ארוחת צהרייםבינוני

Corn, Blueberry, and Wild Rice Salad

Name: Corn, Blueberry, and Wild Rice Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 6 ears sweet corn, husked (or 1 1/2 cups frozen corn or canned corn, drained); 1 cup frozen blueberries; 1 small cucumber, finely chopped; 1/4 cup finely chopped red onion; 1/4 cup chopped fresh cilantro; 1 cup wild rice, cooked; 1 jalapeno pepper; 4 tablespoons lime juice; 4 tablespoons olive oil; 2 tablespoons honey or maple syrup; 1/2 teaspoon ground cumin; 1/2 teaspoon salt

This savory dish features wild rice and blueberries, a fun way to add flavor and color to any salad!

25 min8 מנות

ערכי תזונה (למנה)

הערכים הם למנה · גודל מנה: 1 serving

186

קלוריות

חלבון

28g

פחמימות

שומן

סיבים תזונתיים

12g

סוכר

162mg

נתרן

שומן רווי 1 g · כולסטרול 0 mg

הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.

מרכיבים

ears sweet corn, husked (or 1 1/2 cups frozen corn or canned corn, drained)
6
frozen blueberries
1 cup
cucumber, finely chopped
1 small
finely chopped red onion
1/4 cup
chopped fresh cilantro
1/4 cup
wild rice, cooked
1 cup
jalapeno pepper
1
lime juice
4 tablespoons
olive oil
4 tablespoons
honey or maple syrup
2 tablespoons
ground cumin
1/2 teaspoon
salt
1/2 teaspoon

אופן ההכנה

1
Wash hands with soap and water.
2
In a large pot, bring salted water to a boil. Add corn. Cook covered for 5 minutes, or until tender. If using corn on the cob, remove corn from the cob after cooking.
3
In a serving bowl, combine corn, blueberries, cucumber, red onion, cilantro, wild rice, and jalapeno.
4
For dressing: In a screw-top jar, combine lime juice, oil, honey, cumin, and salt. Cover and shake well to combine. If you do not have a screw-top jar you can whisk ingredients in a small bowl.
5
Add dressing to salad and toss.

מקור: USDA MyPlate Kitchen · Recipe adapted from First Nations Development Institute

חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.

עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola

תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.