Boekweit: Calorieën, Voedingsfeiten en Gezondheidsvoordelen (2026)

Boekweit bevat 155 calorieën per 1 kop gekookt (168 g), met 5,7 g eiwit en 4,5 g vezels. Het heeft een glycemische index van ongeveer 45 en biedt 86 mg magnesium, waardoor het een voedzame, glutenvrije optie is.

Deze pagina verkent het voedingsprofiel van boekweit, inclusief de calorie-inhoud, macronutriënten en gezondheidsvoordelen. Ook wordt onderzocht hoe boekweit de bloedsuikerspiegel beïnvloedt en hoe het zich verhoudt tot andere granen.

Voedingsfeiten van Boekweit (Per Portie en Per 100 g)

De onderstaande tabel met voedingsfeiten geeft de samenstelling van boekweit weer per 1 kop gekookt (168 g) en per 100 g portie.

Waarden zijn voor 1 kop gekookt (168 g).

Voedingsstof	Per Portie	Per 100 g	% Dagelijkse Waarde (per portie)
Calorieën	155	92	8%
Eiwit	5,7 g	3,4 g	11%
Koolhydraten	33,4 g	19,9 g	12%
Vezels	4,5 g	2,7 g	16%
Suiker	1,5 g	0,9 g	-
Vet	1,0 g	0,6 g	1%
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0%
Kalium	148 mg	88 mg	3%
Magnesium	86 mg	51 mg	20%
Mangaan	0,67 mg	0,40 mg	29%

Ongeveer 81% van de calorieën in boekweit komt van koolhydraten, 14% van eiwitten en 6% van vetten.

Boekweit per Gezondheidsdoel

De sectie met beoordelingen per doel evalueert hoe boekweit aansluit bij verschillende gezondheids- en dieetdoelen.

Doel	Beoordeling	Waarom
Gewichtsverlies	Redelijk	155 calorieën per portie met 4,5 g vezels voor een vol gevoel
Bloedsuiker / diabetes	Redelijk	Glycemische lading van ongeveer 13 per portie
Immuniteit	Redelijk	Bevat 0 mg vitamine C (0% DV)
Spijsvertering	Uitstekend	4,5 g vezels per portie bevorderen de regelmaat
Hartgezondheid	Goed	Kalium (148 mg) en vezels, zeer laag natrium
Spieropbouw	Redelijk	Laag in eiwit (5,7 g); het beste als een vitamine-rijke keuze, niet als eiwitbron

Boekweit en Bloedsuiker

Glycemische index: 45. Glycemische lading: 13 per portie.

Boekweit heeft een glycemische index van ongeveer 45 en een glycemische lading van rond de 13 per portie, dus de portiegrootte is belangrijk voor de bloedsuikerspiegel. Vezels en water vertragen de suikerabsorptie, en het combineren met eiwitten of vetten stabiliseert de reactie.

Hoe Boekweit Zich Verhoudt tot Andere Granen

In de vergelijkingtabel wordt boekweit beoordeeld ten opzichte van andere gangbare granen om de unieke voordelen te benadrukken.

Graan (per 100 g)	Calorieën	Eiwit (g)	Vezels (g)	Koolhydraten (g)
Boekweit	92	3,4	2,7	19,9
Quinoa	120	4,4	2,8	21,3
Gierst	119	3,5	1,3	23,7
Zilvervliesrijst	123	2,7	1,6	25,6

Boekweit Mythen, Ontkracht

Boekweit bevat tarwe, Onjuist. Ondanks de naam is boekweit niet verwant aan tarwe en is het van nature glutenvrij.

Boekweit is alleen voor pannenkoeken, Onjuist. Boekweitgrutten (kasha) zijn ook geschikt voor pilafs, salades en pap.

Hoe Boekweit te Volgen

Granen zwellen tijdens het koken, dus een kop gekookte boekweit is een heel andere hoeveelheid dan een kop droog gemeten, wat de meeste logfouten veroorzaakt. Nutrola herkent voedsel aan de hand van een foto, barcode of spraakopdracht en geeft calorieën en macro's terug, zodat je boekweit nauwkeurig kunt loggen in plaats van te schatten. Nutrola is beschikbaar vanaf €2,50 per maand en toont geen advertenties op elk niveau.

Voor verwante referenties, zie calorieën in elke rijst en graan per kop gekookt, calorieën in elke pasta en noedel per kop gekookt, en beste koolhydraatbronnen gerangschikt.

Bronnen

Voedingswaarden zijn afkomstig uit de USDA FoodData Central-database, weergegeven per portie en per 100 g, afgerond. Percentages van de dagelijkse waarden gebruiken Amerikaanse referentie-inname voor een dieet van 2.000 calorieën. Glycemische index en lading zijn afkomstig uit gepubliceerde internationale tabellen en variëren per variëteit, rijpheid en bereidingswijze. Dit is educatief en geen medisch advies.

Veelgestelde Vragen (FAQ)

Hoeveel calorieën zitten er in 1 kop boekweit?

Een kop gekookte boekweit (168 g) bevat 155 calorieën, wat het een caloriearm graan maakt.

Is boekweit goed voor gewichtsverlies?

Boekweit kan gunstig zijn voor gewichtsverlies vanwege de hoge vezelinhoud van 4,5 g per kop, wat kan helpen om een vol gevoel te bevorderen.

Kunnen mensen met diabetes boekweit eten?

Mensen met diabetes kunnen boekweit eten, omdat het een glycemische index van ongeveer 45 heeft, wat duidt op een gematigd effect op de bloedsuikerspiegel.

Hoeveel magnesium zit er in boekweit?

Boekweit levert 86 mg magnesium per kop, wat bijdraagt aan de aanbevolen dagelijkse inname voor een goede gezondheid.

Is boekweit hoog in suiker?

Boekweit is laag in suiker en bevat slechts 1,5 g per kop, waardoor het een geschikte keuze is voor mensen die hun suikerinname in de gaten houden.

Is boekweit glutenvrij?

Boekweit is glutenvrij, waardoor het een uitstekende graanvervanger is voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie.

Belangrijkste Punten

• Boekweit heeft 155 calorieën per 1 kop gekookt.
• Het levert 5,7 g eiwit en 4,5 g vezels.
• Boekweit bevat 86 mg magnesium per portie.
• De glycemische index van boekweit is ongeveer 45.
• Het heeft slechts 1,5 g suiker per kop.
• Boekweit is glutenvrij en geschikt voor verschillende diëten.