Artisjok: Calorieën, Voedingsfeiten en Gezondheidsvoordelen (2026)

Een gemiddelde artisjok (120 g) bevat 56 calorieën, 3,9 g eiwitten en 6,5 g vezels. Daarnaast levert het 14 mg vitamine C, wat 16% van de dagelijkse waarde is, en 444 mg kalium, waardoor het een voedzame aanvulling op je dieet is.

Deze pagina onderzoekt het voedingsprofiel van artisjokken, met de nadruk op de voordelen per gemiddelde artisjok en per 100 g. We bespreken ook hun impact op veelvoorkomende gezondheidsdoelen en hoe ze zich verhouden tot andere groenten.

Voedingsfeiten van Artisjok (Per Portie en Per 100 g)

De onderstaande tabel geeft een gedetailleerd overzicht van de voedingsstoffen in artisjokken.

Waarden zijn voor 1 gemiddelde artisjok (120 g).

Voedingsstof	Per Portie	Per 100 g	% Dagelijkse Waarde (per portie)
Calorieën	56	47	3%
Eiwit	3,9 g	3,3 g	8%
Koolhydraten	12,6 g	10,5 g	5%
Vezels	6,5 g	5,4 g	23%
Suiker	1,2 g	1,0 g	-
Vet	0,2 g	0,1 g	0%
Vitamine C	14,0 mg	11,7 mg	16%
Kalium	444 mg	370 mg	9%
Folaat	82 mcg	68 mcg	20%
Magnesium	72 mg	60 mg	17%

Ongeveer 74% van de calorieën in artisjokken komt van koolhydraten, 23% van eiwitten en 2% van vet.

Artisjok volgens Gezondheidsdoel

Hier evalueren we hoe artisjokken scoren op verschillende gezondheids- en dieetdoelen.

Doel	Beoordeling	Waarom
Gewichtsverlies	Uitstekend	56 calorieën per portie met 6,5 g vezels voor een vol gevoel
Bloed suiker / diabetes	Uitstekend	Glycemische belasting van ongeveer 2 per portie
Immuniteit	Voldoende	Levert 14 mg vitamine C (16% DV)
Spijsvertering	Uitstekend	6,5 g vezels per portie ondersteunt de regelmaat
Hartgezondheid	Uitstekend	Kalium (444 mg) en vezels, zeer laag natrium
Spieropbouw	Voldoende	Laag in eiwit (3,9 g); het beste als een vitamine-rijke keuze, niet als eiwitbron

Artisjok en Bloed Suiker

Glycemische index: 15. Glycemische belasting: 2 per portie.

Artisjok heeft een glycemische index van ongeveer 15 en een glycemische belasting van rond de 2 per portie, waardoor het een bescheiden effect op de bloedsuikerspiegel heeft. Vezels en water vertragen de opname van suiker, en het combineren met eiwitten of vet stabiliseert de reactie.

Hoe Artisjok Zich Verhoudt Tot Andere Groenten

De vergelijkingtabel laat zien hoe artisjokken zich verhouden tot andere groenten qua voedingswaarde.

Groente (per 100 g)	Calorieën	Suiker (g)	Vezels (g)	Vitamine C (mg)
Artisjok	47	1,0	5,4	11,7
Asperges	20	1,9	2,1	5,6
Broccoli	34	1,7	2,6	89,2
Spruitjes	43	2,2	3,8	85,0

Mythen Over Artisjok, Ontkracht

De hele artisjok is eetbaar, Misleidend. Je eet de vlezige bladbases en het hart; de fuzzy choke wordt weggegooid.

Artisjokken hebben weinig voeding, Onjuist. Een artisjok bevat ongeveer 5 tot 7 g vezels plus folaat en magnesium.

Hoe Artisjok Te Volgen

Porties groenten en de bereidingswijze beïnvloeden de voedingswaarden, waardoor dezelfde artisjok er heel anders uit kan zien op je bord. Nutrola herkent voedsel aan de hand van een foto, barcode of spraakopdracht en geeft calorieën en macro's terug, zodat je artisjok nauwkeurig kunt loggen in plaats van te schatten. Nutrola is beschikbaar vanaf €2,50 per maand en toont geen advertenties in welke abonnementsvorm dan ook.

Voor gerelateerde referenties, zie groenten gerangschikt op voedingsdichtheid, hoogste-eiwitgroenten gerangschikt, en laagste-koolhydraat-keto-groenten gerangschikt.

Bronnen

Voedingswaarden zijn afkomstig uit de USDA FoodData Central-database, weergegeven per portie en per 100 g, afgerond. Percentages van de dagelijkse waarden zijn gebaseerd op Amerikaanse referentie-inname voor een dieet van 2.000 calorieën. Glycemische index en belasting zijn afkomstig uit gepubliceerde internationale tabellen en variëren per variëteit, rijpheid en bereidingswijze. Dit is educatief en geen medisch advies.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Hoeveel calorieën zitten er in een gemiddelde artisjok?

Een gemiddelde artisjok bevat 56 calorieën. Dit maakt het een caloriearme groente die geschikt is voor verschillende diëten.

Is artisjok goed voor gewichtsverlies?

Artisjokken kunnen gunstig zijn voor gewichtsverlies vanwege hun lage calorie-inhoud en hoge vezels, wat een vol gevoel kan bevorderen. Met 6,5 g vezels per gemiddelde artisjok kunnen ze helpen om de honger onder controle te houden.

Kunnen mensen met diabetes artisjok eten?

Mensen met diabetes kunnen artisjokken eten, omdat ze een lage glycemische index van ongeveer 15 en een glycemische belasting van ongeveer 2 hebben. Dit betekent dat ze een minimale impact op de bloedsuikerspiegel hebben.

Hoeveel vezels zitten er in artisjok?

Een gemiddelde artisjok levert 6,5 g vezels. Deze hoge vezelinhoud ondersteunt de spijsvertering en kan helpen bij het behouden van een gezond gewicht.

Is artisjok hoog in suiker?

Artisjokken zijn laag in suiker, met slechts 1,2 g per gemiddelde artisjok. Dit maakt ze een geschikte keuze voor mensen die hun suikerinname in de gaten houden.

Welke delen van een artisjok kun je eten?

Je kunt de vlezige bloemblaadjes, het hart en de basis van de artisjok eten. De buitenste bladeren worden meestal weggegooid, maar de zachte delen zijn heerlijk en voedzaam.

Belangrijkste Punten

• Een gemiddelde artisjok heeft 56 calorieën.
• Het bevat 3,9 g eiwitten.
• Artisjokken bieden 6,5 g vezels.
• Ze bevatten 14 mg vitamine C, of 16% van de dagelijkse waarde.
• Artisjokken bevatten 444 mg kalium.
• De glycemische index van artisjokken is ongeveer 15.