Potato Skins with Buffalo Chicken
This lively dish gives a nod to buffalo chicken wings but without extra fat and calories. Start with a foundation of nutritious potatoes -- which are naturally high in potassium, vitamin C, and fiber -- and replace fried wings with shredded chicken breast and top with fresh tomatoes and onions. Don't forget the celery sticks.
ערכי תזונה (למנה)
הערכים הם למנה · גודל מנה: 1/4 of the recipe
414
קלוריות
34g
חלבון
43g
פחמימות
12g
שומן
5g
סיבים תזונתיים
5g
סוכר
336mg
נתרן
שומן רווי 4 g · כולסטרול 96 mg
הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.
מרכיבים
boneless, skinless chicken breast
12 ounces
water
1 cup
russet potatoes
4 medium · about 1 1/2 pounds
hot pepper sauce
9 teaspoons
non-fat milk
1/4 cup
light sour cream
1/4 cup
margarine
2 tablespoons
crumbled blue cheese
1/4 cup
green onions
2
tomatoes
2 medium
celery stalks
4
אופן ההכנה
- 1
Center oven rack and preheat oven to 425 °F.
- 2
Place chicken in a sauté pan, add water, and cover. Simmer for 20 minutes and remove from pan; let cool slightly. When chicken is cool enough to handle, shred using two forks, one in each hand.
- 3
While chicken is simmering, wash and scrub potatoes with a clean vegetable brush under running water and slit each one lengthwise about 1-inch deep.
- 4
Place potatoes in a microwave-safe dish and microwave on high, uncovered, for about 10 minutes. Let cool slightly.
- 5
Slice each potato in half length-wise, scoop out potato, leaving a 1/4 inch shell. Mash potato together with hot pepper sauce, sour cream, margarine, and milk. Fold in blue cheese and shredded chicken.
- 6
Spoon mixture into potato skins slightly denting center (to hold fresh toppings after baking).
- 7
Place filled potato skins on a 9x13 inch baking sheet and bake about 15 to 20 minutes until tops are golden brown.
- 8
Dice tomatoes and green onions. Cut celery stalks into four inch sticks.
- 9
To serve, top potatoes with onions and tomatoes. Serve celery sticks on the side for scooping potato contents.
מקור: USDA MyPlate Kitchen · Produce for Better Health Foundation
חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.
עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola
תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.
