Rucola: Calorieën, Voedingsfeiten en Gezondheidsvoordelen (2026)

Rucola is caloriearm, met slechts 5 calorieën per 1 kop (20 g). Het bevat 0,5 g eiwit, 0,7 g koolhydraten en 0,3 g vezels. Bovendien levert het 21,7 mcg vitamine K en 32 mg calcium per portie.

Deze pagina biedt een uitgebreid overzicht van het voedingsprofiel van rucola, inclusief de calorie-inhoud en gezondheidsvoordelen. We onderzoeken hoe rucola past in verschillende dieetdoelen en de impact ervan op de bloedsuikerspiegel.

Voedingsfeiten van Rucola (Per Portie en Per 100 g)

De onderstaande tabel geeft de voedingsfeiten van rucola weer, met de essentiële vitamines en mineralen per portie.

Waarden zijn voor 1 kop (20 g).

Voedingsstof	Per Portie	Per 100 g	% Dagelijkse Waarde (per portie)
Calorieën	5	25	0%
Eiwit	0,5 g	2,6 g	1%
Koolhydraten	0,7 g	3,6 g	0%
Vezels	0,3 g	1,6 g	1%
Suiker	0,4 g	2,0 g	-
Vet	0,1 g	0,7 g	0%
Vitamine C	3,0 mg	15,0 mg	3%
Kalium	74 mg	369 mg	2%
Vitamine K	21,7 mcg	108,6 mcg	18%
Folaat	19 mcg	97 mcg	5%

Ongeveer 47% van de calorieën in rucola komt uit koolhydraten, 33% uit eiwitten en 19% uit vet.

Rucola per Gezondheidsdoel

Hier beoordelen we hoe rucola scoort ten opzichte van veelvoorkomende dieetdoelen, waarbij we de geschiktheid voor verschillende gezondheidsgerichte diëten benadrukken.

Doel	Beoordeling	Waarom
Gewichtsverlies	Uitstekend	5 calorieën per portie met 0,3 g vezels voor een vol gevoel
Bloedsuiker / diabetes	Uitstekend	Glycemische belasting van ongeveer 1 per portie
Immuniteit	Gemiddeld	Levert 3 mg vitamine C (3% DV)
Spijsvertering	Gemiddeld	0,3 g vezels per portie ondersteunt de regelmaat
Hartgezondheid	Goed	Kalium (74 mg) en vezels, zeer laag natrium
Spieropbouw	Gemiddeld	Laag in eiwit (0,5 g); het beste als een vitamine-rijke keuze, niet als eiwitbron

Rucola en Bloedsuiker

Glycemische index: 15. Glycemische belasting: 1 per portie.

Rucola heeft een glycemische index van ongeveer 15 en een glycemische belasting van rond de 1 per portie, waardoor het een bescheiden effect op de bloedsuikerspiegel heeft. Vezels en water vertragen de suikerabsorptie, en het combineren met eiwitten of vet stabiliseert de reactie.

Hoe Rucola Zich Verhoudt tot Andere Groenten

De vergelijkingtabel laat zien hoe rucola zich verhoudt tot andere groenten qua voedingswaarde.

Groente (per 100 g)	Calorieën	Suiker (g)	Vezels (g)	Vitamine C (mg)
Rucola	25	2,0	1,6	15,0
Spinazie	23	0,4	2,2	28,1
Romaine Sla	17	1,2	2,1	4,0
Boerenkool	49	2,3	3,6	120,0

Rucola Mythen, Ontkracht

Rucola heeft geen voedingsstoffen omdat het licht is, Onjuist. Per gram biedt het vitamine K, calcium en folaat.

Rucola is gewoon een chique sla, Misleidend. Het is een pittige kruisbloemige groente, botanisch dichter bij boerenkool.

Hoe Rucola Bijhouden

Groenteporities en bereidingsmethoden beïnvloeden de cijfers, waardoor dezelfde rucola er heel anders uit kan zien op je bord. Nutrola herkent voedsel aan de hand van een foto, barcode of spraakopdracht en geeft calorieën en macro's terug, zodat je rucola nauwkeurig kunt loggen in plaats van te schatten. Nutrola is beschikbaar vanaf €2,50 per maand en toont geen advertenties in welke laag dan ook.

Voor gerelateerde referenties, zie groenten gerangschikt op voedingsdichtheid, hoogste-eiwitgroenten gerangschikt, en laagste-koolhydraat-keto-groenten gerangschikt.

Bronnen

Voedingswaarden zijn afkomstig uit de USDA FoodData Central-database, weergegeven per portie en per 100 g, afgerond. Percentages van de dagelijkse waarden gebruiken Amerikaanse referentie-inname voor een dieet van 2.000 calorieën. Glycemische index en belasting zijn afkomstig uit gepubliceerde internationale tabellen en variëren per soort, rijpheid en bereidingswijze. Dit is educatief en geen medisch advies.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Hoeveel calorieën zitten er in 1 kop rucola?

Een kop rucola bevat 5 calorieën, wat het een uitstekende caloriearme optie maakt voor salades en gerechten.

Is rucola goed voor gewichtsverlies?

Rucola is gunstig voor gewichtsverlies vanwege het lage calorie-aantal en de hoge vezelinhoud, die helpt bij het verzadigingsgevoel.

Kunnen mensen met diabetes rucola eten?

Mensen met diabetes kunnen veilig rucola eten, aangezien het een lage glycemische index van ongeveer 15 heeft, wat duidt op een minimale impact op de bloedsuikerspiegel.

Hoeveel calcium zit er in rucola?

Rucola levert 32 mg calcium per kop, wat bijdraagt aan de dagelijkse calciumbehoefte voor een goede botgezondheid.

Is rucola hoog in suiker?

Rucola is laag in suiker, met slechts 0,4 g per portie, wat het een geschikte keuze maakt voor mensen die hun suikerinname in de gaten houden.

Waarom smaakt rucola pittig?

De pittige smaak van rucola komt van verbindingen genaamd glucosinolaten, natuurlijke smaakstoffen die in kruisbloemige groenten voorkomen.

Belangrijkste Punten

• Rucola heeft slechts 5 calorieën per 1 kop (20 g).
• Het bevat 0,3 g vezels, wat de spijsvertering bevordert.
• Rucola levert 21,7 mcg vitamine K, essentieel voor de botgezondheid.
• Met 32 mg calcium ondersteunt rucola de botsterkte.
• De glycemische index is ongeveer 15, waardoor het geschikt is voor diabetici.
• Rucola is laag in suiker, met slechts 0,4 g per portie.