Apple, Fennel & Chicken Salad with Couscous
A refreshing, crunchy, sweet-savory salad featuring a play of fresh chopped apples, fennel and chicken breast blended with whole wheat couscous and spinach, then topped with lemon balsamic vinaigrette.
ערכי תזונה (למנה)
הערכים הם למנה · גודל מנה: 1 serving
435
קלוריות
24g
חלבון
49g
פחמימות
16g
שומן
6g
סיבים תזונתיים
18g
סוכר
237mg
נתרן
שומן רווי 2 g · כולסטרול 56 mg
הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.
מרכיבים
boneless chicken breast
12 ounces · 2-3 breasts
olive oil
3 tablespoons · divided
whole wheat couscous
1 cup
red apples
2 medium
lemon juice
1 tablespoon · divided
fennel bulb
1
balsamic vinegar
1 tablespoon
sugar
1 tablespoon
salt
1/4 teaspoon
ground black pepper
1/8 teaspoon
fresh baby spinach
3 1/2 cups
walnuts
1/8 cup · chopped, may use pecans or almonds
אופן ההכנה
- 1
Slice chicken breasts crosswise into 1/2 inch strips.
- 2
Heat 1 tablespoon olive oil in large skillet over medium heat.
- 3
Add chicken, cook 8-10 minutes until done, stirring occasionally, remove from heat.
- 4
While chicken is sautéing, cook couscous according to package directions, let cool.
- 5
Core and chop apples, place in large bowl; toss with 1 tablespoon lemon juice.
- 6
Chop fennel bulb (discarding stem and fronds) and add to bowl.
- 7
In a small bowl, whisk remaining oil and lemon juice with balsamic vinegar, sugar, salt, and pepper.
- 8
Add chicken, couscous, spinach, and nuts to bowl with apples and fennel.
- 9
Drizzle with dressing, toss to coat, and serve.
- 10
Can be made several hours ahead and refrigerated.
מקור: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.
עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola
תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.
