בצל: קלוריות, ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים (2026)
בצל בינוני מכיל 44 קלוריות, 1.9 גרם סיבים ו-8.1 מ"ג ויטמין C. כל הערכים התזונתיים של הבצל לפי מנה ולפי 100 גרם, לפי מטרות תזונתיות, עם נתוני השפעת סוכר בדם והשוואות.
בצל בינוני (110 גרם) מכיל 44 קלוריות, 1.2 גרם חלבון ו-10.3 גרם פחמימות. הוא מספק 1.9 גרם סיבים ו-8.1 מ"ג ויטמין C, התורמים ל-9% מהערך היומי המומלץ.
עמוד זה בוחן את הפרופיל התזונתי של הבצל, מתמקד בבצל בינוני במשקל 110 גרם ובערכים שלו לפי 100 גרם. כמו כן, נבחן כיצד הבצל משתלב במטרות תזונתיות שונות והשפעתו על רמות הסוכר בדם.
ערכים תזונתיים של בצל (לפי מנה ולפי 100 גרם)
טבלת הערכים התזונתיים הבאה מספקת מידע מפורט על הרכב הבצל, מדגישה את הרכיבים החשובים ואת תרומתם.
הערכים הם עבור בצל בינוני (110 גרם).
| רכיב תזונתי | לפי מנה | לפי 100 גרם | % ערך יומי (לפי מנה) |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 44 | 40 | 2% |
| חלבון | 1.2 גרם | 1.1 גרם | 2% |
| פחמימות | 10.3 גרם | 9.3 גרם | 4% |
| סיבים | 1.9 גרם | 1.7 גרם | 7% |
| סוכר | 4.7 גרם | 4.2 גרם | - |
| שומן | 0.1 גרם | 0.1 גרם | 0% |
| ויטמין C | 8.1 מ"ג | 7.4 מ"ג | 9% |
| אשלגן | 161 מ"ג | 146 מ"ג | 3% |
| חומצה פולית | 21 מק"ג | 19 מק"ג | 5% |
כ-88% מהקלוריות בבצל מגיעות מפחמימות, 10% מחלבון ו-2% משומן.
בצל לפי מטרות בריאות
בקטע זה, נבדוק כיצד הבצל מתמודד עם מטרות תזונתיות נפוצות, כדי לעזור לך להבין את יתרונותיו בהקשרים שונים.
| מטרה | דירוג | הסיבה |
|---|---|---|
| ירידה במשקל | מצוין | 44 קלוריות לפי מנה עם 1.9 גרם סיבים לשובע |
| סוכר בדם / סוכרת | מצוין | עומס גליקמי של כ-2 לפי מנה |
| חיסון | סביר | מספק 8.1 מ"ג ויטמין C (9% DV) |
| עיכול | סביר | 1.9 גרם סיבים לפי מנה תומכים בסדירות |
| בריאות הלב | טוב | אשלגן (161 מ"ג) וסיבים, רמות נתרן נמוכות מאוד |
| עלייה במסת שריר | סביר | נמוך בחלבון (1.2 גרם); עדיף כמקור עשיר בויטמינים ולא כמקור חלבון |
בצל וסוכר בדם
אינדקס גליקמי: 15. עומס גליקמי: 2 לפי מנה.
לבצל יש אינדקס גליקמי של כ-15 ועומס גליקמי של כ-2 לפי מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילובו עם חלבון או שומן מסייע לייצב את התגובה.
השוואת בצל עם ירקות אחרים
טבלת ההשוואה מדגימה כיצד הבצל מתמודד מול ירקות אחרים מבחינת תוכן תזונתי, ומציעה פרספקטיבה רחבה יותר על יתרונותיו הבריאותיים.
| ירק (לפי 100 גרם) | קלוריות | סוכר (גרם) | סיבים (גרם) | ויטמין C (מ"ג) |
|---|---|---|---|---|
| בצל | 40 | 4.2 | 1.7 | 7.4 |
| שום | 149 | 1.0 | 2.1 | 31.2 |
| פטרוזיליה | 61 | 3.9 | 1.8 | 12.0 |
| שאלוט | 72 | 7.9 | 3.2 | 8.0 |
מיתוסים על בצל, נבדקו
בצל חתוך סופג חיידקים מהחדר, שקר. בצל חתוך לא מושך חיידקים מהאוויר; פשוט יש לשמור את השאריות במקרר.
בצל חי הרבה יותר בריא מבצל מבושל, מטעה. בצל חי שומר על יותר ויטמין C, אבל בצל מבושל עדיין מספק סיבים ונוגדי חמצון.
כיצד לעקוב אחרי בצל
מנות ירקות ושיטת הבישול משפיעים על הנתונים, כך שבצל אחד יכול להיראות שונה מאוד כשמניחים אותו על הצלחת. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטת קול ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הבצל בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה החל מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.
למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם הכי הרבה חלבון מדורגים, ו-ירקות קיטו עם הכי פחות פחמימות מדורגים.
מקורות
ערכי התזונה הם ממסד הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערכים היומיים משתמשים בצריכה המומלצת בארה"ב לתזונה של 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.
שאלות נפוצות (FAQ)
כמה קלוריות יש בבצל בינוני?
בצל בינוני (110 גרם) מכיל 44 קלוריות. מספר קלוריות נמוך זה הופך אותו לתוספת מתאימה למגוון מנות מבלי להגדיל משמעותית את הצריכה הקלורית הכוללת.
האם בצל טוב לירידה במשקל?
בצלים יכולים לתמוך במאמצי ירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הגבוהה. עם 1.9 גרם סיבים בבצל בינוני, הם יכולים לסייע בקידום השובע.
האם סוכרתיים יכולים לאכול בצל?
אנשים עם סוכרת יכולים לכלול בצל בתזונה שלהם, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך של כ-15. זה אומר שיש לו השפעה מינימלית על רמות הסוכר בדם.
כמה ויטמין C יש בבצל?
בצל מספק 8.1 מ"ג של ויטמין C בבצל בינוני, שזה כ-9% מהערך היומי המומלץ. ויטמין זה חיוני לתפקוד חיסוני ובריאות העור.
האם בצל גבוה בסוכר?
בצל מכיל 4.7 גרם סוכר בבצל בינוני, שזה יחסית נמוך. תכולת הסוכר הזו היא טבעית ואינה דומה לסוכרים המוספים שנמצאים במזונות מעובדים.
האם בצל מאבד ערכים תזונתיים כשמבושל?
בצל עשוי לאבד חלק מהערכים התזונתיים שלו כאשר הוא מבושל, אך הוא עדיין שומר על כמות משמעותית של ויטמינים ונוגדי חמצון. בישול יכול גם לשפר את הטעם והעיכול שלו.
נקודות עיקריות
- בבצל יש 44 קלוריות לפי מנה בינונית.
- הוא מכיל 1.2 גרם חלבון ו-10.3 גרם פחמימות.
- בצל מספק 1.9 גרם סיבים, התומכים בעיכול.
- הוא מקור ל-8.1 מ"ג של ויטמין C, כ-9% מהערך היומי.
- לבצל יש אינדקס גליקמי נמוך של 15.
- הוא מכיל 4.7 גרם סוכר בבצל בינוני.