערכי תזונה ויתרונות בריאותיים (2026)

בשומר יש 27 קלוריות לכל כוס פרוסה (87 גרם), והוא מספק 1.1 גרם חלבון, 6.4 גרם פחמימות, 2.7 גרם סיבים ו-10.4 מ"ג ויטמין C, שזה 12% מהערך היומי. בנוסף, הוא מכיל 360 מ"ג אשלגן ו-23 מיקרוגרם חומצה פולית, מה שהופך אותו לבחירה תזונתית מצוינת.

בעמוד זה נבחן את פרופיל התזונה של השומר, תוך התמקדות ביתרונותיו לכל מנה. נדון בקלוריות, מאקרונוטריינטים ויתרונות בריאותיים, כמו גם בהשפעתו על רמות הסוכר בדם.

ערכי תזונה של שומר (לפי מנה ול-100 גרם)

טבלת ערכי התזונה הבאה מפרטת את הרכב השומר לכל כוס פרוסה (87 גרם) ול-100 גרם.

הערכים הם עבור כוס פרוסה (87 גרם).

רכיב תזונה	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	27	31	1%
חלבון	1.1 גרם	1.2 גרם	2%
פחמימות	6.4 גרם	7.3 גרם	2%
סיבים	2.7 גרם	3.1 גרם	10%
סוכר	3.4 גרם	3.9 גרם	-
שומן	0.2 גרם	0.2 גרם	0%
ויטמין C	10.4 מ"ג	12.0 מ"ג	12%
אשלגן	360 מ"ג	414 מ"ג	8%
סידן	43 מ"ג	49 מ"ג	3%

כ-81% מהקלוריות בשומר מגיעות מפחמימות, 14% מחלבון ו-5% משומן.

שומר לפי מטרות בריאותיות

הקטגוריה לפי מטרות מעריכה את ההתאמה של השומר למטרות תזונתיות שונות, ומדגישה את יתרונותיו.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	27 קלוריות למנה עם 2.7 גרם סיבים לשובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-1 לכל מנה
חיסוניות	סביר	מספק 10.4 מ"ג ויטמין C (12% DV)
עיכול	טוב	2.7 גרם סיבים למנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (360 מ"ג) וסיבים, מאוד נמוך בנתרן
עלייה במסת שריר	סביר	נמוך בחלבון (1.1 גרם); עדיף כבחירה עשירה בויטמינים, ולא כמקור חלבון

שומר וסוכר בדם

מדד גליקמי: 15. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.

לשומר יש מדד גליקמי של כ-15 ועומס גליקמי של כ-1 לכל מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מעכבים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד שומר משווה לירקות אחרים

בטבלת ההשוואה, השומר נבחן לצד ירקות אחרים כדי להמחיש את מעמדו התזונתי.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
שומר	31	3.9	3.1	12.0
סלרי	16	1.3	1.6	3.1
בצל	40	4.2	1.7	7.4
פטרוזיליה	61	3.9	1.8	12.0

מיתוסים על שומר, נבדקו

שומר טועם כמו אניס בכל דרך שתבשל אותו, מטעה. הטעם האניסי מתמתן ומתקתק מאוד כשמבשלים אותו.

רק הבצל של השומר אכיל, שקר. גם הגבעולים והעלים אכילים, ומשמשים כמו עשבי תיבול.

כיצד לעקוב אחרי שומר

מנות ירקות ושיטת הבישול משפיעות על המספרים, כך ששומר אחד יכול להיראות מאוד שונה כשזה מגיע לצלחת שלך. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומאקרו, כך שתוכל לרשום את השומר בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם הכי הרבה חלבון מדורגים, ו-ירקות קיטו עם הכי מעט פחמימות מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי מתבססים על צריכה יומית של 2,000 קלוריות. מדד גליקמי ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (שאלות ותשובות)

כמה קלוריות יש בכוס אחת של שומר?

כוס אחת של שומר פרוס (87 גרם) מכילה 27 קלוריות, מה שהופך אותו לאופציה דלת קלוריות עבור דיאטות שונות.

האם שומר טוב לירידה במשקל?

שומר יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הגבוהים, אשר תורמים לשובע.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול שומר?

לשומר יש מדד גליקמי נמוך של כ-15, מה שהופך אותו למתאים לאנשים עם סוכרת כאשר צורכים אותו במתינות.

כמה ויטמין C יש בשומר?

שומר מספק 10.4 מ"ג של ויטמין C לכל כוס, שזה 12% מהערך היומי, תורם לבריאות הכללית.

האם שומר גבוה בסוכר?

בשומר יש 3.4 גרם סוכר לכל כוס, מה שנחשב לנמוך יחסית בהשוואה להרבה ירקות אחרים.

האם אפשר לאכול את כל בצל השומר?

כן, אפשר לאכול את כל בצל השומר, כולל את העלים והגבעולים, שהם כולם אכילים ומזינים.

נקודות עיקריות

• לשומר יש 27 קלוריות לכל כוס פרוסה (87 גרם).
• הוא מספק 2.7 גרם סיבים לכל מנה.
• בשומר יש 10.4 מ"ג של ויטמין C, שזה 12% מהערך היומי.
• המדד הגליקמי של שומר הוא כ-15.
• שומר מציע 360 מ"ג אשלגן לכל כוס.
• הוא מכיל 3.4 גרם סוכר, מה שהופך אותו לירק דל סוכר.