ארוחת ערבבינוני

Barley Jambalaya

Name: Barley Jambalaya
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cup instant pearl barley; 4 cups water; 2 whole bay leaves; 3 medium onions; 2 small celery stalks; 1 cup diced green, red, yellow, or orange bell pepper; 2 medium cloves garlic; 1 tablespoon canola oil; 4 ounces ground turkey; 2 (14.5-oz) cans diced tomato; 1 teaspoon salt; 1/2 teaspoon ground cayenne pepper; 1 1/2 teaspoons dried oregano; 1 teaspoon ground black pepper

1 h 25 min6 מנות

ערכי תזונה (למנה)

הערכים הם למנה · גודל מנה: One Serving: 1.5 Cups

279

קלוריות

חלבון

51g

פחמימות

שומן

10g

סיבים תזונתיים

סוכר

443mg

נתרן

שומן רווי 1 g · כולסטרול 14 mg

הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.

מרכיבים

instant pearl barley
1 cup
water
4 cups
bay leaves
2 whole
onions
3 medium
celery stalks
2 small
diced green, red, yellow, or orange bell pepper
1 cup
cloves garlic
2 medium
canola oil
1 tablespoon
ground turkey
4 ounces
(14.5-oz) cans diced tomato
2 · no salt added
salt
1 teaspoon
ground cayenne pepper
1/2 teaspoon
dried oregano
1 1/2 teaspoons
ground black pepper
1 teaspoon

אופן ההכנה

1
In a colander, rinse barley under cold water.
2
In a medium pot over high heat, bring barley, water, and bay leaves to a boil. Reduce heat to low and cover. Cook barley until tender and water is absorbed, about 20-30 minutes.
3
In a colander, drain barley. Set aside.
4
Peel, rinse, and dice onions. Rinse and dice celery and pepper. Peel and mince garlic.
5
In a large pot over medium-high heat, heat oil.
6
Add onions, celery, pepper, and garlic to pot. Mix well. Cook until veggies are soft, about 5 minutes.
7
Add ground turkey. Cook until internal temperature registers 165 °F on a food thermometer, about 5 minutes more.
8
Add tomatoes and their juices. Bring to a simmer.
9
Add spices. Stir to combine. Cover and reduce heat. Cook at a low simmer for 15 minutes.
10
Add cooked barley to the mixture. Stir to combine. Add more water or broth, if needed. Cook over low heat to bled flavors, about 5-10 minutes more.
11
Remove bay leaves and serve.

הערות

•To save time, cook barley up to 2 days in advance. Refrigerate until ready to use. Add to pot in step 7 above. Or, use another whole grain you have made in advance, like brown rice.
•When doubling this recipe, do not double cayenne pepper unless you prefer a very spicy dish.
•For a vegetarian option, use cooked or canned pinto or black beans, rinsed and drained, in place of meat.

מקור: USDA MyPlate Kitchen · Meeting Your MyPlate Goals on a Budget MyPlate National Strategic Partners Toolkit

חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.

עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola

תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.