Enchilada Bake
Black beans mixed with cumin, onion, and garlic make the base for these vegetable enchiladas. Bake them in the oven and top them with cheese for a satisfying meal.
ערכי תזונה (למנה)
הערכים הם למנה · גודל מנה: 1 enchilada
198
קלוריות
9g
חלבון
31g
פחמימות
5g
שומן
8g
סיבים תזונתיים
3g
סוכר
482mg
נתרן
שומן רווי 2 g · כולסטרול 6 mg
הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.
מרכיבים
oil
1 tablespoon
onion, chopped
1 medium
garlic, minced
3 cloves
black beans, cooked
2 cups · or low-sodium canned
kernel corn
1 cup · 1/2 of a 15.2 ounce can, low-sodium, drained and rinsed
cumin
1 teaspoon
prepared salsa, divided
2 cups
corn tortillas
8
Monterey Jack cheese, shredded
1/2 cup
אופן ההכנה
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
In a large skillet heat oil over medium-high heat; sauté onion and garlic 2 to 3 minutes.
- 3
Add beans, corn, cumin and 1/2 cup salsa. Cook 3-4 minutes, coarsely mashing beans with back of spoon.
- 4
Spoon 1/3 cup filling onto each tortilla; roll up.
- 5
Spoon 1/2 cup salsa into 11x7x2 inch baking dish. Arrange tortillas seam side down; top with remaining 1 cup sauce.
- 6
Cover and bake in 350 °F oven for 15 to 20 minutes.
- 7
Uncover; top with cheese. Bake 2 minutes longer or until cheese is melted.
מקור: USDA MyPlate Kitchen · The Bold and Beautiful Book of Bean Recipes Washington State WIC Program
חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.
עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola
תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.
