ארוחת ערבבינוני

Pasta with Chickpeas, Tomato, and Spinach

Name: Pasta with Chickpeas, Tomato, and Spinach
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 small yellow onion, chopped into 1/4 pieces; 8 ounces whole wheat pasta; 1 tablespoon vegetable oil; 2 cloves garlic, minced; 2 carrots, diced into 1/4-inch pieces; 1 celery stalk, diced into 1/4-1/2-inch pieces; 1/2 teaspoon dried rosemary; 1 16-ounce can low sodium chickpeas, drained and rinsed; 1 14.5-ounce can no salt added diced tomatoes; 2 cups spinach, chopped; 1/2 teaspoon chopped red pepper flakes; 1/4 cup grated Parmesan cheese

Chickpeas, tomatoes, spinach, and a hint of rosemary make this delicious pasta dish. Served warm with a sprinkle of Parmesan, this quick and easy recipe makes a perfect weeknight meal.

50 min4 מנות

ערכי תזונה (למנה)

הערכים הם למנה · גודל מנה: 1 serving

437

קלוריות

19g

חלבון

74g

פחמימות

10g

שומן

15g

סיבים תזונתיים

10g

סוכר

274mg

נתרן

שומן רווי 2 g · כולסטרול 4 mg

הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.

מרכיבים

yellow onion, chopped into 1/4 pieces
1 small
whole wheat pasta
8 ounces · such as rotini or shells
vegetable oil
1 tablespoon
garlic, minced
2 cloves
carrots, diced into 1/4-inch pieces
2
celery stalk, diced into 1/4-1/2-inch pieces
1
dried rosemary
1/2 teaspoon
16-ounce can low sodium chickpeas, drained and rinsed
1
14.5-ounce can no salt added diced tomatoes
1 · including the liquid
spinach, chopped
2 cups
chopped red pepper flakes
1/2 teaspoon · optional
grated Parmesan cheese
1/4 cup

אופן ההכנה

1
To cook the pasta, fill a pot with water and bring to a boil over high heat. When the water is boiling, add the pasta and cook until just tender, about 12 minutes. Just before draining, reserve 1 1/2 cups of the pasta water. Drain the pasta and set aside.
2
While the pasta is cooking, prepare the sauce: Put a skillet on the stove over medium-low heat and when it is hot, add the oil. Add the garlic, onion, carrots, celery, and rosemary and cook until the garlic is golden, about 10 minutes.
3
Add the chickpeas and using a fork, lightly mash half of them. Add the reserved pasta water and tomatoes and cook 10 minutes.
4
Add the pasta and spinach to the skillet mixture and cook until the spinach is tender and most of the liquid has been absorbed by the pasta, about 10 minutes. Add the red pepper flakes, if desired.
5
Mix well and serve immediately, garnished with Parmesan cheese.

מקור: USDA MyPlate Kitchen · USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.

עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola

תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.