חרדל: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)

חרדל הוא תבלין דל קלוריות מאוד, עם רק 3 קלוריות לכל כפית (5 גרם). הוא מכיל 0.2 גרם חלבון, 0.3 גרם פחמימות ו-0.2 גרם סיבים, מה שהופך אותו לתוספת טעימה לארוחות מבלי להוסיף קלוריות משמעותיות. בנוסף, הוא מספק 57 מ"ג נתרן לכל מנה ויש לו מדד גליקמי של כ-35.

דף זה בוחן את הפרופיל התזונתי של חרדל, במיוחד חרדל צהוב, ואת יתרונותיו הבריאותיים הפוטנציאליים. הוא כולל מידע תזונתי מרכזי לכל מנה ולכל 100 גרם, יחד עם השפעתו על רמות הסוכר בדם.

עובדות תזונתיות על חרדל (לפי מנה ולפי 100 גרם)

הטבלה הבאה מציגה את העובדות התזונתיות המפורטות על חרדל, מדגישה את תכולת הקלוריות ואת חלוקת המקרונוטריינטים.

הערכים הם עבור 1 כפית חרדל צהוב (5 גרם).

רכיב תזונתי	לכל מנה	לכל 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	3	66	0%
חלבון	0.2 גרם	4.4 גרם	0%
פחמימות	0.3 גרם	6.4 גרם	0%
סיבים	0.2 גרם	4.0 גרם	1%
סוכר	0.1 גרם	1.4 גרם	-
שומן	0.2 גרם	4.0 גרם	0%
ויטמין C	0.1 מ"ג	1.5 מ"ג	0%
אשלגן	8 מ"ג	152 מ"ג	0%
נתרן	57 מ"ג	1135 מ"ג	2%

כ-32% מהקלוריות בחרדל מגיעות מפחמימות, 22% מחלבון ו-45% משומן.

חרדל לפי מטרה בריאותית

בקטע זה, נבחן כיצד חרדל מתפקד בהתאם למטרות בריאותיות ותזונתיות שונות.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	טובה	3 קלוריות לכל מנה
סוכר בדם / סוכרת	מצוינת	מכיל כמעט ואין פחמימות, כך שהוא לא מעלה את רמות הסוכר בדם
חיסון	סביר	לא מקור משמעותי לחומרים תומכי חיסון
עיכול	סביר	דל מאוד בסיבים
בריאות הלב	טובה	שומן רווי ונתרן מתונים לכל מנה
עלייה במסת שריר	סביר	דל בחלבון (0.2 גרם לכל מנה)

חרדל וסוכר בדם

מדד גליקמי: 35. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.

חרדל מכיל כמעט ואין פחמימות, כך שהוא לא מעלה את רמות הסוכר בדם; הוא בעיקר שומן.

השוואת חרדל לרטבים ותבלינים אחרים

הטבלה להשוואה מספקת תובנות כיצד חרדל משתווה לרטבים ותבלינים פופולריים אחרים.

תבלין (לפי 100 גרם)	קלוריות	חלבון (גרם)	שומן (גרם)	נתרן (מ"ג)
חרדל	66	4.4	4.0	1135
קטשופ	101	1.0	0.1	907
מיונז	680	1.0	75.0	635
רוטב BBQ	172	0.8	0.6	815

מיתוסים על חרדל, נבדקו

חרדל מוסיף הרבה קלוריות, שקר. חרדל צהוב מכיל כ-3 קלוריות לכל כפית, אחד התבלינים עם הכי מעט קלוריות.

חרדל גבוה בסוכר כמו קטשופ, שקר. חרדל צהוב מכיל כמעט ואין סוכר; חרדל דבש הוא החריג המתוק.

כיצד לעקוב אחרי חרדל

רטבים ותבלינים מצטברים במהירות, וכמה כפות חרדל יכולות להכיל יותר קלוריות, סוכר או נתרן ממה שאנשים מצפים. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטת קול ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את החרדל בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל תכנית.

למקורות נוספים, ראה קלוריות בכל תבלין ורוטב לפי כף, כיצד Nutrola מזהה קלוריות נסתרות בשמן, רוטב ורוטב סלט, ומקורות שומן הטובים ביותר מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממסד הנתונים USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערכים היומיים משתמשים בצרכים התייחסותיים אמריקאיים לדיאטת 2,000 קלוריות. מדד גליקמי ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (FAQ)

כמה קלוריות יש ב-1 כפית חרדל?

כפית אחת של חרדל מכילה 3 קלוריות. זהו תבלין דל קלוריות מאוד להוספת טעם למנות מבלי להגדיל את צריכת הקלוריות באופן משמעותי.

האם חרדל טוב לירידה במשקל?

חרדל יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. הוא מוסיף טעם לארוחות מבלי להוסיף קלוריות משמעותיות, מה שיכול לעזור בשליטה על המנות.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול חרדל?

אנשים עם סוכרת יכולים לאכול חרדל, מכיוון שיש לו מדד גליקמי נמוך של כ-35. זה אומר שיש לו השפעה מינימלית על רמות הסוכר בדם.

כמה חלבון יש בחרדל?

חרדל מכיל 0.2 גרם חלבון לכל כפית. למרות שהוא לא מקור משמעותי לחלבון, הוא יכול לתרום לצריכת החלבון הכוללת כשמוסיפים אותו לארוחות.

האם חרדל גבוה בסוכר?

חרדל דל בסוכר, עם רק 0.1 גרם לכל כפית. זהו תבלין מתאים למי שמעוניין להפחית את צריכת הסוכר.

האם חרדל טוב לבריאות?

חרדל נחשב בדרך כלל לטוב לבריאות, מכיוון שהוא דל קלוריות ומכיל תרכובות מועילות. הוא יכול לשדרג את הטעם של מזון מבלי להוסיף מרכיבים לא בריאים.

נקודות עיקריות

• חרדל מכיל רק 3 קלוריות לכל כפית.
• הוא מכיל 0.2 גרם חלבון ו-0.3 גרם פחמימות.
• חרדל מספק 57 מ"ג נתרן לכל מנה.
• יש לו מדד גליקמי של כ-35.
• חרדל מכיל מינימום סוכר, 0.1 גרם לכל כפית.
• זהו תבלין דל קלוריות המתאים למגוון דיאטות.