ארוחת צהרייםבינוני

Fiesta Lettuce Wraps and Pepper Boats

Name: Fiesta Lettuce Wraps and Pepper Boats
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 sweet, mini bell peppers; 8 lettuce leaves; 1 cup instant brown rice; 1 pound tilapia filets, fresh or frozen; 2 teaspoons Southwest chipotle seasoning; 2 tablespoons canola oil; 1/4 teaspoon salt; 2 limes; 1/4 cup reduced-fat sour cream; 1/2 cup yellow corn; 1 medium tomato; 1 small onion; 1 clove garlic; 1 jalapeno pepper; 1/4 teaspoon salt

Using bell peppers and lettuce for wraps is a fun way to increase vegetables on the plate. Lettuce leaves and mini peppers are perfect for a build-your-own Southwestern meal or as appetizers.

45 min4 מנות

ערכי תזונה (למנה)

הערכים הם למנה · גודל מנה: 1

505

קלוריות

29g

חלבון

70g

פחמימות

13g

שומן

סיבים תזונתיים

סוכר

370mg

נתרן

שומן רווי 3 g · כולסטרול 51 mg

הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.

מרכיבים

sweet, mini bell peppers
6
lettuce leaves
8
instant brown rice
1 cup · dry
tilapia filets, fresh or frozen
1 pound · thawed
Southwest chipotle seasoning
2 teaspoons · no sodium
canola oil
2 tablespoons · divided
salt
1/4 teaspoon
limes
2 · divided
reduced-fat sour cream
1/4 cup
yellow corn
1/2 cup · frozen or canned, no-salt added
tomato
1 medium
onion
1 small
garlic
1 clove · minced
jalapeno pepper
1 · minced
salt
1/4 teaspoon

אופן ההכנה

1
Slice peppers in half vertically. Arrange lettuce and 8 pepper halves on a serving platter.
2
Cook brown rice according to package directions.
3
To make salsa fresca , dice remaining pepper halves, tomato, and onion; mix with corn, garlic, jalapeño pepper, and 1/4 teaspoon salt.
4
Sprinkle both sides of tilapia filets with Southwest chipotle seasoning.
5
Heat 1 1/2 tablespoons canola oil in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add fish to pan, and cook for 3 minutes on each side (cook fish until it is opaque, 145 ºF). Flake with a fork and place in a serving dish.
6
When rice is done, stir in remaining 1/2 tablespoon oil, juice from one lime, and ¼ tsp salt. Cut remaining lime into wedges.
7
To serve, set out pepper-lettuce platter, rice, fish, salsa fresca , sour cream, and lime, and let diners build their own boats and wraps

מקור: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation

חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.

עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola

תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.