ארוחת ערבבינוני

Vegetable Stew

Name: Vegetable Stew
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cups water; 1 cube low-sodium vegetable bouillon; 2 cups white potatoes, cut into 2-inch strips; 2 cups carrots, sliced; 4 cups summer squash, cut into 1-inch chunks; 1 cup summer squash, cut into 4 chunks; 1 3/4 cups canned low-sodium sweet corn, rinsed and drained; 1 teaspoon thyme; 2 garlic cloves, minced; 1 medium green onion, chopped; 1/2 small green chili pepper, chopped; 1 cup onion, coarsely chopped; 1 cup tomatoes, diced

The green chili pepper adds delicious spice and flavor to this potato, corn, and summer squash stew.

1 h 10 min8 מנות

ערכי תזונה (למנה)

הערכים הם למנה · גודל מנה: 1 1/4 cup

קלוריות

חלבון

20g

פחמימות

שומן

סיבים תזונתיים

סוכר

43mg

נתרן

שומן רווי 0 g · כולסטרול 0 mg

הטבעות מציגות מנה אחת כחלק מיום ייחוס של 2,000 קלוריות. באפליקציית Nutrola הן מתמלאות לפי היעדים האישיים שלך.

מרכיבים

water
3 cups
cube low-sodium vegetable bouillon
1
white potatoes, cut into 2-inch strips
2 cups
carrots, sliced
2 cups
summer squash, cut into 1-inch chunks
4 cups
summer squash, cut into 4 chunks
1 cup
canned low-sodium sweet corn, rinsed and drained
1 3/4 cups · or 2 ears of fresh corn, cut off the cob
thyme
1 teaspoon
garlic cloves, minced
2
green onion, chopped
1 medium
green chili pepper, chopped
1/2 small
onion, coarsely chopped
1 cup
tomatoes, diced
1 cup

אופן ההכנה

1
Wash hands with soap and water.
2
Put water and bouillon in large pot and bring to a boil.
3
Add potatoes and carrots and simmer for 5 minutes.
4
Add remaining ingredients, except for tomatoes, and continue cooking for 15 minutes over medium heat.
5
Remove 4 chunks of squash and purée in blender.
6
Return puréed mixture to pot and let cook for 10 minutes more.
7
Add tomatoes and cook for another 5 minutes.
8
Remove from heat and let sit for 10 minutes to allow stew to thicken.

מקור: USDA MyPlate Kitchen · Heart Healthy Home Cooking: African American Style US Department of Health and Human Services National Heart, Lung, and Blood Institute

חלק מאפליקציית מעקב התזונה מבוססת הבינה המלאכותית של Nutrola — לכל מתכון יש מאקרו מאומת, כך שתוכלו לתעד אותו בלחיצה אחת.

עקבו אחר כל ארוחה עם Nutrola

תעדו את המתכון הזה בשניות עם סריקת תמונה בבינה מלאכותית. קבלו מאקרו מדויק לכל מה שאתם אוכלים.