סלק: קלוריות, ערכים תזונתיים ויתרונות בריאותיים (2026)

סלק מספק 36 קלוריות לכל כוס קוביות (130 גרם), עם 1.2 גרם חלבון, 8.4 גרם פחמימות ו-2.3 גרם סיבים. הוא בולט במיוחד בתכולת הוויטמין C שלו, עם 27.3 מ"ג, מה שמספק 30% מהערך היומי המומלץ.

בעמוד זה נפרט את הפרופיל התזונתי של הסלק, נתמקד ביתרונותיו וכיצד הוא משתלב במטרות תזונתיות שונות. נבחן את תכולת הקלוריות, הסיבים והוויטמין C, יחד עם המדד והעומס הגליקמי שלו.

ערכים תזונתיים של סלק (לפי מנה ולפי 100 גרם)

הטבלה הבאה מציגה את הערכים התזונתיים המרכזיים שנמצאים בסלק לפי מנה, ומדגישה את היתרונות הבריאותיים שלו.

הערכים הם עבור כוס קוביות (130 גרם).

רכיב תזונתי	לפי מנה	לפי 100 גרם	% ערך יומי (לפי מנה)
קלוריות	36	28	2%
חלבון	1.2 גרם	0.9 גרם	2%
פחמימות	8.4 גרם	6.4 גרם	3%
סיבים	2.3 גרם	1.8 גרם	8%
סוכר	4.9 גרם	3.8 גרם	-
שומן	0.1 גרם	0.1 גרם	0%
ויטמין C	27.3 מ"ג	21.0 מ"ג	30%
אשלגן	248 מ"ג	191 מ"ג	5%
סידן	39 מ"ג	30 מ"ג	3%

כ-85% מהקלוריות בסלק מגיעות מפחמימות, 12% מחלבון ו-3% משומן.

סלק לפי מטרות בריאות

בקטע זה נבחן כיצד הסלק תואם למטרות בריאות נפוצות, עם דירוג ברור לכל אחת.

מטרה	דירוג	הסיבה
ירידה במשקל	מצוין	36 קלוריות למנה עם 2.3 גרם סיבים שמסייעים בתחושת שובע
סוכר בדם / סוכרת	מצוין	עומס גליקמי של כ-4 למנה
חיסון	טוב	מספק 27.3 מ"ג ויטמין C (30% מהערך היומי)
עיכול	סביר	2.3 גרם סיבים למנה תומכים בסדירות
בריאות הלב	טוב	אשלגן (248 מ"ג) וסיבים, רמות נתרן נמוכות מאוד
עלייה במסת שריר	סביר	נמוך בחלבון (1.2 גרם); עדיף כמקור עשיר בוויטמינים ולא כמקור חלבון

סלק וסוכר בדם

מדד גליקמי: 62. עומס גליקמי: 4 למנה.

לסלק יש מדד גליקמי של כ-62 ועומס גליקמי של כ-4 למנה, כך שיש לו השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם. הסיבים והמים מעכבים את ספיגת הסוכר, ושילוב עם חלבון או שומן מסייע לייצב את התגובה.

השוואת סלק עם ירקות אחרים

הטבלה להשוואה מציגה כיצד הסלק מתמודד מול ירקות אחרים מבחינת ערך תזונתי.

ירק (לפי 100 גרם)	קלוריות	סוכר (גרם)	סיבים (גרם)	ויטמין C (מ"ג)
סלק	28	3.8	1.8	21.0
רדיקי	16	1.9	1.6	14.8
פטרוזיליה	75	4.8	4.9	17.0
סלק	43	6.8	2.8	4.9

מיתוסים על סלק, נבדקו

סלק ורוטב אגסים הם אותו דבר, מטעי. רוטב אגסים גדול יותר, מתוק יותר וצהוב יותר; סלק קטן יותר וחריף יותר.

סלק חסר ערכים תזונתיים, שקר. כוס אחת מכילה כ-21 מ"ג ויטמין C וסיבים בפחות מ-30 קלוריות.

כיצד לעקוב אחרי סלק

מנות ירקות ושיטת הבישול משפיעות על הערכים, כך שסלק אחד יכול להיראות שונה מאוד על הצלחת שלך. Nutrola מזהה מזון מתמונה, ברקוד או הקלטה קולית ומחזירה קלוריות ומקרו, כך שתוכל לרשום את הסלק בצורה מדויקת במקום להעריך. Nutrola זמינה החל מ-€2.50 לחודש ואינה מציגה פרסומות בכל רמה.

למקורות נוספים, ראה ירקות מדורגים לפי צפיפות תזונתית, ירקות עם הכי הרבה חלבון מדורגים, ו-ירקות קיטו עם הכי פחות פחמימות מדורגים.

שאלות נפוצות (FAQ)

כמה קלוריות יש בכוס אחת של סלק?

כוס של סלק קוביות מכילה 36 קלוריות, מה שהופך אותה לאופציה דלת קלוריות לארוחות וחטיפים.

האם סלק טוב לירידה במשקל?

סלק יכול להיות מועיל לירידה במשקל בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה והסיבים הגבוהים שלו, המסייעים בתחושת שובע.

האם אנשים עם סוכרת יכולים לאכול סלק?

אנשים עם סוכרת יכולים לכלול סלק בתזונה שלהם, שכן יש לו מדד גליקמי של כ-62 ועומס גליקמי של כ-4.

כמה ויטמין C יש בסלק?

סלק הוא מקור טוב לוויטמין C, ומספק 27.3 מ"ג לכל כוס, מה שתורם לתפקוד החיסוני ולבריאות העור.

האם סלק גבוה בסוכר?

סלק מכיל 4.9 גרם סוכר לכל כוס, שזה יחסית נמוך בהשוואה להרבה ירקות ופירות אחרים.

האם סלק הוא תחליף דל פחמימות לתפוחי אדמה?

סלק יכול לשמש כתוספת דלת פחמימות לתפוחי אדמה, עם רק 8.4 גרם פחמימות לכל כוס לעומת אפשרויות תפוחי אדמה גבוהות פחמימות.

נקודות עיקריות

• סלק מכיל 36 קלוריות לכל כוס קוביות (130 גרם).
• כל מנה מכילה 1.2 גרם חלבון.
• סלק מציע 2.3 גרם סיבים, המסייעים בעיכול.
• הוא מספק 27.3 מ"ג ויטמין C, מה שמספק 30% מהערך היומי.
• לסלק יש מדד גליקמי של כ-62.
• הירק מכיל 4.9 גרם סוכר לכל כוס.