בצל ירוק: קלוריות, ערכי תזונה ויתרונות בריאותיים (2026)

בצל ירוק מכיל 8 קלוריות, 0.5 גרם חלבון ו-1.8 גרם פחמימות לכל 1/4 כוס קצוצה (25 גרם). הוא מספק 0.7 גרם סיבים ו-4.7 מ"ג ויטמין C, התורמים 5% מהערך היומי המומלץ. עם אינדקס גליקמי של כ-15, לבצל ירוק יש השפעה נמוכה על רמות הסוכר בדם.

דף זה עוסק בפרופיל התזונתי של בצל ירוק, מדגיש את תכולת הקלוריות, המקרונוטריינטים ויתרונות הבריאות. הוא מספק תובנות כיצד ניתן לשלב את בצל ירוק במטרות תזונה שונות ומשווה אותו לירקות אחרים.

ערכי תזונה בבצל ירוק (לפי מנה ולפי 100 גרם)

טבלת ערכי התזונה הבאה מפרטת את הרכב בצל ירוק לכל 1/4 כוס קצוצה (25 גרם) ולפי 100 גרם.

הערכים הם עבור 1/4 כוס קצוצה (25 גרם).

רכיב תזונתי	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	8	32	0%
חלבון	0.5 גרם	1.8 גרם	1%
פחמימות	1.8 גרם	7.3 גרם	1%
סיבים	0.7 גרם	2.6 גרם	2%
סוכר	0.6 גרם	2.3 גרם	-
שומן	0.0 גרם	0.2 גרם	0%
ויטמין C	4.7 מ"ג	18.8 מ"ג	5%
אשלגן	69 מ"ג	276 מ"ג	1%
ויטמין K	51.8 מק"ג	207.0 מק"ג	43%
חומצה פולית	16 מק"ג	64 מק"ג	4%

כ-76% מהקלוריות בבצל ירוק מגיעות מפחמימות, 19% מחלבון ו-4% משומן.

בצל ירוק לפי מטרת בריאות

הקטע הזה מעריך כיצד בצל ירוק תואם למטרות תזונה נפוצות, כמו ירידה במשקל וניהול סוכר בדם.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	8 קלוריות למנה עם 0.7 גרם סיבים לתחושת שובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-1 למנה
חיסוניות	סביר	מספק 4.7 מ"ג ויטמין C (5% DV)
עיכול	סביר	0.7 גרם סיבים למנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (69 מ"ג) וסיבים, נתרן נמוך מאוד
עלייה במסת שריר	סביר	נמוך בחלבון (0.5 גרם); עדיף כבחירה עשירה בויטמינים, לא כמקור חלבון

בצל ירוק וסוכר בדם

אינדקס גליקמי: 15. עומס גליקמי: 1 לכל מנה.

לבצל ירוק יש אינדקס גליקמי של כ-15 ועומס גליקמי של כ-1 לכל מנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מאטים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מייצב את התגובה.

כיצד בצל ירוק משתווה לירקות אחרים

טבלת ההשוואה ממחישה כיצד בצל ירוק מתמודד מול ירקות אחרים מבחינת מדדים תזונתיים מרכזיים.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
בצל ירוק	32	2.3	2.6	18.8
כרישה	61	3.9	1.8	12.0
בצל	40	4.2	1.7	7.4
שום	149	1.0	2.1	31.2

מיתוסים על בצל ירוק, נבדקו

רק החלק הלבן של בצל ירוק אכיל, לא נכון. גם החלק הלבן וגם החלק הירוק אכילים ומזינים.

בצל ירוק ובצלים אביביים הם אותו דבר, מטעה. בצל ירוק ובצלים ירוקים הם אותו דבר; בצלים אביביים הם בשלים מעט יותר עם בצל קטן.

כיצד לעקוב אחרי בצל ירוק

מנות ירקות ושיטת הבישול משפיעות על המספרים, כך שבצל ירוק אחד יכול להיראות שונה מאוד כשמניחים אותו על הצלחת. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הבצל הירוק בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה החל מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל הרמות.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם הכי הרבה חלבון מדורגים, ו-ירקות קיטו עם הכי מעט פחמימות מדורגים.

מקורות

ערכי התזונה הם ממאגר הנתונים USDA FoodData Central, מוצגים לפי מנה ולפי 100 גרם, מעוגלים. אחוזי הערך היומי משתמשים בצרכים המומלצים בארה"ב עבור דיאטת 2,000 קלוריות. אינדקס ועומס גליקמי הם מתוך טבלאות בינלאומיות שפורסמו ומשתנים לפי זן, בשלות ושיטת בישול. זהו מידע חינוכי ואינו מהווה ייעוץ רפואי.

שאלות נפוצות (שאלות ותשובות)

כמה קלוריות יש ב-1/4 כוס בצל ירוק?

רבע כוס בצל ירוק מכילה 8 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה דלת קלוריות לארוחות.

האם בצל ירוק טוב לירידה במשקל?

בצל ירוק יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הרבים, התורמים לתחושת שובע.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול בצל ירוק?

אנשים עם סוכרת יכולים לצרוך בצל ירוק בבטחה, מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך של כ-15.

כמה ויטמין K יש בבצל ירוק?

בצל ירוק מכיל 51.8 מק"ג של ויטמין K לכל 1/4 כוס, אשר משחק תפקיד חשוב בבריאות העצמות.

האם בצל ירוק גבוה בסוכר?

בצל ירוק אינו גבוה בסוכר, ומספק רק 0.6 גרם סוכר לכל 1/4 כוס.

האם אפשר לאכול את החלק הירוק של בצל ירוק?

כן, החלק הירוק של בצל ירוק אכיל ומזין, ומספק יתרונות בריאותיים דומים לאלה של החלק הלבן.

נקודות עיקריות

• בצל ירוק מכיל 8 קלוריות לכל 1/4 כוס קצוצה.
• הוא מספק 0.5 גרם חלבון ו-1.8 גרם פחמימות.
• בצל ירוק עשיר בוויטמין K, עם 51.8 מק"ג לכל מנה.
• יש לו אינדקס גליקמי נמוך של כ-15.
• בצל ירוק מציע 0.7 גרם סיבים לכל 1/4 כוס, תומך בעיכול.
• הוא תורם 4.7 מ"ג של ויטמין C, שהם 5% מהערך היומי.