Grilled Chicken and Avocado Quinoa Pilaf
This pilaf recipe pairs avocados and bell peppers with red quinoa and grilled chicken, for a satisfying, colorful meal.
ערכי תזונה (למנה)
הערכים הם למנה · גודל מנה: 1 serving
410
קלוריות
27g
חלבון
43g
פחמימות
15g
שומן
8g
סיבים תזונתיים
4g
סוכר
222mg
נתרן
שומן רווי 2 g · כולסטרול 60 mg
הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.
מרכיבים
fresh or bottled lemon juice
2 tablespoons
fresh basil
1/4 cup
ground black pepper
3/4 teaspoon · divided
avocado, cut into chunks
1
olive oil
1 tablespoon · divided
salt
1/4 teaspoon
boneless, skinless chicken breasts
2 · about 1 lb
red bell pepper
1 large
onion, chopped
1/2 medium
garlic, minced
1 clove
water
3 cups
low-sodium chicken bouillon
3 teaspoons
red quinoa, uncooked/dry
1 1/2 cups
אופן ההכנה
- 1
Heat grill.
- 2
Peel and cut avocado into chunks; place in a medium bowl.
- 3
Mix lemon juice, basil, an 1/2 teaspoon black pepper. Drizzle over avocado chunks, toss, and set aside.
- 4
Cut chicken breasts in half crosswise.
- 5
Mix 1/2 tablespoons olive oil, salt, and remaining black pepper. Brush mixture on chicken and red bell pepper.
- 6
Grill chicken and pepper until done. Set chicken breasts aside. Cut pepper into thin strips.
- 7
While chicken and peppers are grilling, heat remaining olive oil in a large pan, add garlic and onion, and cook until tender, about 5 minutes.
- 8
Add water, bouillon, and quinoa to pan; bring to boil, cover, reduce heat, and simmer until liquid is absorbed and quinoa is cooked (about 15 to 20 minutes).
- 9
Place quinoa pilaf in a large bowl and add chicken, red peppers, and avocado. Toss gently.
מקור: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.
עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola
תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.
