ארוחת צהרייםבינוני

Quinoa and Black Bean Salad

Name: Quinoa and Black Bean Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 cup quinoa; 1 1/2 cups water; 1 1/2 tablespoons olive oil; 3 teaspoons lime juice; 1/4 teaspoon cumin; 1/4 teaspoon coriander; 2 tablespoons cilantro; 2 scallions; 1 can black beans, low-sodium; 2 cups tomato; 1 red bell pepper; 1 green bell pepper; 2 green chiles; black pepper

Quinoa (pronounced "KEEN-wah") is a whole grain with origins in South America. It is combined in this recipe with black beans, savory vegetables, and spices for a cold salad that is light and refreshing. This salad is high in protein and can be served as a main or side dish.

1 h 20 min6 מנות

ערכי תזונה (למנה)

הערכים הם למנה · גודל מנה: 1 cup (254g)

167

קלוריות

חלבון

25g

פחמימות

שומן

סיבים תזונתיים

סוכר

111mg

נתרן

שומן רווי 1 g · כולסטרול 0 mg

הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.

מרכיבים

quinoa
1/2 cup · dry
water
1 1/2 cups
olive oil
1 1/2 tablespoons
lime juice
3 teaspoons
cumin
1/4 teaspoon
coriander
1/4 teaspoon · ground, dried cilantro seeds
cilantro
2 tablespoons · chopped
scallions
2 · medium, minced
black beans, low-sodium
1 can · 15.5 ounce can, rinsed and drained
tomato
2 cups · chopped
red bell pepper
1 · medium, chopped
green bell pepper
1 · medium, chopped
green chiles
2 · minced, to taste
black pepper
to taste

אופן ההכנה

1
Wash hands with soap and water.
2
Rinse the quinoa in cold water. Boil water in a saucepan, and then add the quinoa.
3
Return to boil, and then simmer until the water is absorbed, 10 to 15 minutes. Cool for 15 minutes.
4
While quinoa is cooking, mix olive oil, lime juice, cumin, coriander, chopped cilantro, and scallions in a small bowl, and set aside.
5
Combine chopped vegetables with the black beans in a large bowl, and set aside.
6
Once quinoa has cooled, combine all ingredients and mix well.
7
Cover and refrigerate until ready to serve.

מקור: USDA MyPlate Kitchen · Delicious Heart-Healthy Latino Recipes/ Platillos Latinos Sabrosos y Saludables US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute

חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.

עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola

תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.