Kale Salad with Yogurt Dressing
This recipe redefines what a kale salad can be. By massaging the kale first, you break down the fibers leaving the greens tender and delicious!
ערכי תזונה (למנה)
הערכים הם למנה · גודל מנה: 1/4 of recipe
223
קלוריות
13g
חלבון
10g
פחמימות
16g
שומן
3g
סיבים תזונתיים
3g
סוכר
123mg
נתרן
שומן רווי 3 g · כולסטרול 3 mg
הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.
מרכיבים
kale
4 cups · 1 bunch
olive oil
2 tablespoons · or oil of your choice, divided
lemon
1 · zested and juiced - save zest for dressing
lime
1 · zested and juiced - save zest for dressing
Dressing
Greek yogurt
1 cup · plain, fat-free
salt and pepper
optional, to taste
pumpkin seeds, toasted
1/2 cup · pepitas
cilantro
1/2 cup · chopped or torn, stems included
jalapeño chile pepper
1 · seeds removed and diced, optional
אופן ההכנה
- 1
Wash hands with soap and water.
- 2
Wash and dry kale. Remove stems and tear into bite-sized pieces.
- 3
Season kale with salt, pepper, 1 tablespoon of olive oil, lemon juice, and lime juice.
- 4
With your hands, massage kale until the leaves just start to wilt.
- 5
Make the dressing - in a small bowl, add the salt and pepper to the yogurt.
- 6
Add the lemon and lime zest and remaining 1 tablespoon of oil.
- 7
Mix in cilantro and jalapeno pepper, if desired.
- 8
With a spoon, mix massaged kale with yogurt dressing.
- 9
Toss pumpkin seeds over salad.
מקור: USDA MyPlate Kitchen · USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.
עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola
תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.
