תוכנית ארוחות עם טיגון אוויר בלבד (תוכנית מלאה ל-7 ימים עם מאקרו)

תוכנית ארוחות מלאה ל-7 ימים שבה כל ארוחה מוכנה בטיגון אוויר. כולל הגדרות טמפרטורה וזמן לכל מתכון, פיצול מאקרו לכל ארוחה, ומידע על איך טיגון אוויר חוסך קלוריות בהשוואה לטיגון בשמן עמוק.

Medically reviewed by Dr. Emily Torres, Registered Dietitian Nutritionist (RDN)

טיגון אוויר הוא לא סתם מכשיר — הוא מכונת חיסכון קלוריות. מחקר שפורסם ב-Journal of Food Science מצא שטיגון אוויר מפחית את תכולת השומן במזון ב-70-80% בהשוואה לטיגון בשמן עמוק, מכיוון שהשיטה משתמשת באוויר חם מחזורי במקום לטבול את המזון בשמן. חזה עוף מטוגן בשמן סופג כ-15-20 גרם שמן במהלך הבישול. חזה עוף מטוגן באוויר משתמש ב-0-5 גרם. החלפה אחת כזו חוסכת 100-150 קלוריות בכל מנה, בכל ארוחה, בכל יום.

הנה תוכנית ארוחות מלאה ל-7 ימים שבה כל ארוחה מוכנה בטיגון אוויר.

איך טיגון אוויר חוסך קלוריות?

טיגון מסורתי טובל את המזון בשמן בטמפרטורה של 175-190 מעלות צלזיוס. המזון סופג בין 8-25% ממשקלו בשומן, תלוי בשטח הפנים, בציפוי ובזמן הבישול. מחקר מ-International Journal of Food Science and Technology כימות את שיעורי הספיגה של שמן:

שיטת בישול שמן בשימוש שמן שסופג המזון קלוריות נוספות לכל 150 גרם חלבון
טיגון עמוק 500-1,000 מ"ל 15-25% ממשקל המזון 150-300 קלוריות
טיגון במחבת 15-30 מ"ל (1-2 כפות) 5-10% ממשקל המזון 60-120 קלוריות
טיגון אוויר 0-5 מ"ל (0-1 כפית) < 1% ממשקל המזון 0-15 קלוריות
אפייה בתנור 5-15 מ"ל (1-3 כפיות) 2-5% ממשקל המזון 20-60 קלוריות

טיגון אוויר משיג טקסטורה וחום דומים לטיגון עמוק דרך תגובת מאייר (ההליך הכימי שמייצר משטחים פריכים וזהובים), המופעלת על ידי אוויר חם במהירות גבוהה ולא על ידי שמן חם. התוצאה: מזון פריך עם חלק קטן מהשומן.

תוכנית הארוחות המלאה ל-7 ימים בטיגון אוויר

תוכנית זו מכוונת לכ-1,800 קלוריות ביום עם 140+ גרם חלבון. כל הטמפרטורות במעלות צלזיוס עם המעלות פרנהייט בסוגריים.

יום שני

ארוחת בוקר: כוסות ביצים בטיגון אוויר רססו 4 כוסות סיליקון בשמן בישול. שברו 1 ביצה לכל אחת, הוסיפו קוביות פלפל מתוק ומעט גבינה (10 גרם לכל כוס). טגנו באוויר ב-170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) במשך 8-10 דקות. הגישו עם פרוסת לחם חיטה מלאה.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
410 קלוריות 28 גרם 20 גרם 24 גרם 170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) 8-10 דקות

ארוחת צהריים: חזה עוף בטיגון אוויר עם צ'יפס בטטה תבלו 170 גרם חזה עוף בפפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל. חתכו 1 בטטה בינונית לצורת צ'יפס, ערבבו עם 1 כפית שמן. טגנו את העוף באוויר ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 12-14 דקות (הפכו אחרי 7 דקות). טגנו את צ'יפס הבטטה ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 15 דקות (נערו באמצע).

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
440 קלוריות 42 גרם 42 גרם 6 גרם 190-200 מעלות צלזיוס (375-400 פרנהייט) 12-15 דקות

ארוחת ערב: סלמון בטיגון אוויר עם אספרגוס שימו 150 גרם פילט סלמון בטיגון אוויר. סדרו סביבו 150 גרם אספרגוס. טפטפו 1 כפית שמן זית, מיץ לימון, שמיר ומלח. טגנו באוויר ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 8-10 דקות.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
380 קלוריות 34 גרם 6 גרם 24 גרם 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 8-10 דקות

נשנושים: יוגורט יווני (200 גרם) + בננה (250 קלוריות) + 30 גרם שקדים (185 קלוריות)

סך הכל יום שני 1,665 קלוריות 142 גרם חלבון 102 גרם פחמימות 72 גרם שומן

יום שלישי

ארוחת בוקר: פטיסי נקניקיות הודו בטיגון אוויר עם טוסט עצבו 120 גרם בשר הודו טחון ל-3 פטיסים, תבלו עם סייג', מלח ופלפל. טגנו באוויר ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 8 דקות (הפכו אחרי 4 דקות). הגישו עם 2 פרוסות לחם חיטה מלאה ו-1 כף חמאה.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
440 קלוריות 30 גרם 34 גרם 20 גרם 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 8 דקות

ארוחת צהריים: קערת חומוס פריך וירקות בטיגון אוויר סננו וייבשו 200 גרם חומוס משומר. ערבבו עם 1 כפית שמן, כמון, פפריקה ומלח. טגנו באוויר ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 12-15 דקות, נערו כל 5 דקות. חתכו 150 גרם קישוא לעיגולים, טגנו לצידו ב-190 מעלות צלזיוס במשך 10 דקות. הגישו על 1 כוס קינואה מבושלת (הכנה במיקרוגל או בסיר אורז).

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
480 קלוריות 22 גרם 68 גרם 12 גרם 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 12-15 דקות

ארוחת ערב: קוביות סטייק בטיגון אוויר עם ברוקולי חתכו 180 גרם סטייק סירלוין לקוביות בגובה 2 ס"מ. תבלו עם אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל. ערבבו עם 1 כפית שמן. טגנו באוויר ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 7-9 דקות (נערו אחרי 4 דקות). טגנו 200 גרם פרחי ברוקולי ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 6-8 דקות.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
380 קלוריות 40 גרם 10 גרם 18 גרם 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 7-9 דקות

נשנושים: חטיף חלבון (220 קלוריות, 20 גרם חלבון) + תפוח (95 קלוריות)

סך הכל יום שלישי 1,615 קלוריות 118 גרם חלבון 134 גרם פחמימות 58 גרם שומן

הערה: הוסיפו 30 גרם חמ peanut על הטוסט בארוחת הבוקר (+190 קלוריות) אם אתם צריכים להגיע ל-1,800 קלוריות.

יום רביעי

ארוחת בוקר: מקלות טוסט צרפתי בטיגון אוויר חתכו 2 פרוסות לחם עבה לרצועות. טבלו בתערובת של 2 ביצים מקושקשות, 60 מ"ל חלב, קינמון ווניל. טגנו באוויר ב-180 מעלות צלזיוס (360 פרנהייט) במשך 6-8 דקות (הפכו אחרי 4 דקות). הגישו עם 1 כף סירופ מייפל ו-100 גרם פירות יער מעורבים.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
400 קלוריות 18 גרם 52 גרם 14 גרם 180 מעלות צלזיוס (360 פרנהייט) 6-8 דקות

ארוחת צהריים: כדורי בשר הודו בטיגון אוויר עם רוטב מרינרה ערבבו 200 גרם בשר הודו טחון עם 20 גרם פירורי לחם, 1 ביצה, תיבול איטלקי, אבקת שום ומלח. עיצבו ל-8-10 כדורים. טגנו באוויר ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 10-12 דקות (נערו אחרי 6 דקות). הגישו עם 100 מ"ל רוטב מרינרה ו-100 גרם פרוסות קישוא מטוגנות באוויר.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
420 קלוריות 38 גרם 22 גרם 20 גרם 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 10-12 דקות

ארוחת ערב: צלעות חזיר בטיגון אוויר עם ברוקולי תבלו 180 גרם צלע חזיר עם מלח, פלפל ואבקת שום. טגנו באוויר ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 12 דקות (הפכו אחרי 6 דקות). חצו 200 גרם ברוקולי, ערבבו עם 1 כפית שמן וחומץ בלסמי. טגנו באוויר ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 10-12 דקות.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
420 קלוריות 38 גרם 14 גרם 22 גרם 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 12 דקות

נשנושים: 200 גרם קוטג' + 50 גרם אננס (170 קלוריות, 24 גרם חלבון) + 30 גרם שוקולד מריר (160 קלוריות)

סך הכל יום רביעי 1,570 קלוריות 118 גרם חלבון 118 גרם פחמימות 66 גרם שומן

הערה: יום רביעי נמוך בקלוריות. הוסיפו פרי או 30 גרם אגוזים נוספים לנשנוש.

יום חמישי

ארוחת בוקר: תפוחי אדמה מטוגנים עם ביצים בטיגון אוויר טגנו 150 גרם פטיסי תפוחי אדמה קפואים ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 10-12 דקות (הפכו אחרי 6 דקות). בזמן שהם מתבשלים, טגנו 3 ביצים בכוסות סיליקון ב-170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) במשך 8 דקות.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
380 קלוריות 20 גרם 32 גרם 20 גרם 170-200 מעלות צלזיוס (340-400 פרנהייט) 10-12 דקות

ארוחת צהריים: קערת פלאפל בטיגון אוויר טגנו 6 פלאפל קפואים ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 10-12 דקות. הגישו על 60 גרם עלים מעורבים עם 50 גרם מלפפון, 50 גרם עגבנייה, 30 גרם חומוס ו-1 פיתה מחיטה מלאה (מטוגנת באוויר ב-180 מעלות צלזיוס במשך 2 דקות כדי להקריס).

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
480 קלוריות 18 גרם 58 גרם 20 גרם 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 10-12 דקות

ארוחת ערב: דרום אמריקאי בטיגון אוויר עם תירס על הקוב תבלו 3 דרום אמריקאיים (כ-270 גרם) עם מלח, פלפל ואבקת שום. טגנו באוויר ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 20 דקות (הפכו אחרי 10 דקות). מרחו עם 2 כפות רוטב BBQ ב-3 הדקות האחרונות. טגנו 1 קלח תירס (חצוי) ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 10 דקות.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
520 קלוריות 42 גרם 30 גרם 24 גרם 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 20 דקות

נשנושים: 200 גרם יוגורט יווני עם פירות יער (150 קלוריות, 18 גרם חלבון) + 30 גרם שקדים (185 קלוריות, 6 גרם חלבון)

סך הכל יום חמישי 1,715 קלוריות 104 גרם חלבון 140 גרם פחמימות 72 גרם שומן

יום שישי

ארוחת בוקר: סירות אבוקדו עם ביצים בטיגון אוויר חתכו 1 אבוקדו לחצי, הסירו מעט מהבשר כדי ליצור שקע. שברו 1 ביצה לכל חצי. תבלו עם מלח, פלפל ותיבול של הכל. טגנו באוויר ב-170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) במשך 10-12 דקות. הגישו עם פרוסת לחם חיטה מלאה.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
440 קלוריות 16 גרם 26 גרם 32 גרם 170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) 10-12 דקות

ארוחת צהריים: שרימפס עם אורז כרובית בטיגון אוויר ערבבו 150 גרם שרימפס עם 1 כפית שמן, תיבול Old Bay ואבקת שום. טגנו באוויר ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 5-7 דקות. טגנו 200 גרם אורז כרובית קפוא ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 8 דקות. הגישו עם פרוסות לימון וצד של 50 גרם אדממה.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
280 קלוריות 34 גרם 14 גרם 8 גרם 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 5-7 דקות

ארוחת ערב: קופטי כבש בטיגון אוויר עם פיתה ערבבו 200 גרם בשר כבש טחון עם כמון, כוסברה, שום, בצל, מלח ופטרוזיליה. עיצבו ל-4-5 צורות נקניק. טגנו באוויר ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 12-14 דקות (הפכו אחרי 7 דקות). הגישו עם 1 פיתה מחיטה מלאה, 30 גרם חומוס, עגבנייה פרוסה ומלפפון.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
580 קלוריות 36 גרם 40 גרם 30 גרם 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 12-14 דקות

נשנושים: חטיף חלבון (220 קלוריות, 20 גרם חלבון) + 200 גרם קוטג' (130 קלוריות, 18 גרם חלבון)

סך הכל יום שישי 1,650 קלוריות 124 גרם חלבון 104 גרם פחמימות 80 גרם שומן

יום שבת

ארוחת בוקר: פנקייקים עם בננה ושיבולת שועל בטיגון אוויר טחנו 1 בננה, 2 ביצים, 40 גרם שיבולת שועל ו-1 סקופ אבקת חלבון לתערובת. שפכו ל-4 עיגולים בסלסלת טיגון אוויר עם נייר פרגמנט. טגנו באוויר ב-170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) במשך 6-8 דקות (הפכו אחרי 4 דקות). הוסיפו 1 כף סירופ מייפל ו-50 גרם פירות יער.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
440 קלוריות 35 גרם 54 גרם 12 גרם 170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) 6-8 דקות

ארוחת צהריים: כנפיים בטיגון אוויר (גרסה בריאה) תבלו 250 גרם כנפיים עם מלח, פלפל ואבקת סודה (לפריכות). טגנו באוויר ב-200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) במשך 22-25 דקות (הפכו אחרי 12 דקות). ערבבו עם 1 כף רוטב חריף. הגישו עם מקלות סלרי ו-30 גרם רוטב גבינת בלו.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
420 קלוריות 36 גרם 4 גרם 28 גרם 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 22-25 דקות

ארוחת ערב: פלפלים ממולאים בטיגון אוויר חתכו 2 פלפלים גדולים לחצי. מלאו בתערובת של 150 גרם בשר בקר רזה (מבושל — במיקרוגל 3 דקות), 100 גרם אורז מבושל, 50 גרם רוטב מרינרה ו-30 גרם גבינה מגורדת. טגנו באוויר ב-190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) במשך 10-12 דקות עד שהפלפלים רכים והגבינה נמסה.

קלוריות חלבון פחמימות שומן טמפרטורה זמן
520 קלוריות 34 גרם 40 גרם 24 גרם 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 10-12 דקות

נשנושים: 200 גרם יוגורט יווני + 1 כף דבש (170 קלוריות, 18 גרם חלבון) + 30 גרם אגוזים מעורבים (185 קלוריות, 5 גרם חלבון)

סך הכל יום שבת 1,735 קלוריות 128 גרם חלבון 130 גרם פחמימות 76 גרם שומן

מדריך מהיר לטמפרטורה וזמן בטיגון אוויר

מזון טמפרטורה זמן הפוך/נער הערות
חזה עוף (170 גרם) 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 12-14 דקות הפוך אחרי 7 דקות טמפרטורה פנימית 74 מעלות צלזיוס (165 פרנהייט)
ירך עוף (עם עצם) 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 18-20 דקות הפוך אחרי 10 דקות העור מתקרמל
כנפי עוף 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 22-25 דקות הפוך אחרי 12 דקות הוסיפו אבקת סודה לפריכות
דרום אמריקאי 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 20 דקות הפוך אחרי 10 דקות מרחו רוטב בסוף 3 דקות
פילט סלמון (150 גרם) 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 8-10 דקות אין צורך להפוך צד עור כלפי מטה
דג לבן (150 גרם) 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 8-10 דקות אין צורך להפוך בדקו אם הוא מתפורר
שרימפס 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 5-7 דקות נערו אחרי 3 דקות אל תבשלו יתר על המידה
קוביות סטייק (2 ס"מ) 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 7-9 דקות נערו אחרי 4 דקות מדיום זה 7 דקות
צלעות חזיר (עם עצם) 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 12 דקות הפוך אחרי 6 דקות טמפרטורה פנימית 63 מעלות צלזיוס (145 פרנהייט)
כדורי בשר הודו 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 10-12 דקות נערו אחרי 6 דקות בדקו שהמרכז מבושל
קופטי כבש 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 12-14 דקות הפוך אחרי 7 דקות מדיום-רך
צ'יפס בטטה 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 15 דקות נערו אחרי 8 דקות חתכו באופן אחיד לבישול שווה
ברוקולי (חצויים) 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 10-12 דקות נערו אחרי 6 דקות ערבבו עם בלסמי אחרי
פרחי אספרגוס 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 6-8 דקות אין צורך לנער חוטים דקים מתבשלים מהר יותר
עיגולי קישוא 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 10 דקות הפכו אחרי 5 דקות ייבשו קודם
תפוחי אדמה קפואים 200 מעלות צלזיוס (400 פרנהייט) 10-12 דקות הפכו אחרי 6 דקות מבשלים קפואים
פלאפל קפוא 190 מעלות צלזיוס (375 פרנהייט) 10-12 דקות נערו אחרי 6 דקות מבשלים קפואים
ביצים (בכוסות סיליקון) 170 מעלות צלזיוס (340 פרנהייט) 8-10 דקות אין צורך להפוך קשה: 10 דקות, רך: 7 דקות

איך לעקוב אחרי ארוחות בטיגון אוויר בצורה מדויקת?

ארוחות בטיגון אוויר הן מהקלות ביותר לעקוב אחריהן מכיוון שאתם שולטים בכל מרכיב ויש ספיגה מינימלית של שמן להעריך. המזון שאתם שמים בסלסלה הוא בעצם המזון שאתם אוכלים, למעט שומן שהטפטף לתחתית.

טיפים לעקוב אחרי בישול בטיגון אוויר:

  1. שקלו חלבון גולמי, לפני תיבול. חזה עוף מאבד כ-25% ממשקלו במהלך טיגון אוויר. חזה במשקל 170 גרם הופך לכ-130 גרם מבושל. רשמו את המשקל הגולמי באמצעות רשומת בסיס גולמית, או רשמו את המשקל המבושל באמצעות רשומת מבושלת.
  2. ספירת שמן בעדינות. אם השתמשתם ב-1 כפית שמן ריסוס, רשמו 5 מ"ל שמן (40 קלוריות). רוב המתכונים בטיגון אוויר זקוקים ל-0-1 כפית.
  3. השתמשו ב-AI של Nutrola לאחר ההגשה. צלמו את עוף הטיגון שלכם עם צ'יפס בטטה, וה-AI מזהה את המרכיבים ומעריך את המנות. מכיוון שמזון מטוגן באוויר נראה שונה ממזון מטוגן עמוק (פחות שומני, יותר חום), ה-AI יכול להבחין בין שיטות הבישול.

למתכונים בתוכנית זו, תוכלו לשמור כל אחד מהם כמנה מותאמת אישית ב-Nutrola. הכניסו את המרכיבים פעם אחת, קבעו את מספר המנות, והשתמשו במתכון שוב בכל פעם שתכינו אותו. רישום יום מלא לוקח פחות משתי דקות.

המסקנה

טיגון אוויר הופך אכילה בריאה למשהו שטעים באמת — פריך, חום, מספק — בלי העונש הקלורי של טיגון מסורתי. תוכנית זו ממוצעת 1,670 קלוריות ו-125 גרם חלבון ביום, עם כל ארוחה שמוכנה ממכשיר אחד בלבד. עקבו אחרי המנות שלכם ב-Nutrola, התאימו את התוכנית למטרת הקלוריות שלכם, ותנו לטיגון אוויר לעשות את העבודה הקשה.

מוכנים לשנות את מעקב התזונה שלכם?

הצטרפו לאלפים ששינו את מסע הבריאות שלהם עם Nutrola!