ריקוטה: קלוריות, עובדות תזונתיות ויתרונות בריאותיים (2026)
חצי כוס ריקוטה מכילה 216 קלוריות, 0 גרם סיבים ו-0 מ"ג ויטמין C. עובדות תזונתיות מלאות לריקוטה לפי מנה ולפי 100 גרם, לפי מטרה, עם נתוני סוכר בדם והשוואות.
גבינת ריקוטה מכילה 216 קלוריות ו-14 גרם חלבון בכל חצי כוס (124 גרם). היא מכילה 3.7 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים ו-16.1 גרם שומן, מה שהופך אותה למקור עשיר לסידן עם 257 מ"ג בכל מנה.
דף זה מציע סקירה של גבינת ריקוטה, מתמקד בפרופיל התזונתי שלה, יתרונות הבריאות והשוואות עם מוצרי חלב אחרים. הוא מדגיש מדדים מרכזיים כמו קלוריות, חלבון ותכולת שומן לכל מנה.
עובדות תזונתיות על ריקוטה (לפי מנה ולפי 100 גרם)
הטבלה הבאה מפרטת את העובדות התזונתיות של גבינת ריקוטה, עם דגש על הרכב המקרונוטריאנטים וויטמינים ומינרלים חיוניים.
הערכים הם עבור חצי כוס ריקוטה מחלב מלא (124 גרם).
| רכיב תזונתי | לפי מנה | לפי 100 גרם | % ערך יומי (לפי מנה) |
|---|---|---|---|
| קלוריות | 216 | 174 | 11% |
| חלבון | 14.0 גרם | 11.3 גרם | 28% |
| פחמימות | 3.7 גרם | 3.0 גרם | 1% |
| סיבים | 0.0 גרם | 0.0 גרם | 0% |
| סוכר | 0.4 גרם | 0.3 גרם | - |
| שומן | 16.1 גרם | 13.0 גרם | 21% |
| ויטמין C | 0.0 מ"ג | 0.0 מ"ג | 0% |
| אשלגן | 130 מ"ג | 105 מ"ג | 3% |
| שומן רווי | 10.3 גרם | 8.3 גרם | 51% |
| סידן | 257 מ"ג | 207 מ"ג | 20% |
כ-7% מהקלוריות בריקוטה מגיעות מפחמימות, 26% מחלבון ו-67% משומן.
ריקוטה לפי מטרה בריאותית
כאן נבחן כיצד גבינת ריקוטה מתאימה למטרות תזונתיות שונות, עם תובנות לגבי ההתאמה שלה לצרכים תזונתיים שונים.
| מטרה | דירוג | הסיבה |
|---|---|---|
| ירידה במשקל | סביר | 216 קלוריות לכל מנה |
| סוכר בדם / סוכרת | מצוין | עומס גליקמי של כ-1 לכל מנה |
| בריאות העצם | טוב | מספקת 257 מ"ג סידן (20% DV) לבריאות העצמות |
| עיכול | טוב | יוגורט וקפיר מוסיפים פרוביוטיקה; הלקטוז בחלב מפריע לחלק מהאנשים |
| בריאות הלב | טוב | סידן וחלבון; אפשרויות דלות שומן מפחיתות את השומן הרווי |
| עלייה במסת שריר | טוב | מקור טוב לחלבון עם 14 גרם לכל מנה |
ריקוטה וסוכר בדם
אינדקס גליקמי: 0. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.
לריקוטה עומס גליקמי של כ-1 לכל מנה, כך שיש לה השפעה מינימלית על רמות הסוכר בדם; הפחמימות שבה הן בעיקר לקטוז. החלבון והשומן עוזרים להאט את העלייה ברמות הסוכר לאחר הארוחה.
השוואת ריקוטה עם מוצרי חלב ותחליפים אחרים
הטבלה להשוואה מציגה כיצד גבינת ריקוטה משתווה למוצרי חלב אחרים ותחליפים, מדגישה את ההבדלים בערך התזונתי.
| מזון (לפי 100 גרם) | קלוריות | חלבון (גרם) | שומן (גרם) | סידן (מ"ג) |
|---|---|---|---|---|
| ריקוטה | 174 | 11.3 | 13.0 | 207 |
| גבינת קוטג' | 84 | 11.0 | 2.3 | 91 |
| מוצרלה | 300 | 22.2 | 22.4 | 505 |
| גבינת שמנת | 350 | 6.2 | 34.0 | 98 |
מיתוסים על ריקוטה, נבדקו
ריקוטה היא גבינה דלת שומן, לא מדויק. ריקוטה מחלב מלא מכילה כמות שומן גבוהה יחסית; ריקוטה חלקית מכילה פחות שומן.
ריקוטה וגבינת קוטג' ניתנות להחלפה, לא מדויק. ריקוטה היא עדינה ומתוקה יותר; גבינת קוטג' גושית יותר ומכילה יותר נתרן.
כיצד לעקוב אחרי ריקוטה
מוצרי חלב ותחליפים שלהם משתנים מאוד, חלב מלא מול חלב דל שומן, ובמיוחד חלב צמחי, שונה מאוד בתכולת חלבון, שומן וסידן, כך שהתוית חשובה. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטת קול ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הריקוטה במדויק במקום להעריך. Nutrola זמינה מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.
למקורות נוספים, ראה מקורות סידן הטובים ביותר מדורגים, נוטריינטים מועשרים מול מזון שלם, ו-מקורות חלבון מלא מדורגים.
מקורות
ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים של USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי מתבססים על צריכה יומית של 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מנתונים שפורסמו בטבלאות בינלאומיות ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.
שאלות נפוצות (FAQ)
כמה קלוריות יש בחצי כוס ריקוטה?
כמה קלוריות יש בחצי כוס ריקוטה? ריקוטה מכילה 216 קלוריות בכל מנה של חצי כוס (124 גרם), מה שהופך אותה לאופציה חלבית עם קלוריות מתונות.
האם ריקוטה טובה לירידה במשקל?
האם ריקוטה טובה לירידה במשקל? ריקוטה יכולה להיות מועילה לירידה במשקל בזכות תכולת החלבון הגבוהה שלה של 14 גרם לכל מנה, שעשויה לסייע בתחושת שובע.
האם סוכרתיים יכולים לאכול ריקוטה?
האם סוכרתיים יכולים לאכול ריקוטה? כן, לריקוטה יש עומס גליקמי נמוך של כ-1 לכל מנה, מה שהופך אותה לאופציה מתאימה לאנשים עם סוכרת.
כמה חלבון יש בריקוטה?
כמה חלבון יש בריקוטה? מנה של חצי כוס ריקוטה מספקת 14 גרם חלבון, תורמת לצריכת החלבון היומית.
האם ריקוטה מכילה הרבה סוכר?
האם ריקוטה מכילה הרבה סוכר? ריקוטה מכילה רק 0.4 גרם סוכר בכל מנה של חצי כוס, מה שהופך אותה לבחירה חלבית דלת סוכר.
האם ריקוטה בריאה יותר מגבינת קוטג'?
האם ריקוטה בריאה יותר מגבינת קוטג'? בעוד ששני המוצרים תזונתיים, לריקוטה יש תכולת שומן גבוהה יותר, עם 16.1 גרם לכל מנה, לעומת גבינת קוטג', שהיא בדרך כלל דלת שומן יותר.
נקודות עיקריות
- ריקוטה מכילה 216 קלוריות בכל חצי כוס (124 גרם).
- היא מספקת 14 גרם חלבון לכל מנה.
- ריקוטה מכילה 16.1 גרם שומן, כולל 10.3 גרם שומן רווי.
- כל מנה מציעה 257 מ"ג סידן.
- העומס הגליקמי של ריקוטה הוא כ-1.
- יש לה תכולת סוכר נמוכה של 0.4 גרם לכל מנה.